4 substitutos para a farinha branca que são tão (ou mais) gostosos

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Se você está tentando diminuir o consumo ou mesmo eliminar a tradicional farinha branca integral, mas está perdido diante tantas alternativas presentes nas prateleiras de mercados e lojas de produtos naturais, conheça 4 bons substitutos que são tão ou mais gostosos e podem ser usados em diferentes preparos:

Farinha de amêndoa

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Fonte de minerais importantes para a saúde e gordura monoinsaturada, a farinha de amêndoa é pobre em carboidratos, rica em nutrientes e possui sabor mais doce. O alimento ajuda a reduzir o colesterol ruim e baixar a pressão sanguínea, além de ser naturalmente livre de glúten, sendo ideal, portanto, para quem tem doença celíaca ou intolerância ao trigo.

Farinha de banana verde

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A farinha de banana verde é um subproduto da polpa da banana verde e, além de contribuir para o emagrecimento por garantir saciedade, ainda promove diversos benefícios para a saúde, como controle de diabetes, bom funcionamento do intestino, prevenção da osteoporose, redução do colesterol e fortalecimento da imunidade.

Farinha de grão de bico

A farinha de grão de bico, também conhecida como besan, é feita a partir de grão de bico seco e bastante usada na culinária do Oriente Médio e da Índia, no preparo de pratos como falafel e húmus, por exemplo.

Boa fonte de fibras, minerais e proteína, promove saciedade, bom funcionamento do intestino e melhora da saúde do coração.

Farinha de espelta

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Apesar de ainda pouco conhecida, a farinha de espelta pode ser boa opção para substituir a farinha branca. O alimento é rico em fibras, vitaminas do complexo B e minerais que fortalecem o sistema imunológico e melhora da digestão.

A farinha de espelta ainda é conhecida por ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim, aumentar o colesterol bom, contribuir para a regulação sanguínea e diminuir os níveis de açúcar do sangue, favorecendo a saúde e a dieta.

Bolo de cenoura sem farinha + calda de chocolate funcional para emagrecer com prazer

Clássico que faz sucesso entre crianças e adultos, o bolo de cenoura pode sim entrar no cardápio de quem está de dieta se for preparado de forma diferente, sem farinha, e mais: com calda de chocolate funcional. Aprenda como preparar a delícia para emagrecer com prazer:

Bolo de cenoura com calda de chocolate fit

Ingredientes:

Massa

• 2 xícaras de cenouras raladas
• 1 e ½ xícara de amêndoas torradas sem sal
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• 1 e ½ colheres de chá de fermento em pó
• ⅛ de colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela
• ½ colher de chá de noz-moscada ralada
• 2 colheres de chá de casca de limão ralada
• 4 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Calda de chocolate

• 1 copo e ¾ de amêndoas cruas
• 2 bananas grandes bem maduras (ou 2 e ½ bananas médias)
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de agave
• 2 colheres de sopa e meia de cacau puro em pó
• Pitada de sal do himalaia ou marinho

Modo de preparo:

Massa

Em um processador, triture as amêndoas com o açúcar mascavo. Adicione o fermento em pó, sal, canela, noz-moscada e raspas de limão e volte a bater. Em um recipiente, bata os ovos com a essência de baunilha. Adicione as cenouras e os demais ingredientes e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de uma hora.

Desejo muito forte por doces pode ser sinal de deficiência deste outro ingrediente

Se diminuir ou abandonar o consumo de comidas açucaradas é o seu maior desafio na dieta e se, constantemente, percebe um desejo muito forte por comer doces, saiba que a fissura pode estar relacionada à falta de um ingrediente bastante comum e que não deveria ficar de fora do seu dia a dia: a água.

Vontade por doces pode ser desidratação

A recomendação médica de ingerir cerca de dois litros de água por dia é conhecida e deveria ser seguida por todos, já que ela garante bom funcionamento de todo o organismo e contribui muito para o processo digestivo.

Além de acabar com o inchaço, já que ajuda na eliminação de toxinas, a água ainda evita a comilança desnecessária. Isso porque, desidratado, o corpo pode confundir sede com fome e fazer com que você consuma mais alimentos mesmo sem apetite.

De acordo com um estudo publicado pelo periódico científico Annals of Family Medicine, a água possui ligação direta com o peso de uma pessoa. A pesquisa, que contou com dados de quase 10 mil adultos, mostrou que a desidratação tem relação com o excesso de peso ao verificar que indivíduos que não bebiam água suficiente tinham Índice de Massa Corporal (IMC) maior do que aqueles que se mantinham bem hidratados.

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Uma das explicações é que a ingestão de água está justamente ligada a uma maior saciedade, que evitaria a ingestão de alimentos em excesso. Os dados mostram que pessoas com sobrepeso que bebiam água antes de uma refeição, por exemplo, acabavam consumindo menos calorias.

Vale lembrar ainda que uma boa hidratação pode ser obtida através do consumo regular de frutas e vegetais frescos. Outra maneira de acelerar mais o processo de emagrecimento com água é incluir ingredientes que transformam a bebida em uma poderosa arma contra o excesso de peso.

