Castanhas assadas

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"Castanhas assadas"

...de forma a que a casca saia facilmente...
• castanhas
• sal
• água a ferver
Cortar as castanhas na horizontal, tentando cortar só a casca e pouco a castanha.
Mergulhar as castanhas em água com sal a ferver. Deixar ficar de molho até 30 minutos.
Cobrir o fundo de um tabuleiro com sal grosso e colocar as castanhas escorridas por cima do sal. Adicionar mais sal por cima e levar ao forno pré-aquecido a 200 ° cerca de 30 minutos.
Servir com uma boa Jeropiga ou Água-pé, como manda a tradição.

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