Moules et frites

Ingredientes

• 500 gramas de batata asterix fatiada
• 30 mililitros de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1 kg de mexilhão (ou marisco) na concha
• 100 mililitros de vinho branco
• 100 gramas de tomate picado
• 30 gramas de manteiga gelada
• • Sal a gosto
• • Óleo para fritar
• • Coentro a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha, tempere as batatas com sal.

Em uma panela com óleo quente, frite-as até dourar.

Deixe escorrer sobre papel absorvente.

Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho.

Junte o mexilhão, o vinho branco e o tomate.

Tampe e cozinhe em fogo alto até os mexilhões se abrirem.

Desligue o fogo e acrescente a manteiga.

Finalize com coentro e sirva com as batatas fritas.

*Receita cedida pelo chef Dalton Rangel