Verdadeiro croquete de boteco
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de carne magra de panela, cozida na véspera com tempero a gosto e sem molho
- 500 g de batatas Asterix cozidas em água e sal
- 2 ovos
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- 1/4 de cebola pequena bem picadinha
- Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e salsa e pimenta dedo-de-moça (ou caiena) picadinhas a gosto
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 100 g parmesão ralado
- Ovos levemente batidos com 1 pitada de sal para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Triture a carne com as batatas no processador (ou pique a carne bem miudinho e deixe algumas batatas apenas amassadas grosseiramente para sentir os pedacinhos).
- Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Modele os croquetes e empane: passe primeiro em ovo batido e em seguida em farinha de rosca.
- Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas ou congele nesta etapa e retire 30 minutos antes de fritar.
- Frite em óleo quente abundante até dourar e deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva acompanhados do molho de sua preferência, como maionese, mostarda ou ketchup.
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