Cocada de Leite Condensado

Ingredientes

• 500 g de coco fresco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de açúcar (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

• Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até soltar da panela.
• Retire do fogo e coloque em uma superfície lisa e untada.
• Alise com uma espátula e deixe esfriar. Corte em pedaços e sirva.
• Dica: se desejar regue com leite condensado.

Bala de coco caramelizada

INGREDIENTES
Bala:

1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado sem açúcar
1 colher (sobremesa) de margarina
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) cheias de vinagre branco (de álcool)

MODO DE PREPARO

Coloque o leite condensado, o coco e a margarina em uma panela, misture bem e leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela
Deixe esfriar e enrole
Reserve

Calda:

Em um outra panela coloque o açúcar e o vinagre e deixe ferver até o ponto de estalo
Em uma forma retangular de alumínio, com o auxilio de um garfo, passe as balinhas na calda e coloque para secar na forma
Depois de frio embale em embalagens plásticas e secas

Obs.: O ponto de estalo é quando ele começar a ficar douradinho, pinga-se um pouco dessa calda em uma xícara com água em temperatura ambiente e ouve-se um estalo.

Receita de Biscoito de coco

Ingredientes

• 500 g de trigo
• 2 pacotes de coco ralado (100 g)
• 1/4 de xícara de manteiga
• 1 xícara e 1/2 de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 ovos

Modo de Preparo:

• Coloque em uma tigela o trigo, a manteiga, os ovos, e misture bem, em seguida coloque o açúcar, o sal, e o coco, continue batendo até ficar bem misturado e em ponto de fazer as bolinhas do biscoito
• Leve ao forno pré-aquecido, em uma forma untada e enfarinhada, fogo médio
• Até ficar dourados, retire do forno deixe-os esfriarem e coloquem em um pote para biscoitos
• Ótimo para lanches

Rosquinhas da vovó

ficam prontas em só 20 minutinhos. 

Anote os ingredientes:

Rosquinhas da vovó ficam prontas em só 20 minutinhos. Anote os ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó (Royal)
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de banha
1 colher (sopa) de manteiga
2 ovos inteiros
1/2 xícara de leite
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

Coloque numa tigela os ingredientes secos, depois os outros, até ficar uma massa que não pegue na mão
Abra com o rolo (até mais ou menos 1 cm de espessura) e corte em rodelas usando um cortador próprio para rosquinhas ou com uma xícara de café ou chá, furando-as com um pequeno cálice
Frite-as imediatamente em bastante óleo quente
Vire-as até ficarem crescidas e coradas
Polvilhe com açúcar
Se quiser pode polvilhar com canela também

Informações Adicionais
A banha pode ser substituída por manteiga.

Biscoitinhos de leite condensado

Biscoitinhos de leite condensado!, derrete na boca, super delicioso

Ingredientes

1 gema de ovo

1/2 lata de leite condensado

80g de margarina ou manteiga Amido de milho ( Maizena) até da o ponto

 Depois é só misturar tudooooo e ir colocando a maizena até formar uma massa lisinha e macia! Fica tão linda a massa gente! Até crua dá pra comer! ahahahah Depois é só fazer as bolinhas, achatar com 

a ajuda de um garfo e deixar no forno por cerca de 15 minutinhos! Não é fácil? E digo mais, sabem aquelas coisinhas que não dá mais vontade de parar de comer? É isso! Comi desesperadamente! kkkkkkk Fica maravilhoso! Dica: você pode melar “metade” dos biscoitinhos no chocolate derretido, assim como a Tati, do Panelaterapia fez! Eu até fiz aqui, mas como não tenho muita prática na coisa, ficou meio feioso! kkkkkkkkk Mas ficou MA-RA, também né?

Biscoito

Ingredientes:

500g de amido de milho (maizena)

01 lata de leite condensado

 200g de margarina sem sal

Modo de Preparo:

É só misturar tudo e assar em forno médio por 40min. A massa é bem lisinha e fácil de manusear…rende aproximadamente 100 biscoitos. Tudo de bom pra fazer com a garotada. 

Bolo salgado de salsicha e milho verde

Ingredientes

• 1 xícara de maizena
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento royal
• 1 colher de chá de sal

Recheio:

• 20 salsichas de hot dog
• 1 lata de milho verde
• Tomate, cebola e pimentão picadinho
• Azeitonas picadas

Modo de Preparo:

• Unte uma forma com margarina e polvilhe farinha de trigo
  Faça um vinagrete com o tomate, cebola , pimentão e azeitonas
  Pique a salsicha de hot dog e conzinhe com um molho bem gostoso
  Depois de fria coloque o vinagrete junto e misture bem
  Bata no liquidificador primeiro os ovos, depois os outro ingredientes da massa
  Coloque a massa do liquidificador na assadeira untada e coloque o recheio com jeito
  Salpique orégano por cima e leve para assar
  Quando enfiar um palito e o mesmo sair limpo o bolo já estar assado, espere esfriar e corte e pedaço

