Bolo de iogurte com farofa de canela – Simples e gostoso

Bolo de iogurte com farofa de canela *

Ingredientes para o bolo:

• 1/2 xícara de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara de iogurte natural
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1/2 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal

Ingredientes para a farofa:

• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de manteigaComo fazer:
• Prepare a farofa misturando todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma farofa e reserve.
• Preaqueça o forno a 180C.
• Unte com manteiga uma assadeira redonda de 28 cm com furo no centro.Coloque na batedeira a manteiga e o açúcar e bata bem por 2 minutos, acrescente um ovo por vez e bata por mais dois minutos.
• Acrescente a baunilha e o iogurte, bata até incorporar os ingredientes.
• Em uma tigela coloque a farinha peneirada, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
• Com a batedeira em baixa velocidade comece a acrescentar a mistura de farinha até que os ingredientes estejam misturados.
• Finalize a mistura com uma espátula.
• Despeje metade da massa na assadeira, espalhe metade da farofa, em seguida coloque o resto da massa e finalize com a farofa.
• Asse por aproximadamente 40 minutos, o palito deve sair limpo.

* a receita desse bolo é da Eline Prando do blog Mel e Pimenta.