Clube Comer e Receber

Para a festa dos 5 anos da Benedita, fiz algo que não fazia há anos. Brigadeiros, que cobri com confeites coloridos só para dar um ar de graça à mesa dos doces. A receita é classica e basica e não tem nada que enganar, O truque para que os brigadeiros fiquem mesmo rijinhos, é deixar cozinhar e caramelizar bem o leite condensado… o que nem sempre é fácil! Ingredientes para cerca de 24 brigadeiros: 1 lata de leite condensado normal 1 colher de sopa bem cheia de chocolate em pó 1 colher de sopa de manteiga Drageias coloridas para enrolar Forminhas de papel frisado Preparação: Misture o leite condensado com a manteiga e o chocolate em pó e leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar e caramelizar, cerca de 10 a 15 minutos. Coloque depois a mistura num prato untado com um pouco de óleo e manteiga e deixe arrefecer. Molde depois em bolinhas, com as mão previamente untadas com óleo vegetal e enrole-as sobre as drageias de modo a ficarem cobertas. Coloque nas formigas de papel e leve ao ...

Ontem a minha Benedita fez 5 anos! Como é possível já terem passado 5 anos e esta miúda gira estar cada vez mais fofa, mais rainha da asneira, mas querida, mais tudo… Houve então festa cá em casa para a família, amigos mais próximos e amigos da escola da B.. Quase 50 pessoas em casa num lanche ajantarado onde não fiz nada de especial ou de muito diferente! Coisas que todos gostam e que resultam sempre. Tábuas de queijos e enchidos, folhados mistos, folhadinhos de salsichas, hummus e guacamole, requeijão com mel, queijo creme e geleia de pimento vermelho, pão de queijos…. E as sobremesas clássicas de sempre além do bolo de anos escolhido pela Benedita. A principal novidade foi o pão de jamon, uma especialidade venezuelana, de uma espécie de bola de carnes com passas e azeitonas que eu pessoalmente adoro. Fica a receita! Ingredientes para a massa: 500g de farinha 7 g de levedura seca (tipo fermipan) 1 ovo 70g de açúcar 70g de manteiga 160ml de leite ou bebida vegetal 1 gema Ingredientes ...

As muitas claras que habitam no meu congelador depois de muitos workshops de natal em que usamos muitas gemas, têm gostado muito desta receita. Adicionar claras a papas de aveia ou omeletes, ovos mexidos ou simplesmente comer assim, neste crepe de claras é uma forma de gastar claras que se tenham em excesso, sem, ser apenas para fazer suspiros, pavlovas ou tortas de claras enroladas. Para quem faz muito desporto, pode também ser uma forma de ingerir mais proteína, caso isso seja uma necessidade. Ingredientes para 1 pessoas: 100g de claras 1 banana 10g de manteiga de amendoim Canela em pó q.b. Preparação: Sem bater, coloque as claras num prato de sopa e leve ao microondas durante 2 minutos até que as claras cozinhem. Retire e espalhe a manteiga de amendoim e as rodelas de banana previamente cortada. Polvilhe com canela! Bom Apetite!

Todas as semana, de cada vez que faço esta receita, é raro o dia em que não me perguntam, como faço. Apesar de ser adaptada de uma receita que já publiquei usando skyr, há sempre perguntas, e portanto acho que é mais do que tempo de partilhar aqui a versão como faço regularmente todas as semanas para os lanches da tarde do marido. É na teoria uma tentativa de um lanche mais proteico, e daí usar o queijo quark para fazer estes pudins, assim como gelatinas sem adição de açúcar. Fica a nota que não resulta de igual forma com gelatinas de origem vegetal. Ingredientes para 6 doses: 1 saqueta de gelatina no sabor à escolha 0% açúcar * 500ml de água a ferver 500g de queijo quark natural Preparação: Coloque o conteúdo da saqueta de gelatina numa taça e acrescente a água a ferver dissolvendo muito bem. Junte depois o quark e misture até ficar com uma mistura lisa e sem grumos. Divida por 6 tacinhas, tape e leve ao frigorífico até prender. Bom Apetite! * Convém ler as instruções da gelatina. Par...

As pessoas surpreendem-me todos os dias. E a maioria das pessoas que me surpreende tem sido pelos motivos mais bonitos, mais empáticos e mais verdadeiros. Quando se dá e partilha sem esperar nada em troca, apenas porque gostamos das pessoas genuinamente e estamos lá para elas, saem as coisas mais bonitas, mais honestas, mais verdadeiras. Tenho conhecido pessoas incríveis. Com histórias de vida incríveis. Que num ponto seguro e muito seguras de si e do que conquistaram se têm revelado. E que de um grupo de quase desconhecidos se formam afetos honestos e generosos e empáticos.   Também há as outras. Que me surpreendem, não necessariamente pela negativa. Mas me surpreendem, porque não se deixam descobrir. Não avançam, não são empáticas nem generosas e que continuam centradas no seu umbigo. Pessoas a quem a vida também ensina, mas que ignoram essas mudanças. Mantendo-se sempre iguais, sempre no mesmo marasmo, nas mesmas conversas, nas mesmas dinâmicas de sempre. Pessoas onde eu já não ...

