Aprenda a fazer calda cristalizada e crocante para cobrir bolo

 

Bolo de cenora sem calda de chocolate não é a mesma coisa. Apesar de muitas pessoas optarem pela calda de brigadeiro, bem puxa-puxa, a calda de chocolate cristalizada, que fica bem durinha e muito saborosa. Confira a receita deliciosa da chef Rita Lobo:

Ingredientes

1. 1/3 xic açúcar
2. 1/2 xic chocolate em pó
3. 1 col sopa manteiga
4. 1/3 xic água

Modo de Preparo

• Leve os ingredientes ao fogo médio e mexa bem, sempre, durante aproximadamente cinco minutos. Quando começar a descolar do fundo, desligue o fogo e jogue sobre o bolo.

Bolo de cenoura trufado

 
Sabe aquela sobremesa tradicional que todo mundo adora? Agora imagina uma releitura dela ainda mais saborosa. Estamos falando da receita de bolo de cenoura trufado que, além de ser uma delícia, também é superfácil de fazer. Ela serve 8 porções e trata-se de uma ótima opção para quem quer fazer aquele doce caseiro, mas com um diferencial. Confira:

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Bolo de cenoura trufado

• 3 cenouras picadas
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Óleo e farinha de trigo para untar

Cobertura

• 200g de chocolate ao leite picado
• 1/2 caixa de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de rum

Modo de preparo

No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha, adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher.
Despeje a massa em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Retire, deixe esfriar e desenforme.
Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite e o rum. Despeje sobre o bolo e sirva.

Brigadeirão de microondas é sobremesa ideal para as férias; aprenda

Apenas 30 minutos para ficar pronta.  Julho é mês de férias escolares e, mesmo com o recesso em seus últimos dias, ainda é possível aproveitar fazendo as atividades que crianças e adultos mais gostam. E, entre uma diversão e outra, que tal preparar uma sobremesa para tornar “ainda mais doce” a brincadeira e também repor as energias? Brigadeirão de micro-ondas é a sugestão da Itaiquara Alimentos.
Então, “mãos à obra” para preparar essa receita de Brigadeirão de microondas!
Ingredientes :

• 6 ovos
• 50g (1/2 xícara de chá) de chocolate em pó
• 790g (2 latas) de leite condensado
• 200ml (1 vidro) de leite de coco
• 40g (2 colheres de sopa) de margarina
• Ingredientes da calda
• 90g (6 colheres de sopa) de Açúcar Cristal
• 40g (4 colheres de sopa) de chocolate em pó
• 100ml (1/2 xícara) de leite
• 200g (1 colher de sopa) de margarina

Modo de preparo do brigadeirão :

• Bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque a mistura em assadeira (furo no meio) untada com margarina (própria para microondas).
• Leve ao microondas por 12 minutos, em potência alta. Reserve.
•  Modo de preparo da cobertura
• Misture todos os ingredientes em um recipiente. Leve ao fogo até formar uma calda de consistência desejada.
• Montagem
• Desenforme o brigadeirão e jogue a cobertura por cima.

A melhor receita de bolo de chocolate

 

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de fermento
• 1 xícara (chá) de leite

Calda:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 7 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 latas de creme de leite com soro
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Massa:

1. Em um liquidificador adicione os ovos, o chocolate em pó, a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar e o leite, depois bata por 5 minutos
2. Adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente
3. Em uma forma untada, despeje a massa e asse em forno médio 180 ºC, preaquecido por cerca de 40 minutos

Calda:

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e misture o chocolate em pó até que esteja homogêneo
2. Acrescente o creme de leite e misture bem até obter uma consistência cremosa
3. Desligue o fogo e acrescente o açúcar

Cocada com leite condensado: receita fica molhadinha e cremosa

 

Ama o sabor da cocada, mas não é muito fã da consistência durinha do doce? A solução pode estar nesta versão cremosa e molhadinha com leite condensado que fica macia e é incrivelmente fácil de preparar.

