Bolo de banana e coco ao rum – Receita fácil

A maioria dos bolos aqui do blog, é composta por receitas fáceis, daqueles que você não precisa usar batedeira e muito deles nem liquidificador, basta misturar os ingredientes na ordem certa, levar ao forno e deixar o aroma de bolo tomar conta da casa.

Tempo de preparo:

20 mins

Tempo de cozimento:

50 mins

Tempo total:

1 hora 10 mins

 

Um bolo de banana incrivelmente fácil, preparado com poucos ingredientes e simplesmente delicioso.

Autor: Eline Prando

Categoria: Bolos

Rendimento: 10 fatias

Ingredientes:

• 2 bananas grandes e maduras
• 150 ml óleo de girassol
• 30 g de manteiga derretida
• 120 g açúcar mascavo
• 2 ovos
• 60 ml de rum
• ½ colher (chá) de essência e extrato de baunilha
• 35 g coco desidratado
• 100 g de farinha de trigo
• 100 g de farinha de trigo integral
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• uma pitada de sal
• 1½ colher (chá) fermento em pó
• ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• Cobertura
• 100 ml de rum
• 30 g de açúcarModo de fazer:
  1. Aqueça o forno a 180°C.
  2. Unte uma forma de 25cm x 15cm aproximadamente.
  3. Em uma tigela amasse a banana para obter um purê.
  4. Adicione o óleo de girassol, a manteiga derretida, o açúcar mascavo e misture bem.
  5. Então, adicione os ovos, o rum, o extrato de baunilha e misture bem para integrar os ingredientes.
  6. Aos poucos e mexendo com uma espátula, adicione o coco, a farinha, a farinha integral, o gengibre e o sal. Evolva os ingredientes.
  7. Em seguida adicione o fermento, o bicarbonato, misture bem e transfira para a forma e leve para assar por aproximadamente 50 minutos.
  8. Faça o teste do palito, pois o tempo varia de acordo com o modelo do forno.
  9. Enquanto o bolo assa, leve ao fogo o açúcar com o rum e deixe ferver em fogo baixo para reduzir pela metade.
  10. Retire o bolo do forno, deixe esfriar o suficiente para conseguir desenformar sem quebrar o bolo.
  11. Então despeje a calda sobre o bolo quente e deixe esfriar sobre uma grade.
   

  Fez o nosso bolo na sua casa?

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