Pão de minuto

Ingredientes

• 3 ovos
• 3 colheres de açúcar
• 1 colher de sal rasa
• 1/2 copo de óleo
• 60 g de fermento fresco
• 1 kg de farinha de trigo
• 2 copos (americano) de leite morno

Modo de Preparo:

• Bata tudo no liquidificador por alguns minutos
• Coloque em uma vasilha grande e acrescente aos poucos o trigo peneirado, até desgrudar da 

mão

• Deixe crescer por 30 minutos
• Enrole e leve ao forno pré-aquecido

Biscoitinho de mãe

Ingredientes

• 200g de farinha de trigo (± 1 3/4 xícara (chá))
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 gema
• 3 colheres (sopa) de leite
• 1 pitada de fermento em pó

 Modo de Preparo:

• Misturar todos os ingredientes secos até obter uma farofa.
• Acrescente a manteiga e depois o leite.
• Se a massa ficar um pouco mole, polvilhar mais um pouquinho de farinha de trigo.
• Fazer cordões com a massa e cortar rodelinhas de 1 cm (como nhoque).
• Colocar em uma assadeira.
• Enfeitar por cima com a marca de um garfo.
• Polvilhar açúcar cristal e assar em forno médio.

Panna Cotta

Delícia feita de iogurte pode ser servida de maneiras diferentes e leva calda de morango ou de mamão; aprenda o passo a passo!


Panna Cotta com calda de mamão (Foto: Mais Você / Gshow)

Ana Maria Braga ensinou uma receita prática e deliciosa no Mais Você desta terça-feira (22/9): Panna Cotta de Iogurte! Panna cotta, que significa "nata cozida" em italiano, é uma sobremesa típica da região do Piemonte, na Itália, elaborada a partir de creme de leite, açúcar e gelatina. Consome-se sozinha, com compotas ou frutas frescas. Quer aprender? Confira a receita!

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de leite (240ml)

- ¼ xícara (chá) de mel

- 1 colher (chá) de baunilha

- 3 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida em 1 xícara (chá) de leite

- 2 xícaras (chá) de iogurte grego (600g)

Modo de Preparo:

1 - Em uma panela coloque 1 xícara (chá) de leite, ¼ xícara (chá) de mel, 1 colher (chá) de baunilha e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo, adicione 3 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida em 1 xícara (chá) de leite e misture bem. Acrescente 2 xícaras (chá) de iogurte grego e misture. DICA: Pode substituir o iogurte grego por iogurte natural e acrescentar mais 1 colher (chá) de gelatina em pó.

2 - Coloque o creme com iogurte (feito acima) em uma assadeira e leve para gelar por +/- 2 horas ou até firmar. Retire da geladeira, corte em quadradinhos, coloque em pratos de servir, regue a calda de morango, salpique amêndoas torradas e sirva em seguida.

Ou coloque o creme com iogurte (feito acima) em taças e leve para gelar por +/- 2 horas ou até firmar. Retire da geladeira e sirva em seguida com calda de mamão e granola.

Calda de Morango

Ingredientes

- ½ xícara (chá) de espumante

- 1 xícara (chá) de morangos picados

- ½ xícara (chá) de geleia de morango

Modo de Preparo

1 - Em um liquidificador coloque ½ xícara (chá) de espumante, 1 xícara (chá) de morango picado, ½ xícara (chá) de geleia de morango e bata até formar uma mistura homogênea. Retire do liquidificador e leve para gelar.

Calda de Mamão

Ingredientes

- ½ xícara (chá) de suco de laranja (180ml)

- 1 colher (sopa) de mel

- 170g de mamão picado

Modo de Preparo



1 - Em um liquidificador coloque ½ xícara (chá) de suco de laranja, 1 colher (sopa) de mel, 170g de mamão picado e bata bem até formar uma mistura homogênea. Retire do liquidificador e leve para gelar.

Danete caseiro

4 colheres de sopa de maisena
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 gema
1 l de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Misture a maisena, o chocolate, a gema e acrescente ao poucos o leite mexendo sempre
Adicione o leite condensado e mexa bem
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar
Retire do fogo junte o creme de leite e misture até homogeneizar o creme
Leve para a geladeira por 1 hora

Mousse de Amoras

Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
4 colheres (sopa) de água
300 gramas de amoras (frescas ou congeladas)
1 xícara (chá) de açúcar
raspas e suco de 1 limão
280 ml de creme de leite fresco
2 claras de ovo

Para Decorar:

fatias de limão
50 gramas de amoras

Modo de preparo
Comece dissolvendo a gelatina com a água em uma vasilha. Reserve para hidratar. Em uma panela, cozinhe as amoras junto com o açúcar, o suco e as raspas do limão. Após cerca de 10 minutos acrescente a gelatina já aquecida e portanto líquida. Misture e reserve para esfriar. Assim que estiver frio, incorpore o creme de leite batido em neve e as claras também batidas em neve. Envolva tudo delicadamente e coloque em taças ou em aros. Leve para gelar por aproximadamente 1 hora. Desenforme, se necessário e sirva decorando com as amoras e as fatias de limão.