Cocada molhada com leite condensado

Ingredientes:

• 1 e 1/3 de xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• 300 g de coco fresco
• 395 g de leite condensado
• 1 colher de manteiga

Modo de preparo

Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar.
Em seguida, coloque a massa em uma travessa untada com um pouco de óleo e deixe esfriar.
Pronto! Basta cortar em pedaços e servir.

Queijo duplo empanado com doritos: receita é diferente, fácil e deliciosa!

Também conhecido como “stick”, o queijo empanado com doritos é uma das delícias simples e rápidas de serem preparadas.
Aprenda o passo a passo para fazer abaixo!

Queijo duplo empanado com doritos

Ingredientes

• Queijo muçarela - 80 gramas
• Queijo cheddar - 80 gramas
• Farinha de trigo - ½ xícara
• Ovos - 3 unidades
• Doritos triturado - ½ xícara
• Molho ranch

Modo de preparo

Junte as fatias de queijo muçarela com as de queijo cheddar e faça um corte na diagonal.
Para empanar as fatias de queijo, já cortadas em formato triangular, utilize farinha de trigo e três unidades de ovo batido, finalizando com doritos triturado. Coloque em uma forma e leve à geladeira por duas horas.

Após esse período, frite em óleo quente até dourar. Agora o seu queijo empanado já está pronto para ser servido acompanhado de molho ranch!

Torta de limão invertida

 

6 porções

00h50

Fácil

Ingredientes

• 3/4 de pacote de biscoitos maria triturados (150 g)
• 100 g de manteiga derretida

Recheio

• 150 ml de creme de leite fresco gelado
• 100 g de leite condensado
• Suco e raspas de 2 limões

Merengue

• 2 claras grandes (70 g)
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar (120 g)

Modo de preparo

• Atenção: Esta receitar requer 4 horas de freezer.
• Misture os ingredientes e forre 6 forminhas de fundo removível (8,5 cm de diâmetro x 2,5 cm de altura).
• Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por 10 minutos. Deixe esfriar. 
• Distribua o recheio e leve ao freezer por 4 horas. Desenforme, disponha nos pratos com a boca para baixo e decore com pitangas de merengue. Se desejar, doure com maçarico culinário.

Recheio

• Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos moles. Acrescente o leite condensado e o suco de limão e bata até o ponto de chantili. Incorpore as raspas e bata somente para misturar.

Merengue

• Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter o açúcar e amornar bem (o suficiente para não queimar o dedo).
• Bata na batedeira até obter picos firmes e disponha em saco de confeitar com bico pitanga.

 

Hambúrguer de acém e costela do Jimmy

 

Ingredientes

• 500 g de acém moído
• 500 g de costela moída
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 fio de óleo
• Sal a gosto
• 8 fatias de queijo cheddar
• 4 pães de hambúrguer sem gergelim
• Maionese a gosto
• Alface a gosto
• 2 tomates fatiados
• 1 cebola fatiada fino
• Bacon fatiado frito e picles fatiado

Modo de preparo

•  Numa tigela coloque 500 g de acém moído, 500 g de costela moída, pimenta-do-reino moída a gosto e misture bem com as mãos. Divida a carne em porções de 250 g, modele com um aro de 12 cm de diâmetro (sem pressionar) e reserve.
• Numa frigideira em fogo alto aqueça 1 fio de óleo, quando a frigideira estiver bem quente , tempere os 2 lados do hambúrguer com sal a gosto e coloque na frigideira. Frite por 5 minutos em fogo alto, quando começar a sangrar, abaixe o fogo e vire para fritar o outro lado por mais 5 minutos. Adicione 2 fatias de queijo cheddar e tampe a frigideira. Apague o fogo, retire o hambúrguer e deixe descansar por 1 minuto e 30 segundos (a temperatura interna deve estar a 62° C). Sirva os hambúrgueres com pão de hambúrguer, maionese a gosto, alface, tomate, cebola, bacon frito e picles fatiado.

Hambúrguer Cuban frita do George Motz

 

Ingredientes

Molho

• 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta

Hambúrguer

• 600 g de acém moído (20% gordura)
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 fio de óleo de girassol
• ¾ xícara (chá) de cebola em rodelas finas
• Batata palha a gosto
• cominho e páprica a gosto

Modo de preparo

Molho

• Numa tigela misture bem 2 colheres (sopa) de extrato de tomates com 4 colheres (sopa) de água e 1 colher (sopa) de molho de pimenta. Reserve.

