Clube Comer e Receber

Raíza Costa ensina a fazer uma deliciosa sobremesa com banana e queijo Ingredientes Para a Cartola 85g de queijo manteiga 2 bananas 45g de manteiga 60g de açúcar granulado 3g de canela em pó Para o queijo manteiga 3,8L de leite integral pasteurizado 45g de ácido cítrico em pó 60ml de água 3,8L de leite integral pasteurizado 250ml de manteiga clarificada, manteiga de garrafa 6g de sal Modo de Preparo Para a Cartola Misture o açúcar e a canela e reserve. Corte as banana pela metade na horizontal, mantendo as duas metades da mesma espessura. Corte também o queijo em fatias de cerca de 10cm de comprimento. Aqueça a frigideira em fogo alto e coloque 2 colheres de sopa de manteiga. Assim que começar a borbulhar, adicione as metades da banana. Mantenha o fogo médio alto para a banana ficar dourada, mas não queimar. Frite as bananas por cerca de 2 minutos em cada lado. Não cozinhe muito a banana para ela não desmanchar. Transfira para um prato e...

Bebida é excelente opção para o verão Ingredientes Para o Leite com gelo no café ¾ de xícara (chá) de leite 3 cubos de gelo de café Para o gelo de café 1 xícara (chá) de café Para o café gelado com limão ½ xícara (chá) de café (coado, de prensa ou italiano) ½ colher (chá) de açúcar raspas de ½ limão-siciliano cubos de gelo a gosto Para o frapê de café 1 xícara (chá) de leite 10 cubos de gelo de café rapadura ralada a gosto para servir (opcional) Modo de Preparo Para o Leite com gelo no café Num copo coloque os cubos de gelo de café, complete com o leite e espere por alguns minutos para o gelo começar a derreter – vá mexendo com uma colher para beber. Para o gelo de café Preencha as cavidades de uma fôrma de gelo com o café e leve ao congelador por ao menos 4 horas, até firmar. Sirva a seguir com café, com leite puro, batido com leite ou para preparar drinques. Para o café gelado com limão Numa coqueteleira (ou num p...

Rita Lobo ensina o passo a passo de um bom café; confira a receita Ingredientes Para o Café de Prensa 6 colheres (sopa) de café moído para prensa francesa 300 ml de água filtrada Para o Café Moka pó de café água filtrada Para o Café Coado 10 colheres (sopa) de pó de café 1 litro de água filtrada Modo de Preparo Para o Café de Prensa Escalde a jarra e descarte a água isso ajuda a preservar a temperatura do café por mais tempo. Acrescente os grãos moídos, despeje água filtrada bem quente, apenas para cobrir o pó e deixe hidratar por alguns segundos. Regue com um pouco mais de água, mexa o café com uma colher e apenas então despeje o restante da água. Misture bem e encaixe o êmbolo. Deixe em infusão por 3 a 4 minutos e só depois pressione para filtrar o café. Sirva a seguir. Para o Café Moka Preencha a base da cafeteira com água, até o nível da válvula de segurança. Você pode ver a válvula na parede interna da base da cafetei...

Sobremesa é refrescante e opção perfeita para o verão; confira a receita Ingredientes Para a coupe 475ml de sorvete de baunilha 400g de abacate amassado 60ml de licor de cacau Para o licor 120g de cacau nibs 350ml de vodca, 60ml de água 50g de açúcar granulado extrato de baunilha Modo de Preparo Para a coupe Retire o sorvete do freezer uns 20 minutos antes de usar, não deixe derreter, mas sim perder a consistência dura de congelado. Adicione no liquidificador o sorvete, o abacate e o licor de cacau. Comece batendo na velocidade baixa e aumente até que tudo tenha virado um creme homogêneo. Para o licor Misture o cacau nibs com vodka em um pote de vidro selado, agite e deixe impregnar por 8 dias em um local escuro e arejado. Depois desse tempo, ferva a água e o açúcar até virar um xarope. Deixe esfriar e adicione ao pote de vidro junto com o extrato de baunilha. Deixe impregnar por mais um dia, coe os grãos de cacau nibs e filtre o r...

Calda de laranja, creme pâtissier e extrato de café dão um sabor único para esse bolo! Ingredientes 4 ovos 275g de farinha de trigo 400g de açúcar refinado 1 ½ xícara de leite integral 150g de manteiga sem sal 1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 xícara de cacau 100% 1 pitada de sal Recheio 750ml de leite integral 190g de açúcar 2 colheres de sopa de extrato de café 9 gemas 60g de amido de milho 240g de chocolate 70% Extrato de café 1- xícara de café solúvel ½- xicara de água morna Calda de laranja 3 colheres de sopa de licor de laranja 1 xícara de água ½ xícara de açúcar Modo de Preparo Massa Na batedeira, junte os ovos e o açúcar e bata na velocidade máxima por 15 minutos Enquanto isso, ferva o leite com a manteiga e o óleo. Após fervido, desligue o fogo, acrescente o cacau e raspas de 1 laranja Tampe a panela enquanto a mistura de ovos e açúcar termina de bater na batedeira. Após 15m...

Recheio de brigadeiro branco e geleia de morango e calda, fazem dessa receita um sucesso! Ingredientes Massa 6 ovos 400g de açúcar 360g de farinha 15g de fermento 15g de manteiga 200ml de leite Brigadeiro Branco 300g de leite condensado 200g de creme de leite 15g de manteiga 50g de leite em pó 100gr de chocolate branco Geleia de morango 500g de morangos picados 250g de açúcar 10ml de limão Calda 1,5l de água 350g de açúcar Raspas de 1 laranja Modo de Preparo Massa Bata os ovos com o açúcar, enquanto isso peneire a farinha com o fermento. Ferva o leite com a manteiga Após os ovos dobrarem o volume, acrescente a farinha e em seguida o leite quente Intercale dessa forma por mais duas ou três vezes. Asse em forno à 200°C até dourar. Brigadeiro Branco Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo, até dar o ponto de brigadeiro cremoso. Geleia de morango Misture os ingredientes e leve ao fogo até fica consistente...