Panqueca de cacau com morangos - Receita saudável para um lanche delicioso!

Sabe aquelas tardes deliciosas que bate uma fominha, mas estamos um pouco exigentes quanto ao cardápio?

Poisé, talvez essa receitinha seja uma solução!

Receita saudável, lindíssima e deliciosa de panqueca de cacau com morangos!

2 ovos
3 colheres de sopa de leite de sua preferência 

3 colheres de sopa de aveia em flocos
1 colher de sopa de polvilho doce (ou goma de tapioca)
1 colher de chá de cacau em pó 100%
Adoçante a gosto
Morangos cortados em rodelas

Primeiro, bata os ovos com um fouet ou garfo. Em seguida, adicione todos os ingredientes e misture bem!! Leve para assar em um frigideira antiaderente levemente untada com óleo de coco. Doure os dois lados em fogo baixo e com tampa. Depois de pronto, só rechear com o morango ou a fruta que você goste. Decore com com dois tabletes de chocolate amargo derretido no microondas.

Hamburgers de batata e legumes

Hamburgers de batata e legumes
(para 2 pessoas)

400g de batata (cerca de 3)
1/2 cebola
2 cenouras
2 colheres de sopa de ervilhas
1 ovo (opcional)
meio molho de coentros
1 colher de chá de caril
1 colher de sobremesa de sementes de mostarda preta (opcional)
sal
pimenta



Retire a pele às batatas e coza-as em água com sal.
Entretanto pique a cebola bem pequenina e descasque e rale as cenouras.
Numa frigideira anti-aderente coloque 2 colheres de sopa de azeite e as sementes de mostarda. Quando as sementes começarem a saltar junte as cenouras, as ervilhas e o caril. Deixe cozinhar ligeiramente só até a cenoura amolecer.
Assim que as batatas estiverem cozidas escorra-as e esmague-as com um garfo. Acrescente as cenouras, a cebola picada, as ervilhas e os coentros picadinhos.
Bata o ovo e acrescente ao preparado anterior. Tempere com sal e pimenta e envolva tudo.
Com as mãos molde os hamburgers do tamanho que mais gostar.
Pincele uma frigideira anti-aderente com óleo de girassol, quando estiver quente leve os hamburgers ao lume e deixe-os cozinhar cerca de 5 minutos de cada lado. 
Quando necessário pincele a frigideira com mais óleo.

SUNOMONO, SALADA DE PEPINO AGRIDOCE

Esta é uma salada tradicional da culinária japonesa e muito apreciada no mundo todo. Sunomono significa alimentos avinagrados em conserva. Deliciosa e refrescante, esta é uma excelente maneira de preparar salada de pepino fugindo do convencional. O segredo desta salada está no molho que mistura vinagre e açúcar que resulta um delicioso sabor agridoce, e o toque final do gergelim completa o charme da salada.

Grau de dificuldade: Fácil

Rendimento: 2 porções
Preparação: 20 minutos 

INGREDIENTES 

• 1 pepino japonês grande cortado em fatias bem finas
• 1 colher de sopa de sal marinho ou himalaia
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar (não use refinado)
• 2 colheres de sopa de gergelim branco e preto (tostado)
• óleo de gergelim para finalizar (opcional)
• sal e pimenta do reino a gosto

PREPARO 

Prepare todos os ingredientes que vai utilizar. Lave bem e seque o pepino.

Você vai precisar de um cortador para fatiar os pepinos bem fininhos. Se você não tiver um corte com a faca mesmo. Eu usei gergelim branco e preto para finalizar a salada. Use o que você preferir.

Se for utilizar o cortador, tome muito cuidado ao manusear para evitar acidentes. É sempre seguro usar um protetor caso o seu fatiador tiver.

Eu comecei tostando as sementes de gergelim rapidamente na frigideira para deixar esfriar até o momento de servir a salada. Tostar na frigideira é opcional. Eu gosto muito de fazer porque acho que acentua o sabor do gergelim.

