Clube Comer e Receber

Que tal um  cuscuz doce  para a sobremesa? Irresistível, a receita feita com tapioca granulada não economiza no  leite condensando  e no coco fresco ralado. O resultado? Uma explosão de sabores.

Se você está procurando uma sobremesa sem ingredientes de origem animal, um  brownie vegano  é uma ótima pedida. Preparado com chocolate 50% cacau, óleo de coco e açúcar mascavo, o quitute é delicioso e irresistível. Água na boca?

Versátil, o  risoto  pode ser preparado com diversos ingredientes - a base é a mesma, o que muda é o sabor. Aos amantes dos frutos do mar, boa pedida é um  risoto de camarão  - e para deixar a receita ainda mais especial, que tal usar  gengibre e laranja ?

Ir à padaria para trazer uma remessa de  pãozinho francês  para casa é uma tradição nacional. E da criatividade do brasileiro para a culinária surgiram outras versões do pão, seja no formato de bolinha, baguete ou folheado. Se você sempre quis aprender a preparar o quitute em casa, o Guia da Cozinha chegou em boa hora com essa receita de   pão francês   bolinha. É uma versão saborosa que cai bem com manteiga, requeijão e geleias, além de ser ideal para o café da tarde. Confira o modo de preparo:

  Aparentemente, suco de laranja é tão ruim para você quanto cola Você ama beber um copo de suco de laranja no seu café da manhã?   Nós também, mas quando vimos isso, rapidamente mudamos de ideia.   Acontece que o suco de laranja não é tão saudável como pensávamos.   Na verdade, ele   supostamente é tão prejudicial quanto cola. Vamos   nos   abster de ter aquele copo do delicioso e fresco Suco de Laranja de agora em diante…

Um  bolo de caneca  é sempre uma ótima pedida naqueles momentos em que falta tempo para cozinhar - boa ideia é variar os ingredientes e a  laranja  é uma das ideias. Água na boca?

  Receita contrafilé assado com molho de vinho tinto Ingredientes 1 kg de contrafilé em peça 1 colher de sobremesa de sal (para cada quilo de carne) 4 dentes de alho Alecrim a gosto Azeite a gosto Meio copo de vinho tinto 1 colher de sopa de manteiga

Nos últimos tempos tenho usado imenso queijo cottage. Alem de gostar bastante e de achar muito versátil, é um ingredientes com pouca gordura e alto teor de proteina. Uso em molhos de massas, em vez de maionese, para fazer panquecas ou até pudins com fruta. Mas entretanto vi a receita da Sofia do Blog da Spice e não descansei enquanto não experimentei. Ficaram aprovadas e até já repetimos! Ingredientes: ( receita original aqui: https://blogdaspice.com/panquecas-de-queijo-cottage-e-mirtilos/ ) 200g (3/4 cup) queijo cottage 2 ovos 1 colher de café de fermento 1 colher de café de bicarbonato de sódio 60g (1/2 cup) farinha de espelta Preparação Numa tigela misture bem o queijo e os ovos. Junte agora a farinha, fermento e bicarbonato e envolva, sem mexer demasiado. Reserve. Aqueça bem uma frigideira grande e anti-aderente  e deite colheradas da mistura na frigideira. Deixe cozinhar de um lado até ficarem bem cozidas e a aparecerem bolinhas e depois vire com a ajuda de uma espátula e cozi...

Continuo a fazer regularmente pão em casa e continuo a gostar muito. Acho que há sempre algo mágico este processo de fazer alguma coisa de origem e de ver nascer algo que fomos nós que criamos. Ultimamente tenho feito muito este pão que os miúdos adoram, e há sempre inúmeros pedidos para a receita. Claro que simplifico a receita e amasso tudo na bimby. Digo sempre que se gastamos dinheiro nestes equipamentos é para eles funcionarem a nossa favor! Ingredientes para 1 pão: 500 g de farinha (espelta ou trigo normal) 300ml de água morna 1 colher de sopa de azeite 1 saqueta de 7g de fermento de padeiro em pó 7g de sal ou flor de sal Preparação: Numa taça coloque a farinha, misture o fermento, o sal, o azeite, misture. Por fim acrescente a água morna e amasse bem, cerca de 15 minutos, à mão, até obter uma massa lisa e elástica. Em alternativa, coloque na batedeira ou no copo do robot de cozinha e amasse cerca de 6 minutos.  Forme depois uma bola e deixe repousar numa taça ligeiramente un...