Hambúrguer

• Divida 600 g de acém moído em 4 porções (+/- 150 g), forme bolas e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve.
• Numa frigideira antiaderente em fogo médio aqueça 1 fio de óleo de girassol, coloque ¾ xícara (chá) de cebola em rodelas finas e doure por +/- 2 minutos. Adicione 1 colher (sopa) de molho de extrato de tomate, os hambúrgueres temperados e frite dos 2 lados adicionando molho conforme for grelhando. Retire do fogo e sirva com pão de hambúrguer e batata palha.

Pipoca: 7 variações de sabores e diferentes formas de fazer

Pipoca na panela começa a arrebentar e aquele cheiro delicioso e o barulho de felicidade vai tomando conta de casa. Quem resiste a uma pipoca quentinha, recém- estourada? A palavra e o hábito de comer pipoca é herança indígena. Antigamente os índios colocavam a espiga de milho inteira na fogueira. Pi´poka, pele estourada em tupi nos traz a ideia daquilo que faz barulho, como o termo em inglês pop corn. Hoje indispensável em qualquer sessão de cinema ao redor do mundo, a pipoca está presente desde a pré-estreia mais chique até a casa mais simples! Ela é de todo o mundo.

Nutricionalmente, esse petisco é interessante pois contém alta quantidade de fibras e proteína, além de sais minerais como ferro e cálcio. O que deixa a pipoca mais ou menos saudável é o seu preparo. É possível fazer a pipoca sem óleo e temperá-la com menos sal. Essa é a forma mais saudável de ela ser consumida. E ela também pode virar uma deliciosa sobremesa se coberta com chocolate, vai do gosto do freguês. Separamos 7 variações no preparo e no sabor da pipoca. Confira:

1. Pipoca superlight no micro-ondas

Pipoca com milho comum e sem óleo. É totalmente possível. Está de dieta? Esse é um ótimo lanche, só maneire no sal por conta da retenção de líquidos.

2. Pipoca comum no micro-ondas

Um saco de pão resolve tudo! A receita leva manteiga, mas é só pelo sabor, é possível estourar o milho no micro-ondas puro dentro do saco kraft.

3. Pipoca com ervas

Pipoca com pouco ou sem gordura (manteiga ou óleo) é muito saudável, que tal então colocar mais sabor e menos sal? Tempere com ervas! É mais saboroso também!

4. Pipoca com pimenta

Para quem gosta de coisas ardentes. Pipoca com pimenta calabresa e páprica picante.

5. Pipoca doce sem óleo

Aquela sobremesinha marota. Vai 4 colheres de açúcar e uma de achocolatado. Deliciosa. Sirva na xícara para dar um charme extra.

6. Pipoca com chocolate

Precisa de um doce mais doce para te convencer? Que tal chocolate derretido em cima da pipoca? Nenhuma chance de ficar ruim. Pode apostar.

7. Pipoca doce no palito

Outro doce, outra proposta: pipoca caramelada no palito de sorvete. Ótima pedida para festinhas infantis.

Bolo mousse de maracujá

Ingredientes

• Massa
• 6 ovos
• 1 1/2 kg de açúcar refinado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 50 ml água
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de emulsificante para bolo

Mousse

• 50 g de gelatina de maracujá
• 300 ml de suco de maracujá concentrado
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 500 ml de água

Modo de preparo

Pré-preparo

• Aqueça o forno em temperatura média (180 °C).
• Unte uma forma e corte um pedaço de papel-manteiga do tamanho do fundo da forma.
• Unte com um pouco de óleo e polvilhe chocolate em pó somente no fundo da forma. Reserve.

Massa

• Na batedeira, misture os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o chocolate em pó, a água, a baunilha e o emulsificante de bolo. Bata bem.
• Acrescente o fermento e misture delicadamente.
• Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por 30 ou 40 minutos.

Mousse

• Bater no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite.
• Dissolva a gelatina na água e junte tudo no liquidificador.