Prepare o molho agridoce para que o mesmo esteja frio quando for utilizado para temperar os pepinos. Em uma panelinha pequena coloque o açúcar. 

Misture o vinagre e ligue o fogo baixo. Deixe aquecer até que o açúcar derreta com o calor do fogo e se misture ao vinagre.

O molho estará pronto quando todo o açúcar tiver dissolvido. Desligue o fogo e remova o molho da panela colocando em um recipiente aberto para esfriar enquanto prepara o restante da receita.

Corte os pepinos em lâminas bem finas em um prato fundo grande o suficiente para a quantidade de pepinos que você vai fazer.

Veja a espessura ideal das fatias de pepino na imagem ao lado.

Coloque o sal e misture bem aos pepinos. Os pepinos vão desidratar liberando muita água.

Disponha as fatias de pepino em um escorredor grande, coloque um prato embaixo para escorrer o líquido e  deixe descansar por 15 minutos.

Passado o tempo, enxague os pepinos em água corrente para retirar o excesso de sal e esprema bem com as mãos para retirar todo o excesso de água que ainda sobrou. Seque com um papel toalha para deixar os pepinos mais sequinhos antes de colocar os temperos.

Coloque os pepinos em uma saladeira grande e funda, adicione o molho de vinagre e se desejar coloque umas gotinhas de óleo de gergelim. Isto é opcional, use se quiser. Finalize a salada com o gergelim que foi previamente tostado. Se quiser utilizar pimenta do reino, coloque no final. Sirva em seguida. 

Caldo de mandioca com Bacon

RECEITA DE CALDO DE MANDIOCA COM BACON

Esse Caldo de Mandioca com Bacon eu provei pela primeira vez quando ainda estava no colégio, na casa de um amigo. O tempo passou, esse amigo mudou de cidade e nunca mais o vi, mas sempre tive vontade de aprender como fazer o caldo de mandioca com bacon. Recentemente eu o encontrei no Facebook e ele me disse ter voltado para a cidade e convidou a mim e a minha esposa para almoçarmos em sua casa. Chegando lá, adivinha o que tinha para o jantar? Exatamente, o caldo de mandioca com bacon! É claro que dessa vez eu não resisti e pedi a receita, que compartilho com nossos leitores em primeira mão. Tenho certeza que todos vão adorar. O modo de preparo é bem simples: Basta cozinhar a mandioca e bater no liquidificador com a água do cozimento. Depois levar ao fogo para engrossar junto com o bacon e a calabresa já refogados. O caldo de mandioca com baconfica uma delícia, principalmente companhado de um pão italiano! Caldo de mandioca com Bacon.

INGREDIENTES

• 500 gramas a 1kg de mandioca
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 1 pedaço de bacon picado
• cebola, alho e sal a gosto.
• 1 Sazon (opcional)

COMO FAZER CALDO DE MANDIOCA COM BACON
MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a mandioca bem molinha.
2. No liquidificador, bata a mandioca com um pouco da água do cozimento.
3. Frite o bacon e a linguiça calabresa e retire o excesso de óleo. Reserve.
4. Frite a cebola e o alho, acrescente a mandioca batida, o bacon e a calabresa.
5. Acerte o sal e sirva.

Bolo de iogurte com farofa de canela – Simples e gostoso

Bolo de iogurte com farofa de canela *

Ingredientes para o bolo:

• 1/2 xícara de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara de iogurte natural
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1/2 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal

Ingredientes para a farofa:

• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de manteigaComo fazer:
• Prepare a farofa misturando todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma farofa e reserve.
• Preaqueça o forno a 180C.
• Unte com manteiga uma assadeira redonda de 28 cm com furo no centro.Coloque na batedeira a manteiga e o açúcar e bata bem por 2 minutos, acrescente um ovo por vez e bata por mais dois minutos.
• Acrescente a baunilha e o iogurte, bata até incorporar os ingredientes.
• Em uma tigela coloque a farinha peneirada, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
• Com a batedeira em baixa velocidade comece a acrescentar a mistura de farinha até que os ingredientes estejam misturados.
• Finalize a mistura com uma espátula.
• Despeje metade da massa na assadeira, espalhe metade da farofa, em seguida coloque o resto da massa e finalize com a farofa.
• Asse por aproximadamente 40 minutos, o palito deve sair limpo.

