Clube Comer e Receber

Para mim todos os motivos são válidos e bons para fazer jantares com amigos. Mesmo que o motivo seja não ter motivo nenhum e apenas porque sim. Cada vez acredito mais que devemos aproveitar a nossa vida. Não ficar só preso a obrigações de trabalho, ou de tarefas ou de responsabilidade. A vida dever ser feita de equilíbrio e devemos valorizar também o nosso bem estar a todos os níveis. Por isso celebrar todos os pequenos momentos e aproveitar as nossas pessoas, rir e conversar é tão importante como outra coisa qualquer.  Viva aos jantares com amigos em que cada um leva uma coisa e a festa se faz! Ingredientes para 1 gelado: Ingredientes:   300ml de natas frias 1 latas de leite condensado 500g de morangos 1 ramo de Hortelã fresca   Preparação:   Lave os morangos e retire-lhes os pézinhos. Triture-os com a ajuda da varinha mágica juntamente com a hortelã e reserve. Bata as natas até ficarem em chantilly. Envolva a mistura de morangos (deixe um bocadinho para decorar) e ...

Todos temos alimentos e ingrediente que nunca podem faltar no congelador. Aqui em casa há sempre alguns legumes congelados como brócolos, espinafres e alguma mistura de legumes para saltear, pão, leguminosas cozidas, e quase sempre hambúrgueres. Hoje trago-vos uma receita de uns hamburgueres caseiros mistos, de carne de vaca e de porco. Podem variar as vossas receitas e misturas consoante o vosso gosto pessoal. Mas uma coisa é certa! Dá muito jeito este tipo de atalhos no congelador! Ingredientes para cerca de 8 hamburgures de 125g cada 400g de carne de vaca picada (aba para estufar) 400g de carne de porco picada (perna) Sal e pimenta q.b. 1 cebola 1 ovo pequeno 1 colher de sopa de mistura de ervas secas 1 colher de chá de alho em pó Preparação: Numa taça coloque a carne picada, e tempere de sal, pimenta, a cebola picada, o alho em pó e as ervas e junte o ovo. Amasse tudo muito bem com a ajudas das mãos. Forme depois bolas com cerca de 125g cada e pressione formando hambúrgueres - pode...

O ciclo da vida. Nascemos, vivemos e morremos. O meu avô viveu até aos 100 anos (e meio) e ontem vimo-lo partir. Deixou um vazio. Mas sabemos que completou o seu ciclo em plenitude. Viu nascer 1 filha, 2 netas e 5 bisnetos. Viveu praticamente independente até ao fim. Sempre na casa dele e rodeado das coisas deles. Não podíamos esperar muito mais. Pudemos fazer-lhe uma festa de 100 anos rodeado pelo família e desejavas fazer a dos 101. Mas já não deu. Partiu ontem tranquilamente e em paz. E nós agora continuamos deste lado, a cumprir o nosso ciclo da vida, e a fazer o melhor que podemos, e a aproveitar o que de melhor ela tem. Adeus avô António. Sabemos que temos uma nova estrelinha a brilhar no céu. Ingredientes para 4 pessoas:  500gr de migas de bacalhau previamente demolhadas  2 cebolas grandes  250g de espinafres  4 dentes de alho azeite q.b.  1 folha de louro  sal e pimenta  350g miolo de broa  Preparação:  Leve uma frigideira ao lume com...

O fim de semana já lá vai.  Houve tempo para jantares animados, tratar da casa que estava mesmo a precisar, um cook along enquanto os miúdos foram passear de trotinete, skate e patins, treino de Crossfit e ainda receber amigos em casa!  No sábado para o almoço houve almoço de que todos gostam muito cá em casa - este lombo de salmão no forno que não dá trabalho nenhum! Ingredientes para 4 pessoas: 1 lombo de salmão com cerca de 500g 1 limão pequeno 2 colheres de sopa de Maple syrup (ou mel) 2 colheres de sopa de mostarda de grão à antiga Sal e pimenta q.b. Azeite q.b. Preparação: Coloque o lombo de salmão num tabuleiro que vá ao forno e à mesa e regue com um fio de azeite, para que não cole, Tempere de sal e pimenta. Numa taça junte sumo de limão, cerca de 4 colheres de sopa, e junte o Maple syruo e a mostarda e mistura bem. Verta depois esta mistura sobre o salmão. Corte o resto do limão em pedaços e coloque sobre o lombo de salmão, Leve ao forno previamente aquecido a 160ºC d...