Montagem

• No fundo de uma taça, coloque o pão de ló de chocolate e despeje a mistura do liquidificador por cima.
• Leve à geladeira por 2 horas e sirva gelado.
  
  
  10 a 12

  01h10

  Médio

Abobrinha recheada com carne moída

 

Ingredientes

• 5 abobrinhas cortadas ao meio no sentido do comprimento
• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500 g de carne moída
• ½ pimentão picado
• 1 tomate grande picado
• 100 ml de molho de tomate
• Sal e coentro picadinho
• 250 g muçarela

Modo de preparo

• Cave o centro de cada metade de abobrinha e retire parte da polpa, sem perfurar a casca. Reserve.
• Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte a carne e refogue. Adicione o pimentão, o tomate e o molho, tempere com sal e coentro a gosto e deixe ferver até obter um molho encorpado.
• Recheie as metades de abobrinha, disponha em refratário untado e cubra com a muçarela. Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 30 minutos ou até gratinar.

Pão de alho cremoso da Ana Maria

PREÇO DO PÃO DE ALHO NO MERCADO (KG): R$ 23,50

PREÇO TOTAL DESTA RECEITA (KG): R$ 12,50

Ingredientes

• 4 pães franceses
• 100 g de margarina (½ xícara de chá)
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 150 g de maionese (¾ xícara de chá)
• 20 g de sopa de cebola (2 colheres de sopa)
• 150 g de muçarela ralada no ralo grosso (1 ½ xícara de chá)
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Pimenta caiena (opcional para versão picante)

Modo de preparo

• Com uma faca de serra corte fatias de 2,5 cm de espessura de 4 pães franceses, sem desprender as fatias do pão.
• Numa frigideira em fogo baixo coloque 100 g de margarina, 1 colher (sopa) de alho picado e doure. Apague o fogo e transfira para uma tigela. Deixe esfriar. Depois de frio acrescente 150 g de maionese, 20 g de sopa de cebola, 150 g de muçarela ralada no ralo grosso, pimenta-do-reino moída a gosto e misture até obter uma pasta. 
• Com uma faca, espalhe a pasta de alho entre cada fatia do pão e depois passe sobre cada pão. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por +/- 12 minutos ou até dourar. Sirva em seguida. 

Torta creme – sobremesa de 3 ingredientes

Ingredientes

Torta creme

• 4 ovos
• 350 g de creme de avelã com cacau derretido por 1 minuto no micro-ondas
• 60 g de nozes picadas

Calda

• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 1 xícara (chá) de água (240 ml)
• 4 colheres (sopa) rasas de achocolatado (40 g)

Modo de preparo

Torta creme

• Bata os ovos na batedeira até triplicar o volume (uns 5 minutos).
• Aos poucos e sem bater, incorpore o creme de avelã com um batedor de arame (fouet) até ficar homogêneo. Por fim, misture as nozes.  
• Despeje em fôrma de fundo removível (22 cm de diâmetro x 7 cm de altura) untada e polvilhada com chocolate em pó e com a lateral forrada com papel-manteiga.
• Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
• Desenforme morna e sirva com a calda de chocolate e, se desejar, com sorvete de creme.

Calda

• Leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre, por uns 10 minutos ou até engrossar.

Batatas Rústicas - Receitas Online

 

 Receita prática, deliciosa e coringa para acompanhar qualquer tipo de carne, ou para servir como aperitivo. ADORO! :)

Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 1 colher (chá) de páprica picante
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de orégano (ou outra erva da sua preferência)
• 4 dentes de alho com casca *opcional

Modo de Preparo:

1. Corte as batatas ao meio, corte ao meio novamente e depois faça mais dois cortes na diagonal para formar gomos.
2. Transfira para uma forma. Seque com papel toalha para tirar o excesso de umidade.
3. Adicione os demais ingredientes: pimenta do reino, páprica, queijo parmesão, dentes de alho, orégano e azeite. Misture muito bem.
4. Disponha as pedaços de batata lado a lado, sem sobrepor.
5. Leve ao forno preaquecido a 220° por aproximadamente 40 minutos. Na metade do tempo vire as batatas e retorne ao forno.

Bom apetite!