* a receita desse bolo é da Eline Prando do blog Mel e Pimenta.

Bolo invertido de banana – A melhor receita

Bolo invertido de banana todo mundo conhece. É ou não é?

Afinal esses bolos são dos meus preferidos e gosto de ficar experimentando receitas para sentir as diferenças entre os sabores.

O que me chamou a atenção nessa foi o acréscimo do rum e da manteiga na calda, o que realmente fez a diferença. E o açúcar demerara na massa deixou-a mais macia.

Daqueles bolos para você fazer uma, duas e infinitas vezes.

Palavra de boleira !

Um feriado muito doce para todos nós!

Bolo invertido de banana *

Para o caramelo:

• 4 colheres (sopa) manteiga (50 g)
• 110g açúcar mascavo
• 1 colher (chá) baunilha
• 1 colher (sopa) rum
• 4-5 bananas médias (usei duas grandes)

Para o bolo:

• 175g farinha de trigo
• 1½ colher (chá) fermento em pó
• ½ colher (chá) canela em pó
• pitada de sal
• 115g manteiga, temperatura ambiente
• 150g açúcar (usei demerara)
• 2 ovos
• 125ml leite
• 1 colher (chá) baunilha

• Pré-aqueça o forno a 180℃.
• Comece pelo caramelo.
• Numa panela coloque a manteiga e açúcar mascavo, ligue o fogo e mexa até derreter tudo.
• Retire o frigideira do fogo, adicione o rum e baunilha e misture.
• Transfira o caramelo para uma forma do mesmo tamanho untada e enfarinhada nas laterais.
• Descasque e corte as bananas no sentido no comprimento (três fatias para cada banana) e espalhe sobre o caramelo. Reserve.

Para o bolo:

• Numa tigela misture a farinha, fermento, canela e sal.
• Na batedeira coloque a manteiga e açúcar e bata até formar um creme claro e fofo.
• Junte os ovos, um a um.
• Adicione metade da farinha, metade do leite e bata até incorporar tudo, repita com o restante de leite + farinha, por fim a baunilha.
• Não bata demais a massa.
• Despeje a massa sobre as bananas e leve ao forno por 30-35 min, ou até passar no teste do palito. Espere uns dez minutos e passe uma faca envolta da forma para desgrudar, e desenforme o bolo.

Torta holandesa salgada – prato único e delicioso

Torta holandesa salgada, é o nome desse prato simples e descomplicado. Ideal para aqueles dias corridos quando servir uma  opção assim faz toda a diferença.

Com carne moída, legumes e purê de batatas ela não precisa de mais nada para você ter uma deliciosa refeição. Mas se quiser deixar ainda mais completa, que tal um arroz branco?  Combina super bem.

Obrigada, Akemi, pelas delícias que você divide conosco.

A primeira camada é de creme de legumes

Torta holandesa salgada – receita da Akemi

Creme de legumes:
Ingredientes:

• 2 chuchus
• 2 cenouras
• 150g de vagens (usei 1 latinha de milho verde)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola média picadinha
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 200ml de leite (usei um pouquinho a mais)
• sal e pimenta branca a gosto
• cheiro verde

Como fazer:

• Cozinhar as vagens, as cenouras e chuchus inteiros com a casca. Não deixe cozinhar demais. Descasque e pique em cubinhos do mesmo tamanho.
• Refogue a cebola na margarina até ficar murcha. Junte os legumes picados e o amido dissolvido no leite. Misture sem parar até formar um creme encorpado. Tempere e junte o cheiro verde. Misture bem e despeje num refratário grande untado com margarina. Reserve.