Pizza na xícara feita no micro-ondas

Fazer pizza caseira não significa, exatamente, passar um tempão sovando massa e depois lavando uma montanha de louça. Você só precisa de uma caneca e 1 minuto para preparar um lanche a jato e cheio de queijo. E o melhor: é possível criar o sabor que quiser.

Receita de pizza na xícara

Ingredientes:

• 4 colheres de farinha de trigo
• ¼ de colher de café de fermento em pó
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de leite
• 1 colher de azeite
• 1 colher de molho de tomate
• Muçarela
• Presunto
• Azeitona
• Orégano

Modo de preparo

Em uma xícara grande, misture bem os ingredientes secos. Em seguida, adicione o leite e o azeite e mexa bem até formar uma massa homogênea. Feito isso, cubra a massa com o molho, seguido da muçarela, presunto e azeitona. Polvilhe orégano por cima e leve ao micro-ondas. Deixe assar por 1 minuto e está pronto!

CUCA DE DOCE DE LEITE E BANANA

Olás, tudo bem?

O nome "cuca" ou "cuque" vem do som da palavra "kuchen', que é bolo em alemão. Mas preciso confessar que comi cuca de banana a infância inteira e sempre relacionava o nome à jacarezona loira do Sítio do Pica-pau Amarelo. Criança faz as correlações mais peculiares, né?

Basicamente a cuca é uma sobreposição de massa, creme/frutas e farofinha crocante. Na receita original alemã, a massa é de rosca, com fermento biológico. Já para nós, aqui no Brasil, a massa mais comum é a de bolo mesmo, com fermento químico.

Há uma infinidade de recheios: em casa minha mãe só fazia Cuca de Banana com bastante canela. Depois, quando meus pais tinham padaria, as cucas eram assadas em fôrma de bolo inglês e variavam: tinha de banana, doce de leite, goiabada, geléia de morango. Mais tarde descobri ainda os sabores das cucas gaúchas - uvas, creme de confeiteiro, amoras, maçãs, mirtilos.

Como a versão bolo é mais prática e mais rápida, é sempre essa que faço quando tem banana madura demais sobrando na cozinha ou, como no caso desse final de semana, quando tem um pote de doce de leite com mais da metade na geladeira correndo sério risco de ser devorado às colheradas se não fosse usado rapidamente em uma receita. Sabe como é, né?

Um problema que sempre percebo na cuca é o perigo de ficar seca demais: além da farofinha crocante já ser sequinha por si só, as vezes a cuca, principalmente quando mais alta, leva mais tempo de forno do que um bolo normal, o que pode deixar as beiradas assadas demais. Por isso acho válida a combinação de um creme mais uma fruta no recheio, para equilibrar bem as texturas, e claro, o cuidado com a temperatura. Dessa forma não tem erro ;)

A receita é simplezinha! Espero que gostem :)

Cuca de Doce de Leite & Banana

[receita radaptada daqui, rendeu um bolo alto de 23x23cm]

Ingredientes para a farofinha:

1/2 xícara de farinha de trigo;

1/2 xícara de farinha de alguma castanha [amêndoas, castanha de caju, avelãs, ou substitua por farinha de trigo mesmo, se preferir];

1/2 xícara de açúcar refinado;

3 colheres de sopa [45g] de manteiga sel sal, gelada;

1 pitada de sal;

3/4 de colher de chá de canela em pó;

1 pitada de noz moscada ralada;

1/2 colher de chá de extrato de baunilha.

Ingredientes para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo;

2 colheres de chá de fermento em pó;

1 pitada de sal;

3 ovos;

1 xícara de açúcar refinado;

1/2 xícara de óleo de milho ou canola;
1 colher de chá de extrato de baunilha.

1/2 xícara de leite.

500g de doce de leite cremoso, para rechear.

2 ou 3 bananas maduras e rodelas, para rechear.

Prepare a farofinha:

Junte todos os ingredientes em uma tigela e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa com textura de areia molhada. Reserve na geladeira enquanto prepara a massa.

Prepare a massa:

Preaqueça o forno a 170 graus.

Unte uma fôrma de 23x23cm com manteiga, forre com papel manteiga e unte também o papel. Reserve.

Em uma tigela misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Você pode usar batedeira, mas fiz a receita toda na mão, com um fouet.

Em outra tigela bata o açúcar com os ovos até dissolver bem e ficar uma mistura clara e espumosa. Adicione o óleo e a baunilha e bata um pouco mais.

Junte a mistura de farinha de trigo peneirada, alternando com o leite. Misture até conseguir uma massa lisa e homogênea.

Espalhe a massa na fôrma preparada e alise com uma espátula.

Distribua colheradas de doce de leite sobre e massa e por cima espalhe as rodelas de banana. 

Espalhe a farofinha sobre tudo e leve ao forno por mais ou menos 35 minutos ou até que enfiando um palito de madeira no centro do bolo ele saia limpo.

Retire o bolo do forno, deixe esfriar sobre uma gradinha e corte em quadrados para servir.