Bombom de travessa

Ingredientes

250g de chocolate ao leite
250g de chocolate meio amargo
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 colheres de margarina
2 caixas de morango

MODO DE PREPARO:

Colocar as latas de leite condensado em uma panela com a manteiga e fazer uma massa como um brigadeiro mole
Colocar em uma travessa, e por cima deste brigadeiro mole colocar os morangos cortados ao meio

Reserve para fazer a cobertura
Para fazer a cobertura, rale o chocolate ao leite e meio amargo e misture o creme de leite
Misturar e colocar no microondas durante 1 minuto
Retirar e mexer
Colocar de novo no microondas por mais 1 minuto
Despejar a cobertura por cima dos morangos e levar à geladeira, coberta por papel filme.

Torta gelada de bis e morango

Ingredientes

1 bandeja de morango
1 caixa de bis picado
Creme Branco:
1 lata de leite condensado
1 ½ lata medida de leite
2 gemas
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de margarina
Mousse de chocolate:
1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
3 claras em neve bem firme
3 colheres de açúcar

MODO DE PREPARO
Para o creme branco, separar um pouco de leite e dissolver o amido de milho
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar o creme
Despeje o creme já no refratário que vai ser servido e espere esfriar
Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos
Bata mais e reserve
Para a mousse de chocolate, derreta o chocolate no micro-ondas (potência descongelar), ou em banho-maria, misture com o creme de leite
Junte as claras em neve ao chocolate, misturando delicadamente
Por cima do creme branco, espalhe o bis picado até a metade da travessa, e a outra metade o morango picado
Em seguida, espalhe o mousse de chocolate
Leve ao freezer por duas horas e depois passe para a geladeira até a hora de servir.

Hambúrguer de Frango

Ingredientes
½ kg de frango picado (triturei no robot)
1 colheres (sopa) de cebola (usei mistura de cebola e alho desidratados)
1 gema de ovo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de pão ralado
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal q.b.
pimenta preta moída na hora q.b.
2 colheres (sopa) de azeite

Preparação
Misturar bem todos os ingredientes.
Moldar os hambúrgueres e levar ao congelador por aproximadamente 15 minutos para ficarem mais firmes.
Aquecer uma sertã/frigideira, pincelar com azeite e grelhar os hambúrgueres.

Hambúrguer de forno

Massa:
1 kg de trigo mais ou menos
2 copos de água morna
¾ copo de óleo
10 g de fermento
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
Hambúrguer:
1 kg de carne moída
200 g de bacon
2 cebolas
Cheiro verde
Sal e pimenta

MODO DE PREPARO

Massa:
Dissolva o fermento no açúcar, junte a água morna, o óleo e em seguida a farinha de trigo até
dar ponto, sove bem
Faça os pães recheando com um hambúrguer, uma fatia de mussarela, uma fatia de presunto, e uma fatia de tomate, pincele com gema de ovo, salpique com gergelim e leve ao forno médio para assar
Hambúrguer:
Misture a carne com o bacon também moído sem o couro, junte com os demais ingredientes, se possível passe pelo processador tudo junto
Modele os hambúrgueres, passe um pouco de óleo em uma assadeira e leve-os ao forno alto por uns 15 minutos, até que estejam assados, não deixar dourar, retire do forno e espere esfriar para utilizar no recheio dos pães

Hambúrguer

Ingredientes para 8 hambúrgueres:
700gr de carne de vaca picada
1 sopa de cebola Knorr ou Maggi
2 colheres (sopa) de água

Preparação:
Misturar bem todos os ingredientes.
Moldar os hambúrgueres e levar ao congelador por aproximadamente 15 minutos para ficarem mais firmes.
Aquecer uma sertã/frigideira, pincelar com azeite e grelhar os hambúrgueres.

Hambúrguer de porquinho

Ingredientes:

. ½ cebola picadinha
. 1 dente de alho picadinho
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 500 g carne moída
. Sal a gosto
. 10 pãezinhos de hambúrguer
. 200 g de queijo prato
. 3 colheres (sopa) de maionese
. 3 colheres (sopa) de catchup
. 4 salsichas
. 4 azeitonas pretas

Modo de preparo:


Em uma frigideira, doure a cebola e o alho em 1 colher de azeite. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente a carne e tempere com sal. Molde os mini-hambúrgueres e frite na outra colher de azeite. Reserve. Corte os pães ao meio, coloque um hambúrguer, uma fatia de queijo e um pouco de catchup e maionese em cada um. Faça o nariz do porquinho cortando uma rodela de salsicha e furando-a com um canudinho. Para as orelhas, corte as rodelas ao meio e use um palito de dente para fixá-las no pão. Faça os olhos com maionese e azeitona preta.

