Ingredientes: . 3 cenouras sem casca picadas . 1 xícara (chá) de óleo . 6 ovos . 2 xícaras (chá) de açúcar . 3 xícaras (chá) de farinha de trigo . 1 colher (sobremesa) de fermento em pó . Margarina e farinha para untar . 2 latas de leite condensado . 2 colheres (sopa) de manteiga . 150 g de coco ralado . 1 lata de creme de leite sem soro Modo de preparo: 1. No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, 4 ovos, o açúcar e transfira para uma tigela. 2. Misture a farinha de trigo e o fermento. 3. Coloque em uma forma de 28 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC durante 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. 4. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. 5. Prepare o recheio e cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, 2 gemas, 2 colheres (sopa) de manteiga e 100 g de coco ralado. Leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. 6. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar, recheie e cubra o bolo....