Receita de Salada para o Almoço de Natal

 

Molho Verde:

• 1 xícara (chá) de Óleo (aproximadamente)
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde (picado)
• 200 ml de leite (bem gelado)
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto

Salada:

• 1 unidade de pepino japonês (cortado em cubos)
• 2 unidades de tomate (picados)
• 1 maço de alface
• 1 unidade de cenoura (ralada)
• 1 xícara (chá) de palmito (picado)
• 1/2 xícara (chá) de ervilha
• batata palha a gosto
• cheiro verde a gosto (picado)

Como preparar o Molho Verde

Modo de Preparo em 6 passos.

1. Passo 1

   Primeiro coloque o alho no liquidificador, adicione o leite (que precisa estar bem gelado) e o cheiro verde;

   

2. Passo 2

   Comece batendo em velocidade baixa e em seguida abra a tampa do liquidificador;

   

3. Passo 3

   Aos poucos vá adicionando o óleo;

   

4. Passo 4

   Dica: Adicione o óleo sempre em fio constante para não perder o ponto;

   

5. Passo 5

   Quando estiver bem cremoso tempere com sal, pimenta do reino e bata por 30 segundos somente para misturar;

   

6. Passo 6

   Reserve o molho.

   

Como preparar a Salada

Modo de Preparo em 5 passos.

1. Passo 1

   Em uma travessa faça uma camada com o alface cobrindo todo o fundo;

   

2. Passo 2

   Em seguida faça uma camada com o tomate; por cima o pepino japonês e a cenoura ralada;

   

3. Passo 3

   Adicione o palmito,espalhando bem por toda a forma e em seguida coloque as ervilhas;

   

4. Passo 4

   Acrescente a batata palha fazendo uma outra camada e por cima salpique cheiro verde;

   

5. Passo 5

   Por último despeje o molho que foi reservado e prontinho, sua salada já pode ser servida para complementar o seu almoço de natal.

   

Tags: Salada para o Almoço de Natal

Assista o vídeo desta receita

Salada de Lentilhas com Tomate e Cebola Roxa

Às vezes somos muito conservadores na hora de pensar nas nossas refeições. Pensamos sempre nos acompanhamentos como arroz - massa- batata e depois a salada e os legumes. Mas poucas vezes nos lembramos das leguminosas como acompanhamento também.

Gosto muito de lentilhas. São talvez a minha leguminosa favorita e são super versáteis como parte principal  de uma receita, como uma bolonhesa de lentilhas ou umas lentilhas estufada, ou como acompanhamento. Ficam deliciosas com frango e até com salmão.

Desta vez transformei-as numa saladinha básica e servi a acompanhar peitos de frango assados na airfryer. (E só por acaso o que sobrou desta salada acabou num arroz de lentilhas feito da mesma forma como se fosse arroz de feijão!)

Ingredientes para 4 pessoas:

200g de lentilhas previamente cozidas (ou estufadas - também pode usar lentilhas de conserva já cozinhadas)

1 tomate coração maduro

1 cebola roxa pequena

azeite q.b.

Vinagre de sidra q.b.

Preparação:

Corte o tomate em cubinhos pequenos. Pique finamente a cebola. Coloque numa saladeira as lentilhas cozinhadas e escorridas e junte os cubinhos de tomate e a cebola picada. Tempere com azeite e o vinagre e envolva bem.

Sirva como acompanhamentos de carnes assadas, de um churrasco ou mesmo com salmão grelhado ou no forno.

Bom Apetite!

Salada de Couscous com Legumes Salteados e Mozarella

Se há algo rápido e simples de preparar, os couscous têm de estar nessa lista! Agora que todos começamos a procurar sugestões e ideias para refeições para as férias, eu não posso deixar de sugerir colocarem  um pacote de couscous  na vossa lista de compras para as férias. Rapidamente têm um acompanhamento para carne ou peixe ou uma salada rápida para um, almoço mais ligeiro depois de uma manhã de praia ou piscina, ou mesmo apara levar para a praia ou piscina ou um passeio pelo campo. E mesmo que estejam numa casa com pouco equipamento e condições para cozinhar - ou no campismo ou numa caravana, os couscous são ideais para preparar e permitem mil combinações.

Deixo-vos mais uma.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 chávena de couscous

1 chávena de água a ferver

Sal e pimenta q.b.

2 cenouras

1/2 cabeça de brócolos

1/2 pimento vermelho

2 embalagens de mozarela

150g de canónigos

Limão q.b.

Preparação:

Descasque as cenouras e corte-as em pedaços pequenos. Corte o pimento em cubinhos e o brócolos em floretes pequenos.

Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer. Salteie depois os legumes de modo a que fiquem cozinhados mas ainda crocantes. Tempere de sal e pimenta e reserve.

Prepare os couscous colocando-os numa taça e temperando de sal, pimenta e um pouco de raspa de limão. Acrescente água a ferver, mexa, tape e cubra com um pano deixando hidratar 5 minutos. Ao fim desse tempo solte os grãos com um garfo.

Coloque os couscous numa saladeira e junte os canónigos, os legumes salteados e ainda a mozarela previamente cortada em cubos. Regue com um pouco de sumo de limão e azeite, envolva bem e sirva.

Bom Apetite!

Salada de Espinafres, Laranja e Cebola Roxa

A Páscoa aproxima-se e começamos a procurar ideias para as nossas mesas. Entre as coisas mais tradicionais e menos tradicionais, porque não uma salada de espinafres crus, laranja e cebola roxa? Fica lindamente com um assado como cabrito ou borrego e tenho a certeza que irá surpreender quem a provar!

Às vezes sabe bem sair do convencional e arriscar combinações ousadas com sabores mais clássicos!

