Faça biscoitos de abóbora e coco crocantes

Fácil de fazer, com muita cor, sabor e aroma! Faça essa receita de biscoitos caseiros de abóbora e coco, eles são crocantes e perfeito para o lanhe das crianças e também para aquele café da tarde dos adultos.

Fazer biscoitos é uma ótima oportunidade para quem tem crianças em casa e quer envolver os pequenos em atividades na cozinha. É um momento de diversão que aumenta o gosto das crianças pelo ato de cozinhar e os ajuda a entenderem o valor de comida de verdade, feita em casa.

Tempo de preparo:

20 mins

Tempo de cozimento:

20 mins

Tempo total:

40 mins

 

Rendimento: 120

Ingredientes:

• ¾ xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de coco ralado seco
• ½ colher (sopa) de fermento químico
• 50 g de manteiga sem sal e gelada
• 1 ovo
• ½ xícara de abóbora cozida e amassada
• ¾ xícara de farinha de trigo para finalizar

© Eline Prando

Modo de fazer:

1. Em uma tigela coloque o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento e misture.
2. Corte a manteiga em cubos minúsculos e coloque na tigela, com a ponta dos dedos comece a esfregar os ingredientes, até que toda a manteiga esteja integrada à mistura seca. Você vai obter uma espécie de farofa.
3. Então, acrescente o ovo, a abóbora bem amassada e envolva bem os ingredientes.
4. Depois disso, comece a acrescentar os poucos o farinha para chegar a uma massa que não grude nas mãos. A quantidade de farinha vai depender do tamanho do ovo e umidade da abóbora, coloque apenas o necessário.
5. Sobre uma camada de plástico, achate a massa, cubra com outra camada de plástico e leve para a geladeira por aproximadamente 30 minutos.
6. Pegue uma parte da massa, polvilhe a bancada com farinha e abra a massa com o rolo, a fim de obter uma massa com uns 3 mm.
7. Corte os biscoitos no formato desejado, acomode na forma, deixando um pequeno espaço entre cada biscoito, pois eles ficam firmes e não crescem ao assar.
8. Leve para assar em forno preaquecido a 200° C por 15 a 20 minutos.
9. Enquanto os biscoitos assam, vá cortando os próximos biscoitos para não perder tempo de forno.

Qual a melhor variedade de abóbora para essa receita?

Para o preparo dessa receita eu usei a abóbora cabotiá (moranga de casca verde escuro) cozida no vapor. Escolha a sua abóbora preferida e também o método de cozimento.