Esparguete com Camarão, Cogumelos e Coentros

Quem não gosta de uma receita simples de massa? Daquelas que preparamos rapidamente e temos o jantar na mesa em 15 minutos. Esta é uma dessas que faz parte do meu repertorio e salva também jantares de amigos ou receitas para as férias.

E como estas receitas são sempre uma mais valia, aqui fica!

Ingredientes para 4 pessoas:

350g de camarão cozido e descascado

250g de cogumelos

250g de esparguete

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

4 dentes de alho

Coentros frescos q.b.

Preparação:

Coza o esparguete em água temperada de sal. Entretanto descasque os dentes de alho e lamine-os. Lamine também os cogumelos.

Leve uma frigideira grande ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer. Junte os cogumelos e deixe saltear até que fiquem dourados. Acrescente depois os dentes de alho laminados e envolva bem. Acrescente o camarão e os coentros e deixe saltear uns minutos.

Assim que a massa esteja cozinhada escorra-a e envolva-a no preparado de cogumelos e camarões. Polvilhe com mais coentros picados e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Arroz com Frango, Camarão e Curcuma

Um arroz de frango fica sempre bem. E este tem inúmeras particularidades. Aproveita caldo caseiro de camarão e talos de brócolos escondidos de maneira que ninguém desconfia. Além de ser delicioso, enche o olho e é uma refeição muito prática para cozinhar para muitas pessoas.

É rapido. Simples de preparar e serve qualquer cozinheiro menos experimente. Espero que tenham vontade de experimentar.

Ingredientes para 6 pessoas:

700g de frango partido em pedaços

200g de camarão cozido

1 talo de brócolos

1/2 pimento

1 cebola

3 dentes de alho

1 cenoura

1 chávena de arroz basmati ou thai ou outro a gosto

2 chávenas de caldo caseiro de camarão - ou água

1 colher de chá de curcuma

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Coentros picados q.b. para servir

Preparação:

Pique finamente a cebola e os dentes de alho e leve a alourar juntamente com um pouco de azeite numa caçarola. Assim que a cebola começar a ficar loura acrescente o frango, tempere de sal e deixe também começar a alourar. Junte depois o talo do brócolos previamente picado, a cenoura e o pimento em cubinhos e envolva. Junte depois o açafrão e o arroz e envolva bem, juntando depois o caldo de camarão quente e retificando  os temperos. Assim que levantar fervura reduza o lume para o mínimo, tape e deixe cozinhar até o arroz ter absorvido quase toda a água. Junte depois o camarão e deixe acabar de cozer.

Sirva polvilhado com coentros frescos.

Bom Apetite!