Refogado de carne:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola média picadinha
• 2 tomates médios picados
• 500g de carne moída
• sal e molho de pimenta a gosto
• orégano a gosto
• cheiro verde

Como fazer:

• Refogue o alho no azeite até alourar.
• Junte a cebola e deixe até ficar transparente.
• Coloque a carne e misture até ficar tudo soltinho.
•  Adicione os tomates, tempere e deixe refogar até reduzir o caldo.
• Acerte o sal se necessário e junte o cheiro verde.
•  Espalhe sobre o creme de legumes no refratário.
• Purê de batatas:
• 1/2 kg de batatas
• 2 colheres (sopa) de margarina (usei Aviação, dá um sabor ótimo!)
• 200 ml de leite quente
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• um punhado de muçarela picada (opcional)
• cheiro verde

Como fazer:

• Cozinhe as batatas inteiras com casca em água com sal.
• Enquanto quentes, descascar e passar pelo espremedor.
• Juntar os demais ingredientes e misturar bem.
• Espalhe o purê sobre a carne moída.
•  Nivele a superfície e faça desenhos com um garfo.
• Polvilhe um pouco de queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 230oC por 15 minutos ou até que fique coradinho.
• Espere arrefecer uns 10 ou 15 minutos antes de servir
• Sirva com arroz integral ou branco.
• Outros pratos completos no Simples Assim

Bolo festivo

Ingredientes

06 ovos

02 xícaras de chá de açúcar peneirado

02 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada

3/4 de xícara de chá de suco de laranja

01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer a Massa

Untar e enfarinhar 02 formas redondas de 25 cm de diâmetros e reservar.

Colocar os ovos, açúcar na batedeira e bater somente até começar a esbranquiçar. Adicionar  farinha aos poucos intercalando com o fermento e o suco de laranja. Batendo apenas até misturar tudo. Dividir a Massa nas 02 formas reservadas e levar para assar em forno 180°C por 45 a 50 minutos mais ou menos. (vai depender do forno de seu fogão).  Não deixar dourar demais para não ressecar a massa.

1° Recheio Beijinho de Coco
01 lata de leite condensado
01 coco fresca pequeno ralado
01 lata de leite comum
01 colher de café de essência de baunilha

Colocar todos os ingredientes no fogo baixo, menos a baunilha, mexendo sempre até engrossar. Desligar o fogo e misturar a baunilha. Reservar.

2°Recheio de Abacaxi
1/2 xícara de chá de Açúcar
01 abacaxi pequeno descascado e picado em cubinhos pequenos

Levar ao fogo e deixar cozinhar até ficar com um pouquinho só de calda. Deixar esfriar e reservar.

Glacê de Manteiga ou Margarina

100 de margarina
02 xícaras de chá de Açúcar de confeiteiro peneirados
Suco de 1/2 limão
Bater tudo na batedeira até ficar cremoso  e clarinho.

Cobertura de Chocolate

200 gs de chocolate (eu gosto de usar meio amargo) derretido com 1/2 caixinha de creme de leite. Para espalhar por cima do bolo.

Guaraná zero para umedecer as massas. Por que  guaraná zero? Porque não deixa ficar enjoativo.

100 gs de Coco ralado flocado industrializado para decorar.

Morangos banhados no chocolate derretido a gosto

Montar o Bolo

Em um prato ou tábua de bolo desejada, colocar a primeira massa cortada ao meio, umedecer com guaraná, espalhar o recheio de Abacaxi, cobrir com a outra metade da massa. Umedecer novamente espalhar o recheio de coco. Cortar ao meio a segunda massa, e espalhar uma camada fina de glacê. Colocar a outra metade por cima. Umedecer com guaraná. Cobrir todo o bolo com glacê. Colocar coco flocado em toda volta, jogar a cobertura de chocolate por cima deixando cair nas laterais. Decorar com morangos ou outra fruta de sua preferência. Que podem ser banhados no chocolate ou não. Fica a seu gosto.