Bolo de cenoura sem farinha + calda de chocolate funcional para emagrecer com prazer

Clássico que faz sucesso entre crianças e adultos, o bolo de cenoura pode sim entrar no cardápio de quem está de dieta se for preparado de forma diferente, sem farinha, e mais: com calda de chocolate funcional. Aprenda como preparar a delícia para emagrecer com prazer:

Bolo de cenoura com calda de chocolate fit

Ingredientes:

Massa

• 2 xícaras de cenouras raladas
• 1 e ½ xícara de amêndoas torradas sem sal
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• 1 e ½ colheres de chá de fermento em pó
• ⅛ de colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela
• ½ colher de chá de noz-moscada ralada
• 2 colheres de chá de casca de limão ralada
• 4 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Calda de chocolate

• 1 copo e ¾ de amêndoas cruas
• 2 bananas grandes bem maduras (ou 2 e ½ bananas médias)
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de agave
• 2 colheres de sopa e meia de cacau puro em pó
• Pitada de sal do himalaia ou marinho

Modo de preparo:

Massa

Em um processador, triture as amêndoas com o açúcar mascavo. Adicione o fermento em pó, sal, canela, noz-moscada e raspas de limão e volte a bater. Em um recipiente, bata os ovos com a essência de baunilha. Adicione as cenouras e os demais ingredientes e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de uma hora.