Sanduíche Natural (vegana)

Ingredientes

3 xícaras de grão-de-bico cozido (duas de grão-de-bico amassado e uma com o grão inteiro)
1 cenoura grande ralada fino
5 cebolinhas picadinhas
1/2 xícara de uva-passas
1/2 xícara de castanha de caju quebradas
1 limão espremido
1 colher de chá de curry (opcional)
Sal, pimenta e maionese de alho assado a gosto

Para finalizar: pão, alface e beterraba ralada

Preparo:



Numa vasilha, misture os ingredientes, com exceção da alface, beterraba e pão. Sugerimos misturar a castanha de caju apenas na hora de consumir, também. Leve à geladeira. Fizemos o patê de grão-de-bico um dia antes, assim fica mais gostoso e geladinho. Na hora de montar, acrescente a castanha ao patê e misture bem. Tempere a beterraba e o alface com azeite, sal 

Sanduíche natural 3

1 pé de alface picado
milho opcional
2 cenouras raladas bem finas
maionese light
uma pitada de sal
pão de forma integral

MODO DE PREPARO


Pique o alface coloque num recipiente juntamente com a cenoura ralada fininha, coloque o sal e o milho, depois uma pitada de sal
coloque a maionese e mexa bem , a maionese tem que ser colocada aos poucos ate que oa mistura fique bem molhadinha

Croque Monsieur (Sanduíche Francês)

Ingredientes (para 2 croques):

• 6 fatias de brioche (ou pão de fôrma comum…mas o brioche é infinitamente melhor)
• 2 ovos
• 1 copo de creme de leite fresco
• Queijo ralado tipo gruyère ou emmental.. ou ainda gouda
• Fatias de presunto cozido (quanto achar necessários, em média umas 6)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer:


1- Misture os ovos e o creme de leite, até formar um creme;
2- Adicione 1 pitada de sal e pimenta-do-reino;
3- Com uma concha, espalhe o creme sobre as fatias de pão, para que o miolo absorva o líquido
4- Ele tem 3 “andares”, nessa ordem: pão, creme, presunto, queijo, pão, creme, presunto, queijo, pão, creme, bastante queijo, pra gratinar.

5- Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC;
6- Retire quando estiver gratinado por cima e levemente tostado por baixo

sanduíche natural 2

Ingredientes:
2 fatias de pão de forma integral
3 colheres de requeijão light
1 colher de sopa de leite desnatado
1/2 cenoura ralada
1 maço de salsinha
Folhas de alface
1/4 de cebola ralada
Orégano

Modo de preparo:
Misture o requeijão com o leite, depois a cenoura, a salsinha, o orégano e a cebola.
Passe no pão, coloque alface, e está pronto. É melhor consumir gelado

Sanduíche Frito

Ingredientes

8 fatias de pão de forma sem casca
150 gramas de mussarela fatiada
150 gramas de presunto fatiado
2 tomates em rodelas
1 colher (chá) de orégano
Para Empanar:
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
3 ovos

.

Modo de Preparo

Para a montagem do sanduiche, pegue duas fatias de pão de forma e monte um sanduíche recheando com queijo, presunto, tomate e orégano.Pincele um pouco de ovo nas bordas para assim fechar melhor os sanduíches. Repita a operação com o restante dos ingredientes para fazer outros sanduiches.
Para empanar, em uma vasilha bata os ovos. Em outra vasilha coloque a farinha de rosca misturada com o parmesão. Pegue os sanduíches reservados e passe primeiro na mistura de ovos e depois na mistura de farinha de rosca. Aperte delicadamente com as mãos e frite em óleo quente até dourar. Sirva em seguida.
Dica Se desejar, substitua o pão de forma comum pelo integral

Sanduíche Natural

2 latas de atum (de preferência in natura, sem óleo)

1 cebola ralada

1 tomate picado sem sementes

1 copo de requeijão light

orégano, sal e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de salsa picada

fatias de pão integral

Modo de preparo

Em uma travessa, junte as duas latas de atum, a cebola, o tomate, o requeijão e misture bem. Por último, acrescente a salsa picada, o orégano, a pimenta e o sal, na medida que julgar necessário. Coloque este recheio entre dois pães integrais.

A receita de sanduíche natural acima pode ser combinada com diversos recheios e complementos. Por exemplo: é possível substituir o atum por frango, peito de peru, presunto, queijo minas, rúcula etc. O requeijão pode ser trocado por maionese light, azeite de oliva, ricota cremosa, cream cheese e até iogurte natural.

Já os complementos podem variar ainda mais! Alface, milho, uva passa, abacaxi, tomate seco, ameixa, pepino, pimentão. Use a criatividade.

