Pão de Cebola Caramelizada com Alecrim e Azeite de Trufa

Ter amigos para um jantar de petiscos quando ando nas minhas manias de gastar tudo o que há em casa não podia ser mais desafiador. Restinhos de frango e umas folhas de crepes de arroz transformam-se em Spring rolls. As sobras do peixe grelhado em pataniscas. No congelador pão e broa e um “fuet” que me tinham dado. Meio frasco de azeitonas e meio pimento transformam-se numa entranha e de repente temos uma mesa composta. Mas mesmo assim ainda me lembrei de algo mais. Havia farinha e cebolas…..

Ingredientes para a massa:

180ml de água morna

7g de levedura seca

Sal q.b.

Azeite q.b.

400g de farinha

Para a cebola caramelizada:

3 cebolas

1 folha de louro

3 dentes de alho

Sal e pimenta q.b.

Alecrim fresco ou seco 

Azeite de trufa (ou normal)

Preparação:

Numa taça coloque a água morna, o azeite e o sal. Junte também o fermento e dissolva-o.

Noutra taça coloque a farinha. Abra uma cova ao meio e junte a água com o fermento. Amasse bem até obter uma massa lisa e homogénea, ou use o robot de cozinha ou batedeira. Deixe repousar até dobrar de volume.

Entretanto prepare a cebola caramelizada. Descasque e corte as cebolas em meias luas finas. Descasque os dentes de alho e lamine-os.

Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer. Acrescente as cebola, os dentes de alho e o louro e deixe caramelizar até a cebola ficar dourada. Tempere de sal e pimenta a gosto. Quando estiver pronta reserve.

Quando a massa estiver levedada, estique-a sobre a forma de um retângulo e coloque-a sobre uma tabuleiro forrado com papel vegetal. Por cima disponha a cebola caramelizada e polvilhe com o alecrim. Regue com um pouco de azeite de trufa e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos ou até a massa estar cozinhada.

Retire do forno e corte em quadrados.

Bom Apetite!