Clube Comer e Receber

Tinha um pedaço de borrego congelado desde altura do natal. Na altura comprei a pensar em fazer o Natal lá em casa, mas as voltas depois foram outras e o borrego acabou por ficar à espera de outra altura para ser utilizado. Já tinha feito uma parte assado, mas o restante estava à espera de outro destino, que acabou por ser este fim de semana e num delicioso ensopado, que o tempo ainda está para isso, de comidas de conforto e deliciosas. Ingredientes para 4 pessoas: Cerca de 2kg de borrego partido em pedaços 1 kg de batatas Sal e pimenta q.b. 200ml de vinho branco 1 colher de sopa de colorau 2 cebolas 4 dentes de alho Azeite q.b. 2 folhas de louro 1 raminho de coentros frescos 1 raminho de hortelã fresca Preparação: Tempere o borrego. Coloque-o num recipiente e junte sal, pimenta, o colorau, as folhas de louro, os dentes de alho picados e o vinho branco. Misture bem e deixe marinar algumas hora ou de um dia para o outro. Refogue depois as cebolas picadas num pouco de azeite e junte depo...

A semana começa com uma receita de aproveitamentos. O fim de semana foi de workshops, mas deixe num dos dias uma pá de borrego para assar para o almoço. Como sobrou alguma carne decidi aproveitar e usar essas sobras para fazer um recheio de empanadas, juntamente com uns cogumelos e espinafres. Gosto muito de ter as empanadas preparadas e congeladas. É uma refeição que fica pronta a comer, porque aproveito para descongelar e aquecer na Airfryer durante 8 minutos a 180ºC, o tempo de pôr a mesa e pouco mais. Além de que estas empanadas são uma maneira perfeita de aproveitar todas as sobras que possam ter em casa, desde leguminosas, carne, peixe e até sobras de caril e outras coisas. Se não experimentaram, aconselho a que o façam! A massa é muito simples de preparar , não leveda, mal é preciso amassar e o resultado delicioso! Ingredientes para cerca de 8 empanadas: Recheio: 1 colher de sopa de azeite 2 dentes de alho picados 2 cebola sal e pimenta q.b. 250g de sobras de borrego assado desf...