Sanduíche de queijo cheddar e maçãs ao caramelo

Ingredientes:
15 tomates cherry
Tequila (a gosto)
Água de rosas (a gosto)

Modo de Fazer :
O primeiro que você terá que fazer é descascar os tomates e depois liquidifique-os até obter uma mistura bem suave e homogênea. Para facilitar o descascado dos tomates, espete-os em um garfo e 

aproxime-os ao fogo, assim a pele irá se soltar mais fácil e o processo todo será bem mais simples.Aparte misture a água de rosas e o tequila nas quantidades que você quiser pois isto dependerá completamente do seu gosto. Agregue esta combinação ao tomate e misture bem. Sirva o coquetel em copas de martini e com uma rosa para beber e cheirar.

frango no parmesão

Ingredientes:

1kg de peito de frango desossado

10 pacotes de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Corte o frango em tirinhas e tempere-as com sal, salsinha, cebolinha, pimenta e alho. Depois passe-os na milanesa de queijo parmesão. Aperte um por um no queijo para firmar bem. Coloque em assadeira e leve ao forno até ficar bem dourado.

Bolo de maçã de liquidificador

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 3 maçãs grandes
• 1 xícara de óleo vegetal

Modo de Preparo

• Unte e polvilhe com farinha um tabuleiro médio (23×35), ou uma fôrma de buraco no meio
• Em uma tigela grande, peneirar a farinha e o açúcar
• Juntar os demais ingredientes secos
• Reservar
• Descascar as maçãs, reservando as cascas
• Picar em cubinhos
• Bater no liquidificador os ovos, o óleo e as cascas da maçã
• Juntar essa mistura na tigela com os ingredientes secos e misturar delicadamente
• Junte as maçãs picadas, misture e despeje na assadeira
• Asse por cerca de 40 a 50 minutos em forno médio
• Depois de pronto polvilhar açúcar e canela

Torta búrguer

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 pão francês amanhecido picado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de orégano
• 2 colheres (chá) de fermento em pó químico
• Margarina para untar
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim para decorar
• Recheio:
• 6 hambúrgueres crus descongelados
• 150g de queijo mussarela ralado
• 150g de presunto ralado
• 2 tomates fatiados
• 1 cebola fatiada fina

Modo de Preparo

• No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite e o pão até ficar homogêneo. Adicione a farinha, aos poucos, o sal, o orégano e o fermento e bata até ficar cremoso. Em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada, despeje metade da massa, espalhe os hambúrgueres lado a lado, a mussarela, o presunto, o tomate e a cebola. Cubra com a massa restante, decore com o gergelim e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Desenforme depois de morna e se desejar, sirva acompanhada de folhas de alface, batata frita, ketchup e mostarda.

Romeu e julieta de forno

De dar água na boca, super fácil de fazer! Hmmm…

Ingredientes:

•  
• 800 g de goiabada
• 2 copos de requeijão
• 1 lata de creme de leite
• 4 ovos

Modo de Preparo:

• Corte a goiabada em fatias e forre o fundo e os lados de um refratário grande
• Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite e o requeijão, por 2 minutos
• Derrame o creme sobre a goiabada fatiada no refratário
• Leve ao forno pré-aquecido, deixe até começar a dourar, desligue o forno e deixe mais 10 minutos no forno desligado
• Pode ser servido quente ou frio

ROCAMBOLE DE FRANGO

Ingrediantes

1 peito de frango
mussarela
bacon
presunto
vinagre
sal misturado com alho amassado
pimenta do reino
salsa desidratada
molho de alho
molho inglês
condimento Sazon (ou equivalente)
água

MODO DE PREPARO

Desosse o peito de frango, abrindo a carne e formando um bife
Em um pirex, misture a água, o vinagre, o molho de alho, o molho inglês e os condimentos
Despeje essa mistura no peito de frango
Depois, coloque as fatias de presunto, de mussarela e o bacon
Enrole formando um rocambole e amarre com um barbante
Embale com papel alumínio e leve ao forno médio
Espere 25 minutos e retire o papel alumínio
Deixe assar por mais uns 25 minutos
A dica de acompanhamento é um arroz temperado e uma maionese assada

Camarão empanado

é uma boa dica  de petisco. Anote a receita!

Ingredientes:

•  
• 600 g de camarões, sem a casca
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto
• 3 xícara (chá) de água fervente
• 4 colheres (sopa) de margarina culinária
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 400 g de queijo tipo catupiry
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

• Tempere os camarões com o alho, o sal e o louro
• Cozinhe os camarões na água até que fiquem rosados, por cerca de 5 minutos (mais que isso pode ficar borrachudo)
• Retire os camarões e reserve
• Na água do cozimento, junte a margarina e deixe ferver
• Coloque de uma só vez a farinha e mexa vigorosamente até obter uma massa cozida, que desprenda do fundo da panela, formando uma bola
• Deixe a massa esfriar e sove muito bem para que fique lisa para trabalhar
• Abra a massa dando – lhe o formato de uma concha
• Recheie com uma porção de queijo e um camarão com a cauda para fora
• Feche a massa, envolva o camarão
• Passe pelos ovos batidos e empane com a farinha de rosca
• Frite, aos poucos, em óleo quente
• Escorra sobre papel toalha
• Sirva quente

Torta de maçã (American Pie)

Ingredientes

Massa

• aproximadamente 8 colheres (sopa) de água gelada
• 150g de manteiga
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 2 colheres (chá) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 8 maçãs
• 1 colher (café) de noz moscada

Modo de Preparo

Massa

• Faça uma farofa com a farinha e a manteiga gelada.
• Adicione água até dar o ponto na massa.
• Reserve.