Ingredientes:

250g de espinafres baby

4 laranjas

2 cebolas roxas

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Numa travessa disponha os espinafres. Descasque as laranjas e corte-as em rodelas, aproveitando o sumo e coloque-as sobre os espinafres. Junte depois a cebola roxa em fatias finas.

Junte ao sumo das laranjas azeite um pouco de sal e pimenta e emulsione.

Verta sobre a salada mesmo antes de servir.

Bom Apetite!

SALADA DE REPOLHO AMERICANA

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SALADA DE TOMATE CEREJA COM QUEIJO E MAÇÃ (LIGHT)

Tempo de preparo : 20 MINUTOS

RENDIMENTO:
4 PORÇÕES

Receita de Salada de tomate cereja com queijo e maçã (light)

INGREDIENTES:

1. 2 xícaras de tomate cereja cortados ao meio
2. 1 xícara de queijo minas frescal light cortado em cubos
3. 1 maçã pequena com casca picada em cubos
4. cheiro-verde picado a gosto
5. suco de 1 limão
6. azeite de oliva a gosto
7. sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Misturar os tomates e a maçã.
2. Colocar os temperos, o queijo frescal e o cheiro verde.
3. Misturar delicadamente.

Como fazer Repolho Cremoso de 5 minutos

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de repolho ralado no ralo grosso
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de leite quente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

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SALADA VERDE COM FRANGO

INGREDIENTES

• 1 unidade de alface romana
• 1 xícara de croutons

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Salada de macarrão de quatro jeitos

Rigatoni com creme picante

Rendimento: 4 porções

Você vai precisar de:

⅓ de xícara de maionese

¼ de xícara de creme de leite

⅛ de xícara de mostarda

Pimenta a gosto

Sal a gosto

Cebola em pó a gosto

¼ de colher de chá de alho em pó

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Receita de Filé de Frango com Creme de Milho

INGREDIENTES

1kg de filé de frango
2 potes de requeijão cremoso
2 latas de milho verde
2 pacotes de creme de cebola
Leite

MODO DE PREPARO

Abra as latas de milho, retire todo o líquido e complete cada lata com o leite. Em um recipiente grande, coloque os dois potes de requeijão, o milho com o leite e misture bem até virar um creme homogêneo. Passe os filés de frango no creme de cebola (dos dois lados). Em uma forma, coloque metade dos filés, adicione metade do creme de milho e espalhe com uma colher. Coloque a outra metade do frango e adicione o creme que sobrou por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos. Retire o papel alumínio, aumente o forno para 220ºC e deixe de 5 a 8 minutos somente para dar uma gratinada.

SUNOMONO, SALADA DE PEPINO AGRIDOCE

Esta é uma salada tradicional da culinária japonesa e muito apreciada no mundo todo. Sunomono significa alimentos avinagrados em conserva. Deliciosa e refrescante, esta é uma excelente maneira de preparar salada de pepino fugindo do convencional. O segredo desta salada está no molho que mistura vinagre e açúcar que resulta um delicioso sabor agridoce, e o toque final do gergelim completa o charme da salada.

Grau de dificuldade: Fácil

Rendimento: 2 porções
Preparação: 20 minutos 

INGREDIENTES 

• 1 pepino japonês grande cortado em fatias bem finas
• 1 colher de sopa de sal marinho ou himalaia
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar (não use refinado)
• 2 colheres de sopa de gergelim branco e preto (tostado)
• óleo de gergelim para finalizar (opcional)
• sal e pimenta do reino a gosto

PREPARO 

Prepare todos os ingredientes que vai utilizar. Lave bem e seque o pepino.

Você vai precisar de um cortador para fatiar os pepinos bem fininhos. Se você não tiver um corte com a faca mesmo. Eu usei gergelim branco e preto para finalizar a salada. Use o que você preferir.

Se for utilizar o cortador, tome muito cuidado ao manusear para evitar acidentes. É sempre seguro usar um protetor caso o seu fatiador tiver.

Eu comecei tostando as sementes de gergelim rapidamente na frigideira para deixar esfriar até o momento de servir a salada. Tostar na frigideira é opcional. Eu gosto muito de fazer porque acho que acentua o sabor do gergelim.

Prepare o molho agridoce para que o mesmo esteja frio quando for utilizado para temperar os pepinos. Em uma panelinha pequena coloque o açúcar. 

Misture o vinagre e ligue o fogo baixo. Deixe aquecer até que o açúcar derreta com o calor do fogo e se misture ao vinagre.

O molho estará pronto quando todo o açúcar tiver dissolvido. Desligue o fogo e remova o molho da panela colocando em um recipiente aberto para esfriar enquanto prepara o restante da receita.

Corte os pepinos em lâminas bem finas em um prato fundo grande o suficiente para a quantidade de pepinos que você vai fazer.

Veja a espessura ideal das fatias de pepino na imagem ao lado.

Coloque o sal e misture bem aos pepinos. Os pepinos vão desidratar liberando muita água.

Disponha as fatias de pepino em um escorredor grande, coloque um prato embaixo para escorrer o líquido e  deixe descansar por 15 minutos.

Passado o tempo, enxague os pepinos em água corrente para retirar o excesso de sal e esprema bem com as mãos para retirar todo o excesso de água que ainda sobrou. Seque com um papel toalha para deixar os pepinos mais sequinhos antes de colocar os temperos.

Coloque os pepinos em uma saladeira grande e funda, adicione o molho de vinagre e se desejar coloque umas gotinhas de óleo de gergelim. Isto é opcional, use se quiser. Finalize a salada com o gergelim que foi previamente tostado. Se quiser utilizar pimenta do reino, coloque no final. Sirva em seguida.