Como substituir a farinha de trigo

Substituir o trigo nas receitas nem sempre é fácil, já que o glúten também é responsável por dar elasticidade e consistência às massas. Outros tipos de farinha podem mudar completamente a textura de pães e bolos. Por isso, é importante encontrar boas receitas e seguir à risca para se ter o resultado desejado.

Veja alguns tipos de farinha que podem ser consumidos por quem tem alergia ou intolerância ao glúten :

• Farinha de arroz
• Farinha de mandioca
• Amido de milho e fubá
• Fécula de batata
• Tapioca
• Farinha de amêndoas
• Farinha de coco

Nos casos de alergia à proteína do leite ou de intolerância à lactose, o leite de vaca pode ser substituído por algum destes :

• leite de soja
• leite de coco
• leite de amêndoas
• leite de arroz