Foi um domingo em cheio, o dia de ontem! Obrigada a todos os que estiveram presentes no lançamento do “Cozinhar com Sobras”, e fizeram questão de partilhar comigo este momento. É sempre bom poder estar com quem realmente lê e faz as receitas que partilho, e ver caras por detrás das redes sociais. Obrigada principalmente a quem veio de fora e fez questão de estar lá para mim apesar dos quilómetros. Há gestos que valem mesmo muito. Entretanto aqui por casa as coisas vão se mantendo na mesma. Escola, miúdos e actividades. Casa e trabalho. E como receitas práticas nunca são demais, um arroz cremoso delicioso e reconfortante para dias frios como estes! Ingredientes para 4 pessoas: 1 cebola 2 dentes de alho Azeite q.b. Tomilho fresco q.b. 350g de cogumelos castanhos 250g de arroz para risoto 300ml de vinho branco 500ml de caldo de legumes caseiro ou outro (ou água) Sal e pimenta q.b. 1 colher de sopa de manteiga Preparação: Pique a cebola e os  dentes de alho e leve ao lume num tacho com...

Hoje dei por mim a pensar que já passaram uns dias desde que 2023 começou   - daqui a pouco janeiro já chegou ao fim - e se estava a “cumprir” os meus objectivos para este ano. Não que tenha propriamente objectivos ou desejos, mas há algumas coisas que gostava de melhorar ou de passar a fazer e tenho-me focado um pouco nisso. Porque acho sempre importante também nos desafiarmos a fazer coisas e o inicio do ano é um ponto de partida como outro qualquer. Das várias coisas que tenho feito - e porque me têm pedido - é tentar partilhar mais receitas económicas, face aos aumentos que se tem sentido. Esta é uma das que entra nessa categoria! Ingredientes para 4 pessoas: 250g de massa talharim 500ml de molho de tomate caseiro 4 latas de atum  (água ou azeite) 1 colher de sopa de óregãos 75g de azeitonas pretas Preparação: Levar ao lume uma panela com água e sal ao lume e deixar levantar fervura. Juntar depois a massa, e deixar cozinhar até que fique al dente. Entretanto levar uma frig...

Nas alturas em que ando mais atarefada ou que tenho menos tempo, gosto de poder contar com a ajuda de alguns equipamentos de cozinha que me facilitam a tarefa. Gosto muito de usar a slowcooker para cozinhar leguminosas, carnes ou até fazer caldos, porque ela fica ali a fazer o seu trabalho desligando-se no fim do tempo, e eu lá sigo com a minha vida e quando chego, lá tenho o trabalho feito, seja a carne cozinhada ou as leguminosas cozidas. Esta semana fiz um cachaço de porco na slowcooker que ficou muito bom. Quantidade a mais, sabendo que seguramente dá para duas refeições para nós, ainda que a segunda vez vá ser transformado em qualquer coisa. Ontem comemos assim, acompanhado com migas e os miúdos com massa. Simples assim. Mas reconfortante e verdadeira comida de inverno com zero trabalho e muito conforto! Ingredientes para 4 pessoas- com sobras: 1kg de cachaço de porco (não usar cortes de carne muito secos como lombo) 2 colheres de sopa de tempero cajun Sal e pimenta q.b. 2 folhas ...

Uma receita simples, rápida e económica. Ao mesmo tempo nutritiva e completa! Nestes tempos que sabemos não serem fáceis, passarmos a fazer um planeamento diferente das nossas receitas, incluindo ainda mais receitas com leguminosas e sem carne nem peixe, mas cheias de sabor e cor, é uma forma interessante de controlar o orçamento familiar e de comer bem e de forma mais diversificada. Fica esta receita que foi ontem o nosso jantar! Ingredientes para 4 pessoas: 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. 200ml de polpa de tomate 600g de grão cozido 150g de espinafres frescos 4 ovos Sal e coentros q.b. para polvilhar! Preparação: Levar ao lume um tacho com a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro e uma colher de sopa de azeite. Deixar refogar um pouco e juntar a polpa de tomate ou tomate maduro picado e deixar cozinhar 5 minutos em lume brando. Juntar o grão de bico cozido e envolver bem. Acrescentar os de espinafres frescos (ou congelados) um p...