Gosto muito de experimentar receitas novas e principalmente outros sabores e receitas de outros locais. Seja comida chinesa, japonesa, tártaros, massas frescas ou comida mexicana… Gosto sempre de tentar versões caseiras dessas receitas. Recentemente foi dia de mexicano aqui em casa com umas fajitas de frango.  Deixo-vos uma mistura de temperos para fajitas que também dá - lembro-me agora - um excelente presente de comer, tudo num frasquinho com uma fitinha e receita! Aqui usei para temperar frango e saltear, juntamente com pimentos e cebola e rechear umas tortilhas de milho. Ingredientes para 1 fresquinho pequeno: 2 colheres de sopa de alho em pó 3 colheres e sopa de colorau 1 colher de sopa de açúcar amarelo 1 colher de sopa de cominhos 2 colheres de sopa de mistura de ervas secas 2 colheres de sopa de sal 1 colher de chá de piri-piri (ou mais se gostarem de picante) Preparação: Coloque todos os ingredientes numa taça e misture bem. Coloque depois num frasquinho e use para tempera...

Que nunca nos faltem ideias para cozinhar com sobras. Mas principalmente para conseguir fazer variantes de receitas com sobras, basicamente o que fiz com estes bolinhos de arroz que levei para um piquenique convívio e foram amplamente elogiados. E na verdade, coisa mais simples não há! Sobras de arroz, ovos, temperos e um bocadinho de farinha e já está! Simples não é? Então, vamos lá todos deixar de desperdiçar comida! Ingredientes para cerca de 24 bolinhos: 2 taças com sobras de arroz branco 2 ou 3 ovos Sal e pimenta q.b. 1 colher de sopa de mistura de ervas secas 1 colher de chá de curcuma 2 colheres de sopa de farinha 50ml de água Preparação: Numa taça misture o arroz com os ovos batidos. Tempere de sal e pimenta, junto as ervas secas e a curcuma e acrescente e água e a farinha misturando bem. Se estiver muito seco acrescente um pouco de água, demasiado liquido acrescente um pouco de farinha. Leve uma frigideira ao lume com óleo e deixe aquecer bem. Frite colheradas de massa até que...

Gosto de preparar vários lanches para estarem sempre prontos no frigorífico, seja para mim, para os miúdos ou mesmo para o Miguel. Faço coisas como panquecas, pudins de chia, pudins de quark e gelatina, bolinhas de energia, pãezinhos doces, bolo de banana, aveia adormecida … e ultimamente também tenho preparado estes “pudins” de cottage e fruta que são muito simples de fazer e que eu pessoalmente gosto bastante. Ingredientes para 2 pudins: 200g de queijo cottage 200g de  banana ou manga, ou morangos ou papaia ou outra fruta a gosto Canela ou raspa de limão ou baunilha… Preparação: No copo da varinha mágica coloque o queijo cottage, e a fruta e uma aromática a gosto como canela ou raspa de limão ou baunilha… e triture bem. Divida depois em dois recipientes. Tape e guarde no frigorífico até 3 dias. Bom Apetite!

Quem não gosta de uma receita simples de massa? Daquelas que preparamos rapidamente e temos o jantar na mesa em 15 minutos. Esta é uma dessas que faz parte do meu repertorio e salva também jantares de amigos ou receitas para as férias. E como estas receitas são sempre uma mais valia, aqui fica! Ingredientes para 4 pessoas: 350g de camarão cozido e descascado 250g de cogumelos 250g de esparguete Sal e pimenta q.b. Azeite q.b. 4 dentes de alho Coentros frescos q.b. Preparação: Coza o esparguete em água temperada de sal. Entretanto descasque os dentes de alho e lamine-os. Lamine também os cogumelos. Leve uma frigideira grande ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer. Junte os cogumelos e deixe saltear até que fiquem dourados. Acrescente depois os dentes de alho laminados e envolva bem. Acrescente o camarão e os coentros e deixe saltear uns minutos. Assim que a massa esteja cozinhada escorra-a e envolva-a no preparado de cogumelos e camarões. Polvilhe com mais coentros picados e sirv...

