Peru de Natal recheado com farofa de bacon para reunir a família no fim do ano

Não tem para ninguém quando a disputa é pelo lugar central da mesa natalina: o peru tradicional sempre reina soberano. Ainda mais quando é deliciosamente recheado com farofa de bacon e temperado com manteiga de ervas. Anote o passo a passo essa receita e faça bonito no Natal desse ano

Peru de Natal recheado com farofa de bacon

Antes de tudo vamos aos ingredientes – Peru de Natal :

• Peru inteiro de 5kg
• 100g de manteiga
• 300g de farinha de milho
• Ervas frescas ou secas (manjericão, tomilho, alecrim e sálvia)
• 300g de farinha de mandioca
• Miúdos do peru desfiados
• 100g de bacon em cubos
• 1 cebola picada.

Então vamos lá ao preparo – Peru de Natal :

Primeiramente descongele a ave na geladeira.

Em seguida coloque em uma panela, em fogo baixo, a manteiga com as ervas por cinco minutos. Coe.

Então sê injeções no peito e nas coxas da ave com a infusão de ervas.

Enfim asse o peru com papel alumínio em 180°C por duas horas.

Retire o papel alumínio e regue o peru com o caldo depositado da forma.

Entã coloque o forno no máximo no modo grill (caso tenha essa funcionalidade) para dourar.

Aguarde por cerca de uma hora ou até o termômetro pular.

Enquanto isso , prepare a farofa:

Antes de tudo frite o bacon, a cebola e os miúdos.

Então refogue bem e acrescente a farinha de milho e de mandioca.

Por fim recheie a cavidade do peru com a metade da farofa.

Você também pode servir o restante da farofa em um prato para quem preferir ela mais sequinha.