BOLO DE MOUSSE DE PISTACHE E CHOCOLATE 😋

BOLO DE MOUSSE DE PISTACHE E CHOCOLATE

Ingredientes:

Biscoito:

2 ovos

60g de açúcar

60g de farinha "00"

20g de leite

10g de óleo de semente

Mousse de pistache e chocolate:

3 gemas

50g de açúcar

270g de leite

300ml de creme de leite fresco

10g de açúcar

80g de chocolate branco

35g de pasta de pistache

110g de chocolate amargo

6g de gelatina em folha

Instruções:

Biscoito: bata as claras de ovo com o açúcar até ficarem firmes. Em seguida, adicione as gemas de ovo e a farinha. Misture uma pequena porção da massa com leite e óleo. Adicione à massa novamente e asse a 190 graus Celsius por 12 minutos.

Mousse: misture as gemas de ovo com o açúcar, depois adicione sal e leite morno. Deixe engrossar e refrigerar por 30 minutos.

Corte dois discos de bolo e em seguida, molhe a gelatina.

Bata o creme de leite com 10 g de açúcar e depois leve à geladeira.

Derreta o chocolate e misture com 160 g da mistura previamente preparada, metade do creme de leite fresco e 3 g de gelatina.

Monte a primeira camada de bolo e deixe na geladeira.

Faça o mesmo procedimento com chocolate branco e creme de pistache.

Forme a segunda camada e deixe na geladeira por 6 horas.

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