Peru de Natal recheado com bacon
Ingredientes
1 peru de 4-5 kg
1 cebola
200 gramas de banha ou margarina
1 pitada de sal
Para o recheio
300 gramas de bacon
1 maçã
4 rodelas de pão duro
1 pacote de damasco seco
1 pacote de uvas passas
1 copo de caldo de frango
MODO DE PREPARO
O primeiro passo para fazer essa receita de peru é injetar, com uma seringa de cozinha, 50 ml de vinho branco doce em diferentes partes do peru, para que ele fique bem suculento. Depois adicione sal e pimenta a gosto por dentro, por fora e unte com um pouco de banha ou margarina.
Pré aqueça o forno a 220ºC e, enquanto o forno estiver esquentando, prepare o recheio do peru. Para isso, hidrate as uvas passas e o damasco em água quente por uns minutos (somente para amolecer um pouco) e corte em pedacinhos.
Pique os ingredientes do recheio do peru de Natal em pedacinhos: o bacon, a cebola, maçã, o pão e o damasco. Coloque em um recipiente com as uvas passa e o caldo e reserve até que o pão absorva o caldo.
Misture esses ingredientes do recheio do peru e coloque eles no interior da ave com a ajuda de uma colher. Leve o seu peru de Natal recheado com bacon ao forno. Em geral, para cada quilo do peru calculam-se 45 minutos de forno. Nesse caso, foi necessário cozinhar durante 3 horas e 20 minutos a 180ºC.
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