Pão de Milho de Liquidificador

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de grãos de milho (2 espigas)
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 colher (chá) de sal
• 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 1 pacote de fermento biológico seco instantâneo (10g)

Modo de Preparo:

1. No liquidificador coloque os grãos de milho, o ovo, o óleo, o leite morno, o fubá, o sal e bata bem.
2. Em uma tigela misture a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar. Adicione a mistura do liquidificador. Misture bem por aproximadamente 5 minutos.
3. Cubra com um pano e deixe descansando por aproximadamente 40 minutos.
4. Em duas formas retangulares untadas e polvilhadas com fubá. Despeje metade da massa em cada forma. Cubra com um pano e deixe descansando por mais 30 minutos.
5. Após, polvilhe fubá na superfície e leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos.

Aproveite!

Carne Louca de Pernil

Ingredientes:

• 1kg de pernil em cubos
• suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de páprica
• Sal e pimenta do reino a gosto

• 1 cebola grande em cubos
• 3 dentes de alho triturados
• 3 colheres (sopa) de alho poró picado
• 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
• 3 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 100g de tomate pelado
• 1/4 xícara (chá) de molho inglês
• 200ml de Cerveja Bock Baden Baden
• 2 pães tipo Ciabatta (grandes)

Maionese especial:

• 1 xícara (chá) de maionese
• 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de repolho roxo picado
• 1/2 cebola roxa em fatias
• 1 colher (sopa) de salsinha verde picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo:

1. Tempere os cubos de pernil com suco de limão, pimenta do reino, páprica e sal. Misture e reserve.
2. Na panela de pressão coloque um fio de azeite e adicione a cebola, o alho, o alho poró e o pimentão vermelho e amarelo. Refogue por alguns minutos, e adicione os cubos de pernil já temperados. Acrescente páprica, cominho, tomate pelado, molho inglês e cerveja Bock. Tampe e conte 30 minutos após pegar a pressão.
3. Depois desse tempo, usando um garfo ou uma espátula desfie a carne na panela.
4. Para a maionese especial basta misturar todos os ingredientes.
5. Para a montagem corte o pão ao meio, coloque uma camada de maionese e por cima uma farta porção do pernil desfiado.

Bom apetite!

#BebaComModeração #BadenNoTasteSP #BadenComoPrincipal 

Costelinha com Barbecue e Batatas

Ingredientes:

• 1 costelinha de porco
• suco de 1 limão
• 2 colheres (chá) de páprica
• sal e pimenta do reino a gosto

Molho Barbecue Caseiro:

• 1 xícara (chá) de ketchup
• 1/3 xícara (chá) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 dentes de alho triturados
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (chá) de páprica defumada (ou picante, ou doce)
• pimenta do reino e sal a gosto

Batatas Bem Brasil:

• 1 colher (chá) de páprica
• sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Tempere a costelinha de porco, dos dois lados, com suco de limão, sal, páprica e pimenta do reino. Embrulhe com papel alumínio, deixando o lado da carne voltado para cima. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos.
2. Molho Barbecue: Na panela coloque azeite, cebola e alho. Refogue rapidinho, e acrescente açúcar mascavo, vinagre de maçã, mostarda, molho inglês, ketchup, pimenta do reino e páprica. Deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando por alguns minutos até reduzir um pouco. Após, prove e se necessário coloque sal (no meu caso não foi necessário). Bata no processador para ficar lisinho. Reserve.
3. Retire a costelinha do forno, descarte o papel alumínio, pincele molho barbecue de todos os lados da costelinha e retorne ao forno por mais 30 minutos.
4. Retire as batatas Bem Brasil do freezer, coloque em uma assadeira e tempere com sal, pimenta do reino, páprica e azeite. Misture. Leve ao forno preaquecido a 200° por aproximadamente 30 minutos (ou se preferir frite ou faça na air fryer).

Obs: A quantidade de molho barbecue é suficiente para pincelar aproximadamente 4 costelinas. Eu fiz apenas uma costelinha, e guardei o barbecue na geladeira bem fechadinho para eu ter quando precisar.

Aproveite!

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Receita de torta holandesa como fazer

Receita de torta holandesa

Creme:

• 250 g de margarina
• 180 g de açúcar refinada
• 600 ml de creme de leite sem soro
• 80 ml de leite condensado

Base:

• 200g de biscoito maizena

Cobertura:

• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 10 g de margarina

Lateral:

• 1 pacote de biscoito calipso

Modo de Preparo

Creme:

1. Bata na batedeira a margarina e o açúcar até obter um creme mais ou menos branco
2. Acrescente o leite condensado e continue batendo
3. Coloque o creme de leite e mexa bem

Cobertura:

1. Derreta a barra de chocolate no microondas ou em banho-maria até ficar bem derretido, aqueça o creme de leite sem deixar ferver
2. Misture o chocolate e a margarina e o creme de leite até ficar em creme bem homogêneo

Montagem:

1. Coloque as bolachas maizenas em baixo (forrando o fundo), dos lados da forma coloque os biscoitos calipso (deixando espaço entre uma e outra), e adicione o creme levemente para as bolachas ñ subir, e depois a cobertura e pronto
2. Sirva como desejar
3. Obs Usar forma de fundo falso