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Bolo de Limão com Iogurte e Mirtilos



Um bolo fica sempre bem. Em todas as ocasiões. Até para levar como sobremesa para casa de amigos para servir com o café. Desta vez, em vez de uma sobremesa houve um bolinho simples e um belo prato de frutas. Para variar.




Ingredientes:




1 limão


250g açúcar


5 ovos


120g iogurte natural


100g óleo (uso óleo de girassol ou de grainha de uva)


150g farinha


125g de mirtilos


1 c. chá de fermento p/ bolos




Preparação:




Numa taça misture o açúcar e a raspa de limão. Junte depois os ovos inteiros e o óleo e com a ajuda da batedeira bata cerca de 5 minutos até obter uma mistura fofa o homogénea.


Junte depois a farinha e o fermento e envolva cuidadosamente. Junte os mirtilos.


Coloque depois a mistura numa forma com buraco previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 50 minutos ou até o bolo estar cozinhado.


Retire do forno e deixe arrefecer 5 minutos antes de desenformar sobre uma grelha, deixando arrefecer completamente!




Bom Apetite!


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