Carne Louca de Pernil

Ingredientes:

• 1kg de pernil em cubos
• suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de páprica
• Sal e pimenta do reino a gosto

• 1 cebola grande em cubos
• 3 dentes de alho triturados
• 3 colheres (sopa) de alho poró picado
• 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
• 3 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 100g de tomate pelado
• 1/4 xícara (chá) de molho inglês
• 200ml de Cerveja Bock Baden Baden
• 2 pães tipo Ciabatta (grandes)

Maionese especial:

• 1 xícara (chá) de maionese
• 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de repolho roxo picado
• 1/2 cebola roxa em fatias
• 1 colher (sopa) de salsinha verde picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo:

1. Tempere os cubos de pernil com suco de limão, pimenta do reino, páprica e sal. Misture e reserve.
2. Na panela de pressão coloque um fio de azeite e adicione a cebola, o alho, o alho poró e o pimentão vermelho e amarelo. Refogue por alguns minutos, e adicione os cubos de pernil já temperados. Acrescente páprica, cominho, tomate pelado, molho inglês e cerveja Bock. Tampe e conte 30 minutos após pegar a pressão.
3. Depois desse tempo, usando um garfo ou uma espátula desfie a carne na panela.
4. Para a maionese especial basta misturar todos os ingredientes.
5. Para a montagem corte o pão ao meio, coloque uma camada de maionese e por cima uma farta porção do pernil desfiado.

Bom apetite!

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