Bolo de Aipim (Mandioca) maravilhoso
Bolo de Aipim (Mandioca) maravilhoso 
- Ingredientes:
500g mandioca ralada (crua), mandioca ou macaxeira
1 garrafinha leite de coco (200 ml)
1 e 1/2 xícaras de açúcar (270g)
2 ovos
- Modo de preparo:
Numa tigela grande, junte o açúcar, os ovos e a manteiga.
Misture tudo muito bem com a ajuda de um batedor de arame (fouet).
Em seguida, junte o leite de coco e a mandioca ralada. Misture tudo muito bem, batendo com o batedor de arame até que a mistura fique bem homogênea.
Despeje numa forma untada com manteiga. Leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por cerca de 40 a 50 minutos.
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