Receita de como preparar Coxinha de Frango ( Sadia )

Os apaixonados por coxinha de frango vão pirar com essa receita para fazer em casa!

PREPARAÇÃO:

2H

COZIMENTO:

1H30Min

PORÇÕES:

15

INGREDIENTES

• Azeite de oliva para refogar + 100ml de azeite de oliva

• 1kg de peito de frango Sadia descongelado

• 1 cebola em cubos grandes + 1 cebola em cubinhos

• 1 cenoura em cubos grandes

• 1 talo de salsão em cubos grandes

• 1 tomate sem semente em cubos grandes + 2 tomate sem semente picado

• 3 dentes de alho inteiros + 3 dentes de alho picados

• 1 litro de água

• 1 folha de louro

• Pimenta do reino

• Sal

• 500ml de leite

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 1 xícara de passata de tomate

• ¼ de maço de salsinha picada

• 1 clara

• 2 xícaras de farinha de rosca

• Óleo para fritar

INSTRUÇÕES

1. Em uma panela bem quente, dispor um fio de azeite e dourar os frangos de todos os lados.

2. Acrescentar a cebola, o alho, o salsão, a cenoura e os tomates dourar rapidamente.

3. Cobrir com água, acrescentar a folha de louro e a pimenta do reino

4. Deixar cozinhando sem tampa em fogo baixo.

5. Quando o frango estiver completamente cozido, retirar e desfiar.

6. Deixar o caldo reduzir pela metade para apurar todos os sabores.

7. Coar o caldo e, na mesma panela com o caldo quente, acrescentar o leite o azeite, uma pitada de sal e misturar tudo.

8. Quando estiver quente e uniforme, acrescentar a farinha e misturar bem com o auxílio de uma espátula de silicone.

9. Quando estiver desgrudando do fundo da penela, dispor em uma assadeira, cobrir com plástico e levar para esfriar.

10. Enquanto isso, em uma frigideira, aquecer um fio de azeite e refogar a cebola por 3 minutos.

11. Acrescentar o alho e refogar por mais dois minutos.

12. Juntar o frango desfiado para dourar rapidamente.

13. Dispor a passata de tomate, temperar com sal e pimenta do reino, e deixar cozinhando por mais 10 minutos.

14. Finalizar com salsinha e reservar para esfriar.

15. Quando a massa estiver fria para manipular, sovar rapidamente para ficar bem lisa.

16. Pegar um pedaço para moldar a coxinha, rechear com o frango e o catupiry e fechar.

17. Repetir o processo até acabar a massa e o recheio.

18. Empanar todas as coxinhas em farinha de trigo, clara e farinha de rosca.

19. Fritar, aos poucos, por imersão em óleo quente até ficarem douradas.