Bacalhau gratinado aos queijos

Bacalhau é tudo de bom, especialmente na Páscoa, quando é ainda mais tradicional. Faça este Bacalhau gratinado aos queijos e surpreenda a família!

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

 

Ingredientes do Bacalhau gratinado aos queijos

• 1kg de bacalhau dessalgado em lascas
• 600g de batata em rodelas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100g de queijo parmesão ralado

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 pote de requeijão cremoso (200g)
• 100g de queijo provolone ralado
• 100g de queijo mussarela ralado
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, em fogo alto, e frite a farinha, mexendo por 1 minuto.

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Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar levemente. Misture o creme de leite, os queijos, sal e noz moscada. Desligue e reserve.

Coloque as lascas de bacalhau em uma panela, cubra com água e cozinhe por 5 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve.

Despeje as batatas na mesma água e cozinhe por 3 minutos. Escorra e distribua em um refratário grande.

Polvilhe com sal e faça uma camada com o bacalhau por cima.
Regue com o molho branco, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Sirva.