Recheio

• Em uma tigela, coloque as maçãs cortadas em cubos, o açúcar, a noz-moscada, o suco de limão, a canela, 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture.
• Reserve.

Montagem

• Abra a massa com um rolo e coloque numa forma redonda, com fundo removível, ou forrada com papel manteiga.
• Recheie a torta com as maçãs e coloque por cima cubos de manteiga.
• Feche a torta com um disco de massa e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, até a massa ficar crocante

Coxinha de Brigadeiro

Receita:

2 latas de leite condensado
1 creme de leite
4 colheres de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
morangos

Modo de preparo:

Colocar tudo em uma panela e levar ao fogo por 30 minutos, mexendo sem parar.
Levar para a geladeira e reserve.

Lave os morangos e passe por uma toalha para estarem secos.

Abrir uma bolinha de brigadeiro na mão e colocar o morango e enrolar em formato de coxinha, passe no granulado e leve para gelar.

Servir.

Tempero fácil para todos os tipos de comidas

Ingredientes

• 2 kg de cebola
• 6 cabeça de alho
• 1 copo de óleo
• 1 colher de sal
• 1/2 maço de salsinha

Modo de preparo

• Descasque tudo e bata no liquidificador
• Coloque em vidros e leve à geladeira
• A duração é longa e não estraga
• 
  

Dicas: Pegue o alho, solte os dentes e coloque em uma travessa com água até cobrir o alho, descasque no outro dia, fica mais fácil de descascar o alho e não queima a mão. Este tempero é muito gostoso, não precisa todos os dias descascar cebola e alho é só pegar com uma colher e fazer a comida que desejar. Serve para arroz, feijão, carnes, peixes para tudo. Quando chegar do trabalho o seu tempo vai ser mais conservado e não vai ficar cheirando tempero. Colocar pouco nas comidas. Faz mais ou menos 5 vidros, não estraga.

Empadão de frango diferente

Ingredientes

Massa:

• 5 colheres de margarina
• 10 colheres cheias de trigo
• Recheio:
• 2 peitos de frango temperados com alho e sal
• 1 lata de milho
• Caldo de galinha
• Tempero verde
• 1 tomate
• 1 cebola
• Colorau
• Cobertura:
• 3 ovos
• 2 copos de leite
• 4 colheres de trigo
• 3 colheres de queijo ralado
• Sal
• Queijo mussarela o suficiente para cobrir

Modo de Preparo

Massa:

• Misture a margarina com o trigo até formar uma farofa, forre uma forma grande também nas laterais

Recheio:

• Cozinhe o peito, deixe esfriar e passe no ralador
• Leve ao fogo com a cebola e o tomate picados
• Em seguida adicione o caldo de galinha, colorau, alho e sal e o milho
• Ao final do cozimento coloque tempero verde, salsinha, deixe esfriar antes de colocar na forma
• Por cima do molho, já dentro da forma, cubra com mussarela para a cobertura não atravessar o molho

Cobertura:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador e jogue por cima da mussarela
• Leve ao forno pré-aquecido em 180°

Homus verde

Ingredientes                   

• 500 g de grão-de-bico
• 1 limão só o suco
• 2 dentes de alho
• 1/2 colher sopa de sal
• 1/2 copo de azeite de extra virgem de oliva
• 1 masso de salsa
• 1/2 copo de água

Modo de Preparo

• Coloque o grão-de-bico de molho  em água por aproximadamente 3 horas, então cozinhe na panela de pressão por 35 minutos, tem que ficar bem cozido, então escorra-o e leve ao liquidificador com os demais ingrediente, bata em velocidade máxima até obter uma consistência de patê e está pronto.

Bife à Parmegiana

Uma excelente escolha para o seu almoço, muito gostoso!