Esta altura do ano é perfeita para variar nas saladas de costumamos fazer. E as saladas não precisam de ser só alface e tomate, e com algumas variantes podem ser acompanhamentos deliciosos para coisas mais simples. É basicamente a sugestão que vos trago hoje, Uma salada com batata doce assada que acompanha um simples frango grelhado. Ingredientes para 4 pessoas: 8 bifinhos de frango ou 8 coxas de frango desossadas 3 batatas doce médias 200g de canónigos 150g de tomate cereja Sal e pimenta q.b. Azeite q.b. Alho em pó Colorau Preparação: Tempere o frango com sal, pimenta , alho em pó e colorau e deixa marinar nesse tempero seco. Descasque as batatas doce e corte-as em cubos. Tempere de sal e um fio de azeite, envolva bem e leve a cozinhar no forno (cerca de 45m) ou na airfryer (cerca de 20m) até que fiquem crocantes. Retire e deixe arrefecer um pouco. Leve um frigideira ou chapa ao lume e deixe aquecer bem. Grelhe o frango de ambos os lados até estar cozinhado e dourado. Numa saladeira c...

Se há algo rápido e simples de preparar, os couscous têm de estar nessa lista! Agora que todos começamos a procurar sugestões e ideias para refeições para as férias, eu não posso deixar de sugerir colocarem  um pacote de couscous   na vossa lista de compras para as férias. Rapidamente têm um acompanhamento para carne ou peixe ou uma salada rápida para um, almoço mais ligeiro depois de uma manhã de praia ou piscina, ou mesmo apara levar para a praia ou piscina ou um passeio pelo campo. E mesmo que estejam numa casa com pouco equipamento e condições para cozinhar - ou no campismo ou numa caravana, os couscous são ideais para preparar e permitem mil combinações. Deixo-vos mais uma. Ingredientes para 4 pessoas: 1 chávena de couscous 1 chávena de água a ferver Sal e pimenta q.b. 2 cenouras 1/2 cabeça de brócolos 1/2 pimento vermelho 2 embalagens de mozarela 150g de canónigos Limão q.b. Preparação: Descasque as cenouras e corte-as em pedaços pequenos. Corte o pimento em cubinhos e o...

Um arroz de frango fica sempre bem. E este tem inúmeras particularidades. Aproveita caldo caseiro de camarão e talos de brócolos escondidos de maneira que ninguém desconfia. Além de ser delicioso, enche o olho e é uma refeição muito prática para cozinhar para muitas pessoas. É rapido. Simples de preparar e serve qualquer cozinheiro menos experimente. Espero que tenham vontade de experimentar. Ingredientes para 6 pessoas: 700g de frango partido em pedaços 200g de camarão cozido 1 talo de brócolos 1/2 pimento 1 cebola 3 dentes de alho 1 cenoura 1 chávena de arroz basmati ou thai ou outro a gosto 2 chávenas de caldo caseiro de camarão - ou água 1 colher de chá de curcuma Sal e pimenta q.b. Azeite q.b. Coentros picados q.b. para servir Preparação: Pique finamente a cebola e os dentes de alho e leve a alourar juntamente com um pouco de azeite numa caçarola. Assim que a cebola começar a ficar loura acrescente o frango, tempere de sal e deixe também começar a alourar. Junte depois o talo do b...

Na minha arca frigorífico andava uma cabeça de leitão à espera do momento exato para ser usada. Estava prometida uma feijoada de leitão a uns amigos e eis que este fim de semana finalmente se concretizou. Uma feijoada para aproveitamento quer da cabeça quer do molho e isto basta para uma feijoada deliciosa. O especialista na feijoada é o meu cunhado Tó, e lá recebi as dicas todas para, pela primeira vez fazer esta feijoada. E que bem ficou! E foi entre feijoada de leitão, arroz de lampreia, bucho e maranhos que o nosso fim de semana começou…. E foi um fim de semana e pêras, entre muita comida, amigos, festa de aniversário, miúdos e mesmo muita animação.  Não há duvida de que todos precisamos de muito pouco para ser felizes e que são estes momentos que recordaremos para sempre. Ingredientes: 1 cabeça de leitão 6 a 8 colheres de sopa de molho de leitão 800g de feijão vermelho cozido 2 cebolas 2 dentes de alho 2 folhas de louro 1 tomate 100ml de vinho branco 2 cenouras Sal e pimenta q...

