Bolo invertido de banana – A melhor receita

Bolo invertido de banana todo mundo conhece. É ou não é?

Afinal esses bolos são dos meus preferidos e gosto de ficar experimentando receitas para sentir as diferenças entre os sabores.

O que me chamou a atenção nessa foi o acréscimo do rum e da manteiga na calda, o que realmente fez a diferença. E o açúcar demerara na massa deixou-a mais macia.

Daqueles bolos para você fazer uma, duas e infinitas vezes.

Palavra de boleira !

Um feriado muito doce para todos nós!

Bolo invertido de banana *

Para o caramelo:

• 4 colheres (sopa) manteiga (50 g)
• 110g açúcar mascavo
• 1 colher (chá) baunilha
• 1 colher (sopa) rum
• 4-5 bananas médias (usei duas grandes)

Para o bolo:

• 175g farinha de trigo
• 1½ colher (chá) fermento em pó
• ½ colher (chá) canela em pó
• pitada de sal
• 115g manteiga, temperatura ambiente
• 150g açúcar (usei demerara)
• 2 ovos
• 125ml leite
• 1 colher (chá) baunilha

• Pré-aqueça o forno a 180℃.
• Comece pelo caramelo.
• Numa panela coloque a manteiga e açúcar mascavo, ligue o fogo e mexa até derreter tudo.
• Retire o frigideira do fogo, adicione o rum e baunilha e misture.
• Transfira o caramelo para uma forma do mesmo tamanho untada e enfarinhada nas laterais.
• Descasque e corte as bananas no sentido no comprimento (três fatias para cada banana) e espalhe sobre o caramelo. Reserve.

Para o bolo:

• Numa tigela misture a farinha, fermento, canela e sal.
• Na batedeira coloque a manteiga e açúcar e bata até formar um creme claro e fofo.
• Junte os ovos, um a um.
• Adicione metade da farinha, metade do leite e bata até incorporar tudo, repita com o restante de leite + farinha, por fim a baunilha.
• Não bata demais a massa.
• Despeje a massa sobre as bananas e leve ao forno por 30-35 min, ou até passar no teste do palito. Espere uns dez minutos e passe uma faca envolta da forma para desgrudar, e desenforme o bolo.