Os inícios de ano têm qualquer coisa de mágico. Eu acho que tem mesmo a ver com ser o inicio de algo! Por isso é que nós fazemos resoluções e temos objectivos e decidimos que será no inicio do ano que tudo vai mudar. Acho mesmo que é o poder dos inícios. No entanto essa sensação muitas vezes passa depressa, e é por isso, dizem, que passados uns dias essa excitação do início e dos objectivos e resoluções nos passa ao lado…. Eu gosto de inícios. Mas também gosto de recomeços, De perceber que até posso ter falhado, mas que há mil outras oportunidades de voltar a tentar. Gosto de saber que o mundo não se esgota em inícios ou tentativas, e enquanto tentamos e voltamos a tentar estamos a lutar contar aquilo que não muda e está sempre igual. Talvez esse seja o poder de viver. A possibilidade de termos todos os dias e a todas as horas uma possibilidade de mudar, de fazer diferente, de recomeçar, de fazer inícios. Não precisa de ser no início do ano. Pode ser a qualquer momento. Porque todos te...

A semana começa com uma receita de aproveitamentos. O fim de semana foi de workshops, mas deixe num dos dias uma pá de borrego para assar para o almoço. Como sobrou alguma carne decidi aproveitar e usar essas sobras para fazer um recheio de empanadas, juntamente com uns cogumelos e espinafres. Gosto muito de ter as empanadas preparadas e congeladas. É uma refeição que fica pronta a comer, porque aproveito para descongelar e aquecer na Airfryer durante 8 minutos a 180ºC, o tempo de pôr a mesa e pouco mais. Além de que estas empanadas são uma maneira perfeita de aproveitar todas as sobras que possam ter em casa, desde leguminosas, carne, peixe e até sobras de caril e outras coisas. Se não experimentaram, aconselho a que o façam! A massa é muito simples de preparar , não leveda, mal é preciso amassar e o resultado delicioso! Ingredientes para cerca de 8 empanadas: Recheio: 1 colher de sopa de azeite 2 dentes de alho picados 2 cebola sal e pimenta q.b. 250g de sobras de borrego assado desf...

Fiz este bolo tal como aqui o mostro, para o meu aniversário, no passado dia 17 de Dezembro. Na verdade adaptei do bolo que já tinha feito para os anos do António, mas uma versão mais simplificada. O bolo fez um sucesso enorme em quem o provou, e depois disso já o fiz mais umas 3 vezes! Tenho recebido tantos pedidos para partilhar o bolo que deixo aqui a receita, tal como fiz desta vez. Ingredientes: Bolo: 125g de manteiga 200g de chocolate culinária 250g de açúcar 100g de farinha 1colher chá de fermento em pó 6 ovos Cobertura de caramelo salgado: 200ml de natas frescas 90g de manteiga com sal (de preferência dos Açores) 300g de açúcar 125ml de água 1 colher de chá de flor de sal Preparação: Comece por preparar o caramelo salgado. Coloque as natas e a manteiga num tacho e deixe aquecer e levantar fervura. Retire e reserve.Coloque depois o açúcar e a água num tacho e leve ao lume, mexendo, até que a mistura fique cor de caramelo. Retire do lume e, de imediato, junte a mistura de natas e...

Uma das muitas questões que vão colocando por aqui e pelo Instagram, tem a ver com receitas diferentes para comer peixe. A carne parece sempre mais fácil de preparar, e esquecemo-nos muitas vezes de dar asas à nossa criatividade com o peixe. É comum dizerem-me que precisam de receitas diferentes para comer e dar a comer peixe, principalmente variar de filetes e de lombinhos de pescada. Esta é uma versão que faço bastante aqui por casa, com uma ou outra variação. Posso juntar miolo de camarão e se tiver uma cama de alho francês e cenoura ou ate de couve flor ou espinafres. Se não gostam de caril, experimentem outras especiarias como curcuma ou juntar legumes triturados ao molho bechamel. Fica sempre bem! Ingredientes para 4 pessoas: 4 lombinhos de pescada 10g de azeite 500ml de leite ou bebida vegetal de amêndoa 40g de farinha de esperta 1 colher de sopa de pó de caril Sal e pimenta q.b. Sumo de limão q.b. 1 colher de chá de alho em pó Preparação: Tempere os lombinhos de pescada com sal...

Vem ver como é fácil fazer esse pudim de micro-ondas delicioso! 😍

Essa receita de bolo de pão de mel recheado é sucesso certo! E ssa receita de bolo de pão de mel recheado é sucesso certo! 😉⠀

Ingredientes:

Bolo de Chocolate Simples e Gostoso

INGREDIENTES: meio kl de carne pra bife em tiras 3 dentes de alho amassado 3 colheres ( sopa) de manteiga sal a gosto pimenta-do-reino paprica picante cebolinha picada 6 batatas cortadas em 4 pedaços modo de preparo: Em uma tigela tempere o bife com sal, pimenta-do-reino,bpáprica picante, em uma caçarola ou frigideira grande coloque a manteiga o alho e o bife,deixe refolgar até que diminua o caldo do bife na panela.

Prepara o liquidificador para fazer essa deliciosa torta salgada pro almoço!