Header Ads

Verdadeiro croquete de boteco

 

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • 1 kg de carne magra de panela, cozida na véspera com tempero a gosto e sem molho
  • 500 g de batatas Asterix cozidas em água e sal
  • 2 ovos
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • 1/4 de cebola pequena bem picadinha
  • Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e salsa e pimenta dedo-de-moça (ou caiena) picadinhas a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 100 g parmesão ralado
  • Ovos levemente batidos com 1 pitada de sal para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Triture a carne com as batatas no processador (ou pique a carne bem miudinho e deixe algumas batatas apenas amassadas grosseiramente para sentir os pedacinhos).
  2. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Modele os croquetes e empane: passe primeiro em ovo batido e em seguida em farinha de rosca.
  3. Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas ou congele nesta etapa e retire 30 minutos antes de fritar.
  4. Frite em óleo quente abundante até dourar e deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva acompanhados do molho de sua preferência, como maionese, mostarda ou ketchup.

Nenhum comentário

Tecnologia do Blogger.