BOLO DE MAÇÃ NA FRIGIDEIRA

 

BOLO DE MAÇÃ NA FRIGIDEIRA

Aquele pequeno-almoço/lanche prático, saudável e delicioso

INGREDIENTES:

- 4 maçãs (duas para a massa e duas para colocar por cima)

- 150 g de iogurte natural ou grego

- 3 ovos

- Raspas e sumo de 1/2 limão

- 150 g de farinha de aveia

- 50 g de avelãs ou amêndoas trituradas

- 1 c. de chá de fermento em pó

- 1 c. de chá de canela em pó

- Fio de mel (opcional)

PREPARAÇÃO:

- Laminar duas maçãs com as casca, regar com o sumo de 1/2 limão e reservar.

- Juntar o iogurte, os ovos, as raspas de limão e as duas maçãs descascadas e cortadas em pedaços no liquidificador ou processador de alimentos e triturar tudo.

- Em seguida juntar todos os ingredientes secos e envolver.

- Aquecer uma frigideira antiaderente e pincelar com um pouco de óleo de coco ou azeite.

- Deitar a massa, alisar e colocar as maçãs laminadas por cima. Tapar e deixar cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos, até começar a formar bolinhas. Verificar com um palito se necessário mas a massa fica húmida, semelhante à das panquecas.

- Deitar um fio de mel (opcional)