Gosto de fugir aos acompanhamentos óbvios de todos os dias. Sempre arroz, sempre batatas, sempre massa. Normalmente nas versões mais simples. Gosto de fazer outras coisas. Acompanhar salmão grelhado com lentilhas, que fica delicioso. Ou um frango grelhado com uma salada de couscous. Ou bacalhau com uma salada de grão quente. E agora, nesta altura do ano, fazer acompanhamentos mais frescos e variados com muita cor que casam bem com quase tudo. Até um churrasco. E assim, sem saber muito bem que acompanhamento fazer para um almoço de fim de semana, que surgiu esta salada que e praticamente uma refeição pro si só. Ingredientes para 4 pessoas: 175g de massa 200g de mozarellas baby 100g de azeitonas pretas 150g de ervilhas congeladas 200g de tomate cereja 1 colher de sopa de molho pesto Sal e pimenta q.b. Preparação: Coza a massa em água temperada de sal. Assim que a água estiver a ferver junte também as ervilhas e deixe cozinhar. Corte depois os tomate cereja ao meio assim como as azeitonas...

Pensar em refeições mais económicas e também em refeições nutritivas para toda a família e que evitem o desperdício é algo que creio que todas as pessoas que cozinham têm em mente. Fazer refeições sem carne ou peixe é sempre uma forma de equilibrar o orçamento, assim como aproveitar os “restinhos” do frigorífico. É mais ou menos o que se passa nesta receita. Uma refeição económica, sem carne ou peixe e onde acabei a usar os restinhos de legumes que tinha no frigorífico. Claro que todas as combinações são possíveis. Aqui fiz só com legumes mas podia tr incluído sobras de carne, charcutaria  até de queijo ou natas. Restinhos de embalagens que tantas vezes povoam o nosso frigorífico. Fica a sugestão! Ingredientes para 4 pessoas: 1 colher de sopa de azeite 1 cebola 1 cenoura 1/2 pimento vermelho 1/4 couve coração  Sal e pimenta q.b. 8 ovos Preparação: Deixe aquecer bem uma frigideira anti aderente e junte depois o azeite, a cebola em meias luas cortadas finas, a cenoura ralada, o ...

Os dias vão seguindo com as suas rotinas, tarefas e trabalhos. Dias mais ou menos iguais e a correr que às vezes tornam-se dias bons e descontraídos com convívios e os amigos. Um dia banal como tantos outros que culminou com um jantar animado. Deitei-me tarde, conversei muito, diverti-me imenso. E esta foi a sobremesa que levei. Aprender a dar valor a coisas tão simples como um jantar em casa de amigos com pessoas tão diferentes e que nos enriquecem tanto, é algo que aprendemos a dar valor com o tempo. Ingredientes para cerca de 12 crepes: Para os crepes: 125 gr de farinha 250 ml de leite sal 2 ovos 50 gr de manteiga Recheio: Curd rápido de maracujá - receita aqui: http://paracozinhar.blogspot.com/2023/06/curd-rapido-de-maracuja.html 400ml de natas frescas 200g de mascarpone Preparação: Comece por preparar os crepes. Junte a farinha peneirada e o sal. Adicione os ovos e o leite e misture bem. Deixe a massa repousar no frigorifico durante 1 hora. Adicione depois a man...

A minha cabeça assemelha-se actualmente a um computador com várias janelas abertas onde poucas coisas vão estando concluídas e poucas janelas fechadas, mas onde estou constantemente a abrir novas janelas…Não sei se são os dias que não têm horas suficientes se sou eu que não estou completamente focada ou se simplesmente há janelas que nem precisavam de estar abertas. Sinto uma necessidade de abrandar. De reorganizar. De parar para pensar.  Durante muito tempo achei que janeiro era o início do ano, mas já percebi que nos últimos tempos tem sido setembro que dá sempre um novo rumo ao meu ano e a novos recomeços. Talvez isto seja apenas eu a fazer balanços finais e a dar inicio a novos rumos…. Ingredientes para 4 pessoas: 500g de carne de vaca picada 250g de bimis Sal e pimenta q.b. Azeite q.b. 3 dentes de alho 1 colher de sopa de molho inglês Preparação: Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer. Junte depois a carne e deixe saltear, sem parar de mexer até ganha...