Almôndega de grão-de-bico

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1/2 xícara de cenoura
• 1 xícara de grão-de-bico
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/4 de xícara de cheiro-verde

Modo de Preparo

1. Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas.
2. Em seguida, cozinhe por 20 minutos na panela de pressão e escorra a água.
3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
4. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e a cenoura.
5. Tranfira essa mistura para um processador e adicione o grão-de-bico, o ovo, a farinha de rosca, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. 
6. Bata bem até formar uma massa homogênea. 
7. Leve à geladeira por 1 hora.
8. Depois, faça bolinhas com a massa e sele-as em uma panela com azeite. 
9. Transfira as almôndegas para uma travessa e leve ao forno preaquecido (200° C), por cerca de 10 minutos. 
10. Sirva com molho de tomate e aproveite!