Bolo de Cocada da Maria da Paz? Temos a receita!

Uma verdadeira obra-de-arte! O Bolo de Cocada feito por Abel a pedido da Maria da Paz é um espetáculo! O chef fez tudo artesanalmente e deixou a dona da Bolos da Paz orgulhosa. É o mais novo bolo do cardápio da sua confeitaria.

A receita leva Leite MOÇA®, claro. Porque com MOÇA® tudo pode dar certo. Não é à toa que ficou tão cremoso!

A gente conseguiu a receita e preparou um vídeo para você fazer em casa.

Agora, atenção:

Nessa receita você pode usar 2 assadeiras e cortar a massa ao meio, para ter um bolo mais alto, com 4 camadas de massa e 3 de recheio. Se preferir um bolo um pouco mais baixo, use apenas 1 assadeira e corte a massa em 3 discos, como fizemos aqui. Serão 3 camadas de massa e 2 de recheio.

No final o que importa é o sabor e o acabamento, certo? 

Veja como preparar:

BOLO DE COCADA DA BOLOS DA PAZ

MASSA DE PÃO DE LÓ

Ingredientes

•8 ovos

• 2 xícaras de chá açúcar

•3 e ½ xícaras chá de farinha de trigo

•100g de coco queimado (2 xícaras chá) ou a gosto

•1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de preparo

1. Em uma batedeira bata os ovos com o açúcar por mais ou menos 10 minutos

2. Junte a farinha de trigo e bata cuidadosamente para não desmontar

3. Acrescente o coco queimado e continue mexendo com cuidado

4. Por último, acrescente o fermento

5. Coloque a massa em 2 formas de 20cm ou em uma única forma untada e polvilhada, como preferir a altura do bolo

6. Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos

7. Leve ao forno pré-aquecido por mais 40 minutos ou até passar no teste do palito

RECHEIO E COBERTURA

Ingredientes

•400 ml de leite (1 xícara e ½ )

•2 latas de leite condensado

•200 ml de leite de coco

•2 colheres (sopa) de amido de milho

• 100g de coco em flocos ou coco fresco ralado

•Coco em flocos queimado a gosto

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela

2. Mexa em fogo médio por mais ou menos 10 minutos até engrossar

3. Retire do fogo e deixe esfriar para utilizar

MONTAGEM DO BOLO

1. Se optou por 2 formas, divida cada massa do pão de ló em 2 partes, totalizando 4 discos. Se optou por 1 forma, corte em 3 discos

2. Inicie a montagem. Dica: umedeça cada disco com leite para deixar ainda mais cremoso

3. Entre um disco e outro distribua o recheio preparado

4. Use o mesmo recheio para a cobrir todo o bolo salpicando e mesclando com coco ralado e com o coco ralado queimado

5. Confeite o bolo com butter cream

BUTTER CREAM

Ingredientes

•200g de manteiga sem sal

•200g de açúcar fino

•1 colher de creme de leite

Modo de preparo

1. Bata a manteiga na batedeira até formar uma espuma

2. Insira o açúcar peneirado e continue batendo

3. Acrescente uma colher de creme de leite e bata mais um pouco até formar uma espuma mais consistente; reserve

ROSA DE COCO

Ingredientes

1. Lâminas finas de coco seco

2. 2 xícaras de água

3. 2 xícaras de açúcar

Modo de preparo

1. Corte o coco em lâminas finas com um cortador de legumes

2. Coloque as lâminas em uma panela junto com a água e o açúcar

3. Cozinhe até que as lâminas amoleçam

4. Deixe esfriar e aplique no bolo em formato de flor