Filetes Simples na Airfryer

Eu sei que há muitas pessoas que não gostam de cozinhar na Airfryer. Já eu, não vejo desvantagens - e sim, já li várias coisas sobre o assunto - e uso bastante pois é um excelente aliado na confecção de refeições de forma mais rápida para toda a família. Também evita muitas vezes o uso do forno. As duas coisas aliadas permitem até gastar menos energia, o que é sempre um aspeto a ter em conta.

E cada vez faço mais coisas na airfryer.

Ingredientes para 4 pessoas:

600g de filetes de peixe

Sal e pimenta q.b.

Sumo de limão

Vinho branco

3 dentes de alho

Azeite q.b.

Preparação:

Tempere os filetes de peixe com sal, pimenta, sumo de limão, vinho branco e os dentes de alho picados.

Deixe marinar de preferência de um dia para o outro. Retire depois os filetes e escorra o excesso da marinada.

Forre o cesto da airfryer com papel vegetal e coloque os filetes no cesto. Regue com um fio de azeite. Ligue a 180ºC durante 8 minutos.

Sirva com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!

Pescada Gratinada com Batata e Cenoura

Receitas simples e económicas para todos os dias são as receitas que todos precisamos para colocar rapidamente o jantar na mesa. É importante que sejam ingredientes que todos temos em casa e que sejam ingredientes do agrado de todos. Mas é igualmente importante que todos gostem e melhor ainda se der para fazer em duplicado  - uma parte para congelar - e se sobrar uma parte para a marmita do dia seguinte.

Parecem muitas exigências, mas nos dias que correm são exigências de que necessitamos para simplificar o nosso dia a dia!

Para mim são características importantes! E para ti?

Ingredientes para 4 pessoas:

400g de filetes de pescada

2 cebolas

2 dentes de alho

1 folha de louro

Azeite q.b.

2 cenouras

Sal e pimenta q.b.

800g de batatas cortadas em cubos

500ml de molho bechamel - de compra ou caseiro

pão ralado q.b.

Preparação:

Leve ao lume um uma frigideira com as cebolas cortadas em meias luas,  e os dentes de alho laminados, azeite e a folha de louro. Deixe refogar e junte depois as cenouras raladas. Envolva bem, junte os filetes de pescada descongelados e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar, desfazendo os filetes com a colher de pau.

Entretanto coza, asse ou frite as  batata (pode ser batata doce) aos cubos. E junte depois à mistura de pescada.

Prepare 500ml de bechamel (ou use de compra) com 1 colher de sopa de azeite, 45g de farinha e 500ml de leite, deixando engrossar e temperando depois com sal, pimenta e noz moscada. 

Misture metade do bechamel à mistura de batatas e pescada, e coloque depois tudo num tabuleiro que vá ao forno e à mesa. Cobrindo com o restante bechamel e polvilhando com um pouco de pão ralado.

Leve depois ao forno previamente aquecido a 200°C deixando gratinar.

Sirva com salada ou brócolos.

Bom Apetite!

Fishcakes de Pescada e Batata Doce

As receitas de todos os dias, fáceis, simples e rápidas são sempre as favoritas de toda a gente.

Estes Fishcakes, e todas as suas variações são sempre uma grande combinação cá em casa e sempre muito apreciados.

Estes são talvez a versão mais simples, mas que com uns brócolos ou uma salada são sempre uma refeições de que todos gostam muito.

Ingredientes para 4 pessoas:

400g de filetes de pescada frescos ou descongelados

450g de batata doce assada ou cozida e bem escorrida

1 cebola

Sal e pimenta q.b.

2 colheres de sopa de azeite

50g de pão ralado

1 ovo

Preparação:

Pique a cebola e leve a alourar numa frigideira com 1 colher de sopa de azeite. Quando estiver murcha, junte    os filetes de pescada escorridos e envolva bem desfazendo-os com a ajuda da colher de pau. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume alto

 Acrescente depois as batatas esmagadas e envolva bem, de modo a ficar com uma papa. Junte 1 colher de sopa de pão ralado e o ovo e misture bem deixando depois arrefecer. (Se estiverem ainda muito moles junte um pouco mais de pão ralado. A batata doce laranja, torna os fishcakes mais difíceis de moldar)

Molde depois os fishcakes em forma de hambúrgueres e passe pelo restante pão ralado. Se tiver tempo, leve ao frigorífico a prender.

Numa frigideira anti aderente, coloque 1 colher de sopa de azeite e cozinhe os fishcakes até ficarem dourados de ambos os lados.

Sirva com molho de tomate caseiro e uma salada verde ou legumes cozidos.

Bom Apetite!

Pescada Gratinada com Bechamel de Caril

Uma das muitas questões que vão colocando por aqui e pelo Instagram, tem a ver com receitas diferentes para comer peixe.

A carne parece sempre mais fácil de preparar, e esquecemo-nos muitas vezes de dar asas à nossa criatividade com o peixe. É comum dizerem-me que precisam de receitas diferentes para comer e dar a comer peixe, principalmente variar de filetes e de lombinhos de pescada.

Esta é uma versão que faço bastante aqui por casa, com uma ou outra variação. Posso juntar miolo de camarão e se tiver uma cama de alho francês e cenoura ou ate de couve flor ou espinafres.

Se não gostam de caril, experimentem outras especiarias como curcuma ou juntar legumes triturados ao molho bechamel.

Fica sempre bem!

Ingredientes para 4 pessoas:

4 lombinhos de pescada

10g de azeite

500ml de leite ou bebida vegetal de amêndoa

40g de farinha de esperta

1 colher de sopa de pó de caril

Sal e pimenta q.b.

Sumo de limão q.b.

1 colher de chá de alho em pó

Preparação:

Tempere os lombinhos de pescada com sal, pimenta, sumo de limão e o alho e pó e deixe a marinar.

Entretanto comece a preparar o bechamel. Leve um tacho ao lume com o azeite e deixe aquecer. Junte a farinha e o caril em pó e envolva bem. Vá depois juntando o leite aos poucos e poucos, mexendo sempre e de modo a que ferva e comece a engrossar o molho. Tempere de sal e pimenta e reserve.

Entretanto escorra os lombinhos de pescada e corte-os em pedaços. Coloque-os num tabuleiro ou pirex que vá ao forno e À mesa e cubra com o bechamel de caril.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos até que fiquem gratinado.

Sirva com arroz branco e legumes cozidos.

Bom Apetite!