Receita contrafilé assado com molho de vinho tinto
Ingredientes
1 kg de contrafilé em peça
1 colher de sobremesa de sal (para cada quilo de carne)
4 dentes de alho
Alecrim a gosto
Azeite a gosto
Meio copo de vinho tinto
1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere a carne com sal, alho, alecrim e azeite. Certifique-se de misturar bem para que todos os temperos se espalhem.
Deixe a carne marinar por aproximadamente 30 minutos, virando-a na metade do tempo para absorver bem os sabores.
Transfira a carne e todo o tempero para uma assadeira, garantindo que o alho fique em contato direto com o fundo da assadeira.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 250º/280º graus por 15 minutos.
Retire o alumínio, adicione um pouco de água e retorne a assadeira ao forno a 240º graus por mais 15 a 20 minutos, lembrando de virar a carne na metade do tempo.
Assim que a carne estiver pronta, reserve-a.
Na mesma assadeira, adicione o vinho tinto e leve ao fogo baixo.
Raspe bem o fundo da assadeira para que o molho absorva todo o sabor dos temperos.
Se necessário, acrescente um pouco de água e finalize o molho com a manteiga, mexendo até que a manteiga derreta completamente.
Peneire o molho, corte a carne e regue-a com o molho preparado.
Agora é só servir essa delícia e desfrutar de um contrafilé assado com molho de vinho tinto irresistível. Bom apetite!
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