Clube Comer e Receber

Foi mais um fim de semana que passou e entre churrasco, sardinha e vida de jardim, houve tempo para umas leituras e cozinhados Da cozinha sairam torradas com ovo estrelado, tostas mistas, panquecas, e petiscos para o jantar de domingo. Saiu também esta tortilha para o jantar de sábado que merece aqui um lugar. Cozi propositadamente batatas a mais ao almoço para usar as sobras a fazer esta tortilha.   Serve assim também como aproveitamento de batatas e para usar outras sobras de carnes ou fumados que andem pelo frigorífico. Ingredientes: 2 cebolas 4 batats grandes cozidas 1 pimento vermelho pequeno 4 dentes de alho 1/2 chouriço Sal e pimenta q.b. Azeite q.b. 5 ovos Preparação: Leve uma frigideira de 20 ou 22cm anti aderente ao lume com um pouco de azeite. Acrescente as cebolas em meias luas, o pimento em tirinhas e os dentes de alho laminados. Tempere com um pouco de sal e deixe refogar até a cebola estar lourinha e macia. Acrescente depois o chouriço em rodelas finas e as batatas c...

Há quem já tenha ido de férias, quem esteja de férias e quem ainda aguarda ansiosamente as suas. Insiro-me neste último grupo de quem quer mudar de ares mas principalmente mudar a rotina diária de todos os dias. Ainda sinto que mantenho o mesmo ritmo! Os miúdos estão nos ATL - menos a Benedita - e continua a haver levar e buscar, lancheiras e almoços piqueniques e ainda algumas actividades. Não há horários tão rígidos, mas continua a haver um ritmo semelhante ao do período escolar. Sinto mesmo necessidade de estar com eles a outro ritmo e estamos ansiosos de praia na nossa Altura! Até lá há feira popular, piscina, almoços com amigos, sol, jardim, brincadeiras e petiscos! Ingredientes para 4 pessoas: 1,2kg batatas Azeite q.b. 2 cebolas 4 dentes de alho 1 folha de louro Sal q.b. 1 chouriço 6 ovos Salsa picada q.b. Preparação: Descasque as batatas e corte-as em palitos. Frite-as, leve ao forno ou à airfryer (eu fiz na airfryer 30m a 195°C e temperadas com um fio de azeite e sal). Entretan...

Aproveitar e tirar partido das sobras é algo que gosto muito. Gosto sempre da criatividade que este exercício me traz, e gosto de poder ver outras refeições a sair da cozinha com alimentos que já serviram para outras coisas. Estas batatas cozidas com pele foram apenas um mau doseamento de batatas para uma sardinha e sobraram imensas. O que fiz? Cortei em pedaços, temperei e a airfryer fez o resto! Ingredientes: Batatas cozidas com casca Sal q.b. Ervas aromáticas q.b. Azeite q.b. Alho em pó Preparação: Corte as batatas com a casca em cubos e tempere-as com um fio de azeite, sal, ervas aromáticas secas a gosto e um pouco de alho em pó. Misture bem. Coloque depois na airfryer e ligue-a durante 12 minutos a 200ºC até as batatinhas estarem douradas e crocantes.  Bom Apetite!

E entretanto entramos em Março. E eu gosto muito do mês e Março. O mês em que me casei, em que o meu marido faz anos, em que a minha doce avó Cila fazia anos. O mês em que saiu o meu primeiro livro, o mês em que tive alta da consulta de infertilidade quando engravidei do Zé Maria, o mês em que o ano passado concretizei o sonho de ir à Islândia e, se tudo correr como planeado o mês em que este ano irei fazer outra viagem de sonho, desta vez à Tanzânia e Zanzibar. Só motivos para celebrar Março. Ingredientes para 4 pessoas: 500g de migas de bacalhau descongeladas 2 cebolas 2 dentes de alho 1 folha de louro Azeite q.b. 1 folha de louro. 200g de tomate pelado picado ou polpa de tomate Coentros frescos picados 800g de batatas Sal e pimenta q.b. Preparação: Leve uma frigideira ao lume com o azeite e deixe aquecer. Junte depois a cebola cortada em meias luas e o louro e deixe começar a cozinhar. Acrescente depois o alho e por fim junte o bacalhau previamente escorrido e descongelado. Envolva ...

Tinha um pedaço de borrego congelado desde altura do natal. Na altura comprei a pensar em fazer o Natal lá em casa, mas as voltas depois foram outras e o borrego acabou por ficar à espera de outra altura para ser utilizado. Já tinha feito uma parte assado, mas o restante estava à espera de outro destino, que acabou por ser este fim de semana e num delicioso ensopado, que o tempo ainda está para isso, de comidas de conforto e deliciosas. Ingredientes para 4 pessoas: Cerca de 2kg de borrego partido em pedaços 1 kg de batatas Sal e pimenta q.b. 200ml de vinho branco 1 colher de sopa de colorau 2 cebolas 4 dentes de alho Azeite q.b. 2 folhas de louro 1 raminho de coentros frescos 1 raminho de hortelã fresca Preparação: Tempere o borrego. Coloque-o num recipiente e junte sal, pimenta, o colorau, as folhas de louro, os dentes de alho picados e o vinho branco. Misture bem e deixe marinar algumas hora ou de um dia para o outro. Refogue depois as cebolas picadas num pouco de azeite e junte depo...

Não me canso de dizer como gosto da Airfryer e como é muito mais rápido e simples cozinhar algumas receitas por lá! Gosto muito de experimentar receitas que habitualmemte faria no forno, mas tentar perceber como se podem fazer na Airfryer. A última experiência foram estas batatinhas e ficaram mais do que aprovadas! Ingredientes para 4 pessoas: 600g de batatas pequenas Sal marinho tradicional q.b. 50ml de azeite 4 dentes de alho 1 raminho de alecrim fresco Preparação: Lave bem as batata. Ainda molhadas coloque-as num recipiente que caiba na cuba da airfryer e tempere generosamente com sal. Regule a airfryer para 190°C durante 20 a 25 minutos, consoante o tamanho das batatas. Retire do recipiente, dê um murro sobre cada batata, abrindo-a ligeiramente. Prepara o molho misturando os dentes de alho laminados com as folhinhas de alecrim e o azeite e  e regue as batatas ainda quentes com esta mistura. Acompanhe com carne ou peixe. Bom Apetite!

As receitas de todos os dias, fáceis, simples e rápidas são sempre as favoritas de toda a gente. Estes Fishcakes, e todas as suas variações são sempre uma grande combinação cá em casa e sempre muito apreciados. Estes são talvez a versão mais simples, mas que com uns brócolos ou uma salada são sempre uma refeições de que todos gostam muito. Ingredientes para 4 pessoas: 400g de filetes de pescada frescos ou descongelados 450g de batata doce assada ou cozida e bem escorrida 1 cebola Sal e pimenta q.b. 2 colheres de sopa de azeite 50g de pão ralado 1 ovo Preparação: Pique a cebola e leve a alourar numa frigideira com 1 colher de sopa de azeite. Quando estiver murcha, junte    os filetes de pescada escorridos e envolva bem desfazendo-os com a ajuda da colher de pau. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume alto  Acrescente depois as batatas esmagadas e envolva bem, de modo a ficar com uma papa. Junte 1 colher de sopa de pão ralado e o ovo e misture bem deixando depoi...