Mini abóbora recheada com creme de queijo e camarões

Ingredientes

• 2 mini abóboras (escolher as maiores)
• 1 xícara (chá) de camarões médios sem cascas, limpos e cozidos
• 80 g de queijo Petit Camembert Président
• 2 lascas compridas de queijo Estepe Président (cerca de 8 g cada lasca)
• 3 colheres (sopa) de manteiga com sal La Motte Président
• 1 colher (sopa) de folhas de tominho fresco
• 2 e 1/2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem o soro ou fresco
• 1 cubo de caldo de galinha 
• sal e pimenta-do-reino à gosto
 

Modo de Preparo

• Lave as mini abóboras, faça um corte na parte superior imitando uma tampa e retire as sementes e a polpa fibrosa (procure abrir a tampa com uma faca afiada e fina, introduzindo com inclinação de 45º na abóbora)
• Coloque as mini abóboras em uma panela com água fria, coloque 1/2 cubo de caldo de galinha dentro de cada uma e deixe que a água cubra pelo menos 1cm
• Leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos ou até que fique macia internamente e a casca firme por fora (espete um garfo ou uma faca dentro da abóbora e estará no ponto se estiver macia e fácil de perfurar)
• Enquanto a mini abóbora cozinha, leve uma panela ao fogo baixo e coloque uma colher (sopa) de manteiga La Motte Président e 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• Misture sem parar por cerca de dois minutos para cozinhar a farinha
• Retire do fogo e acrescente o leite integral morno aos poucos mexendo bem a cada acréscimo
• Ao terminar volte a mistura ao fogo baixo sempre misturando
• Acrescente o queijo Petit Camembert Président picado e o creme de leite
• Misture bem por cerca de uns 4 minutos
• Acrescente 1 colher de manteiga para finalizar e dar mais sabor e brilho
• Desligue o fogo e reserve (t
• Em uma canela ou frigideira coloque 1 colher de manteiga, duas de azeite extra virgem e 1 colher de tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto
• Leve ao fogo baixo e, após derreter a manteiga, misture bem os ingredientes
• Acrescente os camarões e deixe por uns 2 minutos (reserve uns 8 camarões maiores para enfeitar e finalizar o prato
• Joque o molho de queijo sobre os camarões e misture bem incorporado todos os ingredientes (neste momento prove para ver se é necessário acrescentar mais sal ou se precisar creme de leite para tirar o tempero salgado)
• Retire as mini abóboras da água após o tempo de cozimento, escorra e coloque cada uma em um prato
• Preencha-as com o creme de queijo e de camarões
• Finalize colocando os camarões reservados por cima do creme e nas laterais das mini aboboras
 

Informações extras

• Julio Cezar Palhares Glória

Tempo de preparo

45 MIN

Porções

2 porções