“Pão” de Banana, Maçã e Aveia (receita também em video)

Ingredientes:

1 maçã grande em pedaços ou 2 mais pequenas

2 ovos

100g de açúcar mascavado

4 bananas ( 3 esmagadas + 1 cortada ao meio para decoração)

120g de iogurte grego

150ml de óleo vegetal (usei de coco) ou 125g de manteiga

1 colher de chá de canela

170g de farinha de aveia

80g de farinha de trigo sarraceno

Preparação:

Misturar todos os ingredientes no robot de cozinha e colocar num forma de bolo inglês previamente untada e forrada com papel vegetal. No topo colocar a banana cortada ao meio.

Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 45 minutos.

Deixar arrefecer sobre uma grelha. O “pão” tem uma textura húmida e enqueijada e é delicioso ao pequeno almoço ou num brunch, torrado e barrado com manteiga.

Bom Apetite!