Fiz ontem esta receita em direto para o instagram e não queria deixar de a partilhar por aqui. A carne de coelho é muito saborosa, nutritiva e versátil. É uma carne magra e que é perfeito para variar do frango e do peru. Tem um sabor delicado e casa muito bem com sabores fortes.  Esta receita é muito simples e prática para o dia a dia uma vez que se faz praticamente sozinha e tem muito pouco mão de obra.  Espero que gostem! Ingredientes para 4 pessoas: 1,5kg de coxas de coelho  500ml de vinho tinto 4 dentes de alho 2 folhas de louro Sal e pimenta q.b. Picante a gosto (opcional) 2 cebolas 1 lata de tomate pelado Azeite q.b. Preparação: Coloque o coelho numa marinada juntamente com o vinho, sal e pimenta, o picante, o louro, os dentes de alho laminados, e deixe ficar de um dia para o outro. Leve depois um tacho ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer. Junte a cebola picada deixando alourar. Acrescente depois o tomate pelado e deixe levantar fervura. É agora tempo de ...

O desconhecido pode ser sempre algo assustador. Mas se quisermos o desconhecido rapidamente passa a conhecido, e deixa de ser assustador.   É incrível que nós, enquanto adultos incentivamos tantas vezes as crianças a arrastar, a tentar, dizemos que “não faz mal que não conheças ninguém, depois fazer amigos”, “tens de experimentar”, “como é que sabes que não gostas?”, mas raramente usamos esses conselhos em nós. Porque é que não faz mal tentar, experimentar e arriscar enquanto somos crianças, mas assim que entramos na idade adulta deixamos de arriscar sair da zona de conforto, de experimentar e metemos na cabeça que há coisas que "não são para a nossa idade”? Porque é que deixamos que o desconhecido e a incerteza nos limitassem as escolhas e nos fechamos numa bolha diária do confortável e conhecido? Nisto de crescer e de nos tornarmos adultos, tenho-me apercebido que o partir em busca do desconhecido, o arriscar só me tem trazido coisas boas. Aumentar os meus horizontes, fazer dife...

Não tenho sempre muita vontade de cozinhar! Não me entendam mal! Eu gosto mesmo muito de cozinhar, mas às vezes só não tenho assim muita vontade. E a semana que passou teve alguns momentos desses, fruto das circunstâncias com o Miguel a chegar alguns dias depois das 22h a casa. Nesses dias não fiz grande jantar, arranjei qualquer coisa para os miúdos, e ficou resolvido, comigo a comer sopa e pouco mais…. Porque me deu a preguiça. Houve um dia em que os miúdos me pediram “douradinhos” e lá acedi, porque “um dia não são dias”.   Foi também numa situação semelhante que saiu este arroz “frito” de frango com cenoura: um aproveitamento de sobras várias que resulta sempre bem, independentemente dia que lhe juntarem. Ingredientes: 250g de sobras de arroz branco cozido 125g de sobras de peito de frango assado 2 ovos 2 cenouras raladas 1 colher de sopa de azeite Sal e pimenta q.b. Preparação: Aquecer uma frigideira anti aderente e colocar o azeite. Juntar depois o arroz, as cenouras raladas ...

Ontem foi dia de voltar. De deixar de lado o “já passou demasiado tempo”. Passou efectivamente muito tempo, mas isso não devia ser motivo para deixar de voltar. O “Economia cá de casa” ( http://economiacadecasa.blogspot.com ) esteve parado muito tempo. Muito mais tempo do que pensei inicialmente. Nunca foi minha intenção desistir, mas na altura precisava de dar um tempo porque me sentia assoberbada com uma data de coisas. E depois o tempo foi passando e foi sendo confortável. Apesar de sempre acha que voltaria, as semanas passaram a meses e os meses a anos. E depois houve e há projetos para fazer uma coisa diferente, mas a inércia vencia—me apesar da vontade de voltar. A minha desculpa é que já publicava os mesmo conteúdos no Instagram ( https://www.instagram.com/joanacostaroque/ ) mas, apesar de acharem que os blogues estão mortos, eu não sou da mesma opinião! Os blogues continuam a ser mágicos, muito mais mágicos do que o Instagram…E neste momento sinto-me desencantada com o Instagra...