Ingredientes:

•  
• 400 gr de contrafilé em bifes
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 1 dente(s) de alho picado(s)
• 2 unidade(s) de ovo para empanar
• 4 colher(es) (sopa) de água
• 1 colher(es) (sopa) de queijo ralado
• quanto baste de farinha de trigo
• quanto baste de farinha de rosca
• quanto baste de óleo de soja

Molho:

• 4 unidade(s) de tomate batido(s)
• 1 caixinha(s) de polpa de tomate
• 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
• 1 dente(s) de alho amassado(s)
• 4 colher(es) (sopa) de azeite para refogar
• quanto baste de alecrim
• 2 folha(s) de sálvia fresca(s)
• quanto baste de manjericão
• quanto baste de salsão
• 1 colher(es) (chá) de açúcar
• quanto baste de sal
• quanto baste de queijo ralado
• 100 gr de Mussarela em fatias

Modo de Preparo:

• Coloque cada filé entre duas folhas de filme plástico. Achate levemente os filés com um batedor de carne. Isso deve ser feito com muito cuidado para evitar que se rompam as fibras da carne.
• Tempere, empane e frite os bifes como explicado na “lição” Bife à Milanesa.

Molho

• Coloque o azeite numa panela ou frigideira funda. Junte a cebola ralada e o alho e refogue. Junte o tomate batido, o purê de tomates e os temperos verdes.
• Acrescente uma xícara de água e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 40 minutos, acrescentando mais água, se for necessário.O molho deve ficar grosso.
• Coloque numa assadeira um pouco do molho, distribua os filés já fritos à milanesa cubra com o restante do molho, distribua as fatias de mussarela e salpique bastante queijo ralado.
• Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, até que o queijo tenha derretido.

Dicas:

• Se quiser, utilize o contra-filé ou a alcatra para preparar seu Filé à Parmegiana.
• São cortes mais rijos que o filé mignon, mas ainda macios o suficiente para garantir a qualidade de seu prato, ainda mais que, hoje em dia, a carne dos açougues é quase toda maturada, portanto, mais macia.
• Se preferir, cubra com queijo prato.
• O molho utilizado é o mesmo que para massas “ao Sugo”. Coloque bastante pois o molho engrossa um pouco e diminui no forno. Aproveite a receita e divirta-se!

Isca de Peito de Frango com Patê de Alho

Ingredientes:

Para o patê

1 dente de alho
1 copo americano de leite bem gelado
1 colher (chá) de sal
Pimenta do reino a gosto
2 copos americanos de óleo de milho

Frango

1 kg de peito de frango cortado em tiras médias
3 dentes de alho amassados e picadinhos
Raspas da casca de 1 limão
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de fermento

Para o patê

Coloque todos os ingredientes menos o óleo no liquidificador, bata na velocidade máxima e vá adicionando o óleo aos poucos, até ficar consistente.

Modo de preparo:

Em uma vasilha média, misture todos os ingrediente e deixe descansar alguns minutos.
Em uma panela anti-aderente de borda alta, aqueça o óleo suficiente para fritar, coloque os pedaços de peito um a um para que não fiquem grudados.
Vire de vez em quando.
O tempo de fritura é muito rápido, se passar, o peito de frango ficará seco.
Quando estiverem moreninhos retire-os e deixe escorrer em papel toalha, depois coloque em travessa de vidro sem papel para que não murchem.
Sirva com o patê de alho.

Sequilhos de maizena

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 250 g de margarina sem sal
• 1 kg de maizena
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo;

• Amasse todos os ingredientes juntos, faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro
• Coloque numa assadeira untada e polvilhada
• Asse  em forno médio, retirando-as ainda clarinhas

Mousse de limão com cobertura cremosa de chocolate.

Mousse de limão leva uma cobertura cremosa de chocolate. Aprenda a fazer!

Ingredientes:

• 2 latas de creme de leite (pode ser com soro)
• 2 latas ou caixinhas de leite condensado
• 6 limões espremidos (usei limão rosa)
• 200 g de cobertura de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite
• chocolate granulado a gosto

Modo de Preparo:

• Coloque no liquidificador as duas latas de creme de leite, duas de leite condensado e bata
• Com o liquidificador ligado acrescente o sucodos limões continue batendo por aproximadamente dois minutos
• Coloque o mousse em um refratário e reserve em geladeira
• Derreta a cobertura do chocolate
• (usei o microondas) por aproximadamente um minuto e meio na potência 100%, misture até derreter tudo
• Acrescente a caixinha de creme de leite ao chocolate e misture bem
• Coloque o chocolate misturado ao creme de leite sobre o mousse com cuidado
• Finalize com chocolate granulado
• Conserve na geladeira até o momento de servir

Rolinhos de Pão de Forma fácil

Essa receita aqui é para fechar a noite com chave de ouro! Rolinhos de Pão de Forma fácil, fácil de fazer!

Ingredientes:

• 8 fatias de pão de forma
• geleia de morango
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
• manteiga

Modo de Preparo:

• Corte a casca do pão e achate a fatia com um rolo.
• Coloque cerca de 1 colher (chá) de geleia preenchendo um lado do pão.
• Enrole o pão e repita até que estejam todos recheados.
• Em uma tigela rasa misture bem os ovos e o leite.
• Em outra tigela misture o açúcar com a canela.
• Na frigideira, em fogo médio, derreta 1 colher (sopa) de manteiga.
• Passe os rolinhos de pão no ovo.
• Frite até dourar, virando de todos os lados.
• Passe os pãezinhos quentes no açúcar e canela, para ficarem completamente cobertos de açúcar.

