Coxinha de Mandioca com Palmito – Fica simplesmente magnífica

Diferente, saborosa acima de tudo e digna de foto! Coxinha de Mandioca com Palmito promete encantar seus convidados e familiares e deixá-los com água na boca.

Então vamos preparar agora! Muito além do que todos deseja.  Sem dúvida a melhor receita de Coxinha de Mandioca com Palmito que você vai saborear!

Coxinha de Mandioca com Palmito

Antes de mais nada vamos aos ingredientes – Coxinha de Mandioca com Palmito:

Massa

• 5 mandioquinhas
• 1/4 xícara de farinha de mandioca fina
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de polvilho doce
• sal a gosto.

Recheio

• 2 xícaras de palmitos em tiras
• 1/4 xícara de azeitona sem caroço
• 80g de cebola
• 1/4 xícara de pimentão em cubinhos
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de polvilho doce
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de azeite vegetal.

Então vamos lá ao preparo – Coxinha de Mandioca com Palmito

Massa

Primeiramente descasque a mandioquinha e corte em pedaços menores.

Então transfira para uma panela e cubra com água, cozinhe até ficar macia.

Em seguida escorra a água e amasse com um garfo até virar purê ainda quente.

Então espere esfriar por completo.

Em seguida adicione os demais ingredientes e misture com as mãos até obter uma bola de massa lisa e homogênea.

Mas recomendo se a massa estiver muito úmida e grudenta, adicione mais farinha de mandioca até dar ponto.

Recheio

Primeiramente corte a cebola em cubinhos e refogue no óleo até dourar.

Em seguida junte o palmito, as azeitonas, o pimentão e o sal.

Então misture bem e deixe refogar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando.

Dissolva o polvilho doce na água e acrescente ao recheio.

Enfim misture até ficar homogêneo.

Coxinha

Antes de tudo pegue uma pequena porção da massa e faça bolinhas com a palma da mão.

Achate e coloque o recheio no centro.

Em seguida feche a massa moldando o formato de coxinha.

Então para empanar mergulhe rapidamente as coxinhas na água e em seguida passe na farinha de mandioca.

Retire o excesso de farinha e distribua as coxinhas em uma assadeira.

Por fim leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.