  Os dias vão passando. De repente estamos a meio de Abril. Estamos a iniciar o terceiro período o o tempo tem passado a correr. Por um lado sinto que tudo é mais rápido, por outro acho que os meus dias são cada vez mais preenchidos, ocupados e isso faz com que nem dê conta do tempo a correr. Não sei se é bom ou se é mau. Não gosto desta noção de que os dias me escapam por entre os dedos, mas gosto da sensação de que foram completos, cheios e felizes. Coleções de bons momentos entre amigos e família e outras coisa. Coisas que enchem a vida, mas nem sempre enchem as redes sociais, apenas porque sim e porque não vale a pena. Deste fim de semana ficam muitas memórias boas, risadas e a sensação de ter passado demasiado depressa e não ter dado para tudo. Foi preenchido em todos os seus momentos e acredito que coleccionamos muitos bons momentos. Fica também do fim de semana a receita de um pesto de espinafres rápido de preparar e que é perfeito para estes dias de sol que Abril nos está a...

Encontro cada vez mais uma certa tranquilidade em coisas muito simples. Claro que continuo a gostar de desafios, fazer coisas que me ajudam a superar e a conquistar objectivos, mas a tranquilidade e paz que as coisas simples me dão bate tudo. Sinto isso de cada vez que estou a pensar na ementa semanal. Claro que gosto de receitas que surpreendam e de experimentar coisas novas, mas na maioria das vezes, as coisas mais simples são as ideias para os nossos dias corridos. Nada como não complicar e manter os básicos. Essa é na maioria das vezes a minha regra, e o que transmito quando me falam da dificuldade de planear ementas. Por exemplo, aqui pro casa gostamos muito de peixe grelhado. Isso é o ideal para o fim de semana, quando ligamos a churrasqueira, ou quando começa o bom tempo. E no resto do tempo? É temperar de forma simples, colocar no forno e ter peixe na mesa em pouco mais de 30 minutos. Sem complicar. Ingredientes para 4 pessoas: 3 douradas com cerca de 400g cada Sal e pimenta q....

Ultimamente os jantares de amigos aqui por casa não têm tido grande história. Pizzas caseiras para os miúdos, tábuas de queijos e enchidos, guacamole, ovos rotos ou ovos mexidos com cogumelos, espargos ou farinheira, pão, e o mais que se invente na hora, até porque é quase sempre uma mistura e invenção do que cada um tem em casa e leva. Desta última vez, fiz umas tapas com mozarela fresca e um azeite de manjericão que merecem lugar aqui no blogue para serem repetidas várias vezes. Ingredientes para cerca de 16 tapas: 1 baguete ou pão caseiro  2 mozarellas frescas 100g de rucula Flor de sal q.b. 1 dente de alho 10 folhinhas de manjericão frescas 50ml de azeite Preparação: Comece pro cortar o pão em fatias e torre-o ligeiramente na torradeira. Esfregue depois um dente de alho em cada fatia de pão e cubra com um pouco de rúcula. Corte depois a mozarela fresca em fatias e coloque 1 fatia de queijo sobre a rúcula. No copo da varinha mágica coloque as folhas de manjericão, o azeite e uma...

Este ano houve na mesma folares para os afilhados e irmãos, além das amêndoas caramelizadas. Fiz folares mais tradicionais , mas também fiz destas tranças, com laranja e chocolate para variar. São boas para a Páscoa, mas também são boas para servir num lanche ou lanche ajantarado. Perfeitas para pequenos almoços ou brunch de domingo. Não deixem de as fazer. Ingredientes para 2 unidades: 500g de farinha 10g de levedura seca 1 pitada de sal 4 colheres de sopa de açúcar raspa da casca de duas laranjas 5 colheres de sopa de leite morno 2 ovos + 1 para pincelar 5 colheres de sopa de manteiga derretida 100g de chocolate partido em pedaços Preparação: Numa taça grande misture a farinha, com a levedura e o sal. Faça um buraco no centro e junte o açúcar, a raspa das laranjas, o leite, dois ovos batidos e 4 colheres de sopa de água morna. Misture bem os ingredientes até obter uma massa mole. Acrescente depois a manteiga derretida e vá amassando, de modo a que esta se incorpore na massa. Coloque ...