CREPE

Ingredientes:

2 copos de leite
1 colher de sopa de margarina
2 copos de farinha de trigo
1 1/2 colheres de amido de milho
1 colher de fermento de pão
1/2 colher de queijo parmesão ralado
1/2 colher de sobremesa de sal
1 ovo inteiro

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador e deixar descansar por 15 minutos
Depois colocar na forma de crepe e levar ao fogo até dourar.
Pode ser feito na frigideira (use uma frigideira pequena anti aderente) e após dourar, coloque o crepe em um prato, recheie, dobre em 4 partes.

para crepe doce, coloque 1 colher (café) de sal e uma colher (sopa) açúcar
Sugestão de recheios:
Salgadas: Linguiça calabresa ralada e frita com cebola, carne seca acebolada, frango desfiado com catupiry, queijo e presunto.
Doces: Banana com canela, banana com ganache de chocolate, geléia. Sirva com caldas diversas

MOLHO RÁPIDO PARA PETISCO

ingredientes

•  copo de requeijão de qualidade
• 3 colheres de sopa de catchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de oregano ou salsa fresca picada
• Noz-moscada ralada na hora a gosto (não deixe de colocá-la, dá um toque especial na receita)
• Não use sal

modo de preparo

1. Aqueça o requeijão no micro-ondas por apenas 30 segundos
2. Misture todos os engredientes
3. Sirva com seu petisco preferido
4. Bom apetite
5. Pode ser usado o requeijão light

Tartelette de maçã

Ingredientes:

• Massa:
• 400 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga sem sal
• 5 colheres de sopa de água gelada
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 ovos

Recheio:

• 1 kg de maçã
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de açúcar (160 g)
• 1 colher e meia de sopa de farinha de trigo (25 g)
• Raspas de 1/2 limão
• suco de 1 limão
• 1 colher de chá de canela em pó (10 g)

Modo de Preparo:

• Prepare a massa, misturando primeiramente os ingredientes secos, e depois os outros ingredientes, até formar uma massa lisa e homogênea
• Descansar em geladeira por 15 minutos
• Depois abra a massa, recheie-a com as maçãs formando um circulo, leve ao forno, pré-aquecido à 180ºC, até que as maçãs fiquem douradas (aproximadamente 30 minutos)
• Recheio:
• Descasque as maçãs e corte-as em gomos, deixe descansar numa tigela com o suco de limão, a canela, a farinha, a manteiga e o açúcar, depois recheie a massa

Informações Adicionais

• Dica do Chef: a Apple Pie é uma torta dos Estados Unidos, e você faz da mesma forma que a tartelette, mas cobre a torta com outra camada de massa. Você pode aproveitar esta massa para fazer variados recheios como de cereja ou abóbora e canela, sirva com sorvete de Baunilha. Apure os sentidos e bom apetite!

Sanduíches de Romeu e Julieta

ingredientes

• 1 pacote de pão de forma sem casca
• 200 g de goiabada amassada
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de queijo meia cura ralado (ou requeijão)

Modo de preparo

1°- Afine as fatias de 1 pacote de pão de forma com um rolo de macarrão (uma a uma). Passe uma camada de goiabada amassada em um dos lados do pão e na outra fatia coloque um pouco queijo meia cura ralado. Coloque uma fatia de pão sobre a outra formando um sanduíche. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.

2°- Com uma faça corte os sanduíches em 4 quadradinhos. Passe cada quadradinho no leite condensando e em seguida no queijo meia cura ralado.

3°- Coloque cada sanduíche numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 220°C por +/- 10 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Você pode substituir a goiabada por requeijão cremoso e empanar no coco ralado fresco.

Dica: Se a sua goiabada for muito dura, derreta-a no microondas ou em uma panelinha com um pouco de água.

RENDIMENTO: 40 quadradinhos

Torta Romeu e Julieta

ingredientes

• 1 pacote de biscoito maizena
• 3 colheres de margarina
• 1 queijo minas pequeno cortado em cubinhos pequenos
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• Suco de 2 limões
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 200 g de goiabada

Modo de preparo

Triture o biscoito maizena no liquidificador

Retire, adicione a margarina e misture até fazer uma massa lisa

Coloque em uma forma de fundo falso faça alguns furos com o garfo

Asse até dourar

No liquidificador bata o queijo minas, o creme de leite, o leite condensado, o suco dos limões e a gelatina dissolvida conforme instruções do fabricante, até obter um creme e despeje sobre a massa de biscoito já assada e leve para o congelador por no minimo 3 horas, até que o creme fique firme.Derreta a goiabada com um pouco de agua em fogo médio até obter uma calda grossa, quando servir a torta despeje a calda de goiabada por cima.