Bolo de coco e leite condensado

 

Ingredientes para o bolo:

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4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó.
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Para a calda:
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1 lata de leite condensado (395g)
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) de leite
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Para a cobertura:
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200ml de creme de leite
100g de coco ralado (fresco ou seco)
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Modo de Preparo 1. Massa:
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Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro. Acrescente o leite e a farinha alternadamente, batendo em velocidade baixa. Misture o fermento delicadamente com uma espátula. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (aro 25cm com furo no meio).
Asse em forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos ou até dourar.
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2. Calda:
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Misture o leite condensado, o leite de coco e o leite. Reserve.
3. Montagem: Retire o bolo do forno e, ainda morno, faça furos com um garfo ou palito. Regue o bolo com a calda aos poucos para absorver bem.
Cubra com o creme de leite espalhando uniformemente e finalize com o coco ralado.
4. Finalização: Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
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