Massa de empadinha – Sugestões de recheios para empadinhas:

Frango

O sabor mais tradicional de todos, que agrada a maioria.

Então vamos lá aos ingredientes:

• 2 peitos de frango cozidos em água e sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média ralada grosso
• 2 tomates maduros sem pele e sementes picados
• 1 copo americano do caldo do cozimento do frango (190 ml)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em um pouco de água
• Sal e pimenta
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Então vamos lá para o preparo: 

Primeiramente após o cozimento, retire ossos e pele do frango e pique em pedaços pequenos (ou desfie).

Reserve.

Em seguida aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Junte o tomate e o frango e refogue por 2 minutos.

Então acrescente o caldo e deixe ferver por 5 minutos.

Adicione o amido dissolvido e mexa até engrossar.

Por fim ajuste o sal, tempere com pimenta a gosto e salpique a salsinha. Deixe esfriar.

Camarão

O recheio de camarão é sucesso garantido nas reuniões familiares e festinhas.

Então vamos lá aos ingredientes:

• 2 dentes de alho triturados
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 400 g de camarões pequenos limpos
• 3 tomates médios sem sementes em cubinhos
• 2 colheres (chá) de salsinha picada
• ½ pote (100 g) de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino.

Então vamos lá para o preparo: 

Antes de tudo doure o alho no azeite, em seguida junte os camarões e refogue até mudarem de cor.

Então acrescente o tomate e a salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto.

Por fim  fora do fogo, agregue o requeijão. Deixe esfriar.

Palmito

Recheio vegetariano e cheio de sabor.

Então vamos lá aos ingredientes:

• 4 e ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 e ½ colheres (sopa) de manteiga
• 3 e ¾ de xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola em cubinhos
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 vidro grande (300 g) de palmito picado
• 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
• Pimenta-do-reino.

Então vamos lá para o preparo: 

Primeiramente doure a farinha, junte a manteiga e, assim que derreter, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.

Reserve.

Em seguida aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o caldo de legumes esfarelado.

Por fim adicione o palmito e a salsa, tempere com pimenta e retire do fogo. Junte as 2 misturas e deixe esfriar.

Frango com requeijão

A combinação de frango e requeijão é certeira e fica ótima em qualquer salgadinho.

Então vamos lá aos ingredientes:

• 1 kg de filés de frango
• 1 litro de água
• 1 cubo ou sachê de caldo de galinha
• Alho e óleo
• Tempero completo, sal
• 300 g de azeitonas ou palmito picado
• Cheiro-verde picadinho
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo diluída em 1/2 xícara (chá) de água fria
• 300 g de requeijão.

Então vamos lá para o preparo: 

Antes de tudo cozinhe o frango na água com o caldo de galinha.

Em seguida deixe esfriar e triture o frango no processador (reserve a água do cozimento).

Então refogue alho a gosto em um pouco de óleo, junte o frango e tempero completo a gosto, ajuste o sal e refogue bem.

Então misture as azeitonas ou palmito, cheiro-verde a gosto e 250 ml da água do cozimento do frango e deixe ferver.

Por fim incorpore a farinha diluída e mexa até engrossar. Deixe esfriar e misture o requeijão.

Strogonoff

Recheio de estrogonofe de frango, com direito a cobertura crocante de batata palha.

Então vamos lá aos ingredientes:

1 kg de peito de frango em cubinhos (tempere com 5 dentes de alho espremidos e sal a gosto)

1 fio de azeite de oliva

4 tomates maduros

picadinhos

2 cebolas picadinhas

1/2 lata de milho escorrido

1 cubo ou sachê de caldo de galinha

1 colher (sopa) de amido de milho diluído em 1 copo americano de leite

1 caixinha de creme de leite (200 g)

1 vidro de palmito picado

5 azeitonas picadas

Batata palha para polvilhar.

Então vamos lá para o preparo:

Primeiramente refogue o frango em 1 fio de azeite até dourar.

Em seguida junte o tomate e a cebola e deixe cozinhar até o frango amaciar (se necessário, pingue água).

Então acrescente o milho e o caldo de galinha e misture.

Por fim adicione o amido diluído e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Incorpore o creme de leite, o palmito e a azeitona, misture e retire do fogo.

Pronto, agora é só se deliciar!