FEIJÃO GORDO DO TIO GUGA

INGREDIENTES

• 1 kg feijão carioca
• 4 gomos de paio
• 1 kg costelinha porco
• 1 kg bacon
• 4 folhas de louro
• 1 cabeça de alho
• 1 sachê de pomarola
• 3 folhas de cebolinhas picadas

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe o feijao com a capa do bacon (a parte dura do bacon) cortadas em tiras por 20 minutos na pressão.
2. Em uma panela grande, doure as costelinhas sem pele, junte o paio cortado em gomos grandes sem a pele, o bacon cortado em pedaços grandes (mais ou menos 1 dedo de grossura) deixe pegar cor.
3. Jogue o alho e deixe fritar um pouco.
4. Jogue o feijão com caldo e tudo, se precisar acrescente mais água.
5. Deixe cozinhar por 30 minutos.
6. Acrescente a pomarola e misture com o caldo.
7. Teste o sal (geralmente eu não uso, o próprio sal das carnes dará sabor ao feijão).
8. Acrescente as cebolinhas assim que o caldo estiver grosso.
9. Sirva com arroz branco, salada de alface, tomate, cebola e agrião.
10. Ficará perfeito, receita caipira e deliciosa, se for feito no fogão a lenha, ficará melhor ainda.
11.