O que nunca falta aqui em casa são as coisas que preparo para as lancheiras dos miúdos. Entre queques, bolachas ou bolos, há receitas que vou repetindo. Uma delas é o pão de banana, até porque há sempre bananas maduras a precisarem de serem aproveitadas, e portanto é sempre uma boa desculpa! Entretanto chegou cá a casa o novo livro do Rui Marques, da Pitada do Pai, o “Poupe com a Pitada do Pai”, e ao folhea-lo descobri uma receita de pão de banana um pouco diferente da que faço habitualmente e claro que não resisti a experimentar! A receita original leva mirtilos, mas eu omiti esse ingrediente porque não tinha em casa! Ingredientes: (In “Poupe com a Pitada do Pai”, página 150) Ingredientes: 5 ovos 4 bananas maduras + 1 para decorar 1 maçã 300g de farinha de aveia 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de fermento 1 pitada de sal Preparação: No robot ou liquidificadora coloque as bananas, os ovos, a maçã cortada em pedaços e descascada e o azeite. Triture bem.  De seguida junt...

Espero que a vossa Páscoa tenha sido boa! Aqui por casa, como habitualmente houve mudanças de ultima hora, e acabamos por fazer a Páscoa cá em casa, com os nossos pais. Na verdade foi tudo muito tradicional e muito simples: folar de carnes à transmontana, cabrito e borrego assado, arroz de forno, grelos salteados, pão de ló molhadinho e tarte de amêndoa. O que não faltou na nossa mesa e na mesa de quem recebeu (padrinhos e irmãos) foram estas deliciosas amêndoas caramelizadas, que são uma perdição! A receita é da Carla da Cozinha a La Carne, e deixo o link para o video, que pode ajudar a prepararem estas amêndoas corretamente. Fica também aqui registada neste meu caderno virtual para nunca as perder de vista! Ingredientes para 2 pacotinhos: (Receita original aqui: https://www.instagram.com/p/CqtKS7ctMFb/ ) 100ml de água  200g de açúcar  200g miolo de amêndoa com pele pitada de canela Preparação: Numa frigideira anti aderente coloque a água e o açúcar e leve ao lume até o açúca...

Há coisas que não mudam. Fazer folares para afilhados e irmãos e cunhados. Este ano com umas deliciosas amêndoas caramelizadas também se tudo correr bem. Ter cabrito e borrego para temperar para o almoço de domingo de Páscoa. Amigos para jantar amanhã. Tudo no sítio certo. Que seja uma Páscoa feliz. Um Cristo Renascido. Uma promessa de nunca desistir e de acreditar sempre. Feliz Páscoa!

Das refeições desta semana, em modo “mealprep” aldrabada, saiu também este empadão de batata doce e atum. Adoro o exercício de inventar com aquilo que anda cá por casa, naquelas alturas em que achamos que não temos nada para comer. Do não temos nada para comer saíram 3 refeições para a semana! Acho que não me saí nada mal! Este empadão foi muito bem recebido por todos! Ingredientes para 2 adultos e 2 crianças: 4 latas de atum em azeite 2 alhos franceses 2 dentes de alho 600g de batata doce assada 150ml de leite ou bebida vegetal sal e pimenta q.b. nos moscada azeite q.b. 1folha de louro Preparação: Corte os alhos franceses em rodelas finas e os dentes de alho e leve a alourar num pouco de azeite juntamente com a folha de louro, Junte depois o atum escorrido e envolva bem. Deixe apurar um pouco e, se quiser tempere com um pouco de pimenta. Reserve. Com a ajuda de um utensílio próprio esmague as batatas em puré (pode ser um esmagador manual ou o um passe-vite!) E junte depois o leite ou ...

Todos devíamos fazer isto: criar e imaginar refeições com o pouco que temos em casa. Já falei nisto algumas vezes, mas acho que não se tem muito a noção e a importância deste simples exercício. Ajuda-nos a olharmos para os alimentos de outra forma, a tomarmos outra consciência e a percebemos que fazer uma refeição saborosa é muito mais simples do que julgamos. Vir de férias, ir fazer umas compras básicas e rápidas para dois ou três dias e sem grande planeamento, colocou-me aqui, a criar refeições muito simples para estes próximos 2 ou 3 dias, até ter tempo de me organizar melhor e planear o fim de semana na Páscoa e a próxima semana. Vi o que havia em casa, juntei as poucas coisas que comprei e lá fomos fazendo refeições. Como esta massa guisada com ovo, simples que só ela. Ingredientes para 4 pessoas: 4 ovos 1 pimento vermelho 3 cenouras 15 cogumelos 1 cebola 250g de massa fusili Sal e pimenta q.b. Azeite q.b. 2 dentes de alho Preparação: Comece por descascar a cenouras e cortar em pa...