Receita de Cupcake de Halloween

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de abóbora (moranga) cortada em cubos pequenos
• 2/3 xícaras (chá) de óleo
• 2 ovos
• Raspas de 1/2 laranja pera
• 1 colheres (chá) de especiarias misturadas (canela, noz-moscada, pimenta-do-reino, baunilha e anis estrelado)
• 1 e 1/3 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 3/4 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícaras (chá) de leite morno
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colheres de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Brigadeiro branco

• 1 latas de leite condensado
• 1 colheres de sopa de manteiga
• 1 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1/2 latas de creme de leite

Decoração

• Pasta americana para confeitar (à venda em casas especializadas em confeitaria)
• Caneta preta com tinta comestível (à venda em lojas especializadas em confeitaria)

Modo de preparo

• Bata no liquidificador a abóbora com o óleo, os ovos, as raspas da laranja, as especiarias e os dois açúcares.
• Quando ficar homogêneo, junte o leite morno e bata mais um pouco.
• Despeje a mistura numa tigela grande e peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal por cima.
• Misture com uma colher vigorosamente, até que a massa fique homogênea.
• Distribua forminhas de papel, próprias para ir ao forno, na forma de cupcakes ou em uma forma com tamanho suficiente para que elas não se encostem.
• Coloque a massa nas forminhas enchendo apenas 3/4 do seu volume.
• Asse em forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 15 minutos ou até que a massa esteja cozida e levemente dourada.
• Retire da forma e deixe esfriar completamente (de preferência sobre uma grade) antes de colocar a cobertura.

Brigadeiro branco

• Cozinhe o leite condensado com a manteiga e a essência de baunilha sem parar de mexer até que possa ver o fundo da panela.
• Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais três minutos.
• Reserve.

Montagem

• Por cima de cada cupcake, coloque uma bolinha de brigadeiro de cerca de 30 g (tamanho de uma bolinha de ping-pong).
• Prepare a pasta americana (industrializada) de acordo com as instruções do fabricante.
• Com a ajuda de um rolo abra a pasta e corte discos de aproximadamente 10cm de diâmetro.
• Coloque os círculos por cima do brigadeiro, montando assim o fantasma.
• Com caneta apropriada para alimentos (com tinta comestível) faça